Cachopo iliyojaa cecina na jibini la kuvuta sigara kutoka kwa Pría
La Bobia ni safu ya milima huko ** Asturias ** ; pia kahawa iliyoishi umri wake wa dhahabu katika miaka ya 80, wakati watu wa Mandhari ya Madrid Ilienda sanjari hapa asubuhi wakiigiza katika matembezi hayo ambayo sasa yanaitwa aibu, lakini ambayo pengine walivumbua kila bia zao za asubuhi zilipoambatana na kifungua kinywa cha wale waliokwenda kazini; ni mahali alipoona Almodovar tengeneza sinema na urekodi tukio kutoka labyrinth ya tamaa ; na, sasa, baada ya miaka kupita kutoka kwa mmiliki hadi mmiliki, Bobia Ni tavern ambayo unaweza kula Asturian ndani Madrid .
Mapipa haya yalikuwa yakihifadhi maelfu ya lita za cider
Ni kweli kwamba anapendelea kujifafanua kama neotavern , kwa sababu baada ya mizunguko mingi alihitaji kuwa mrembo na wavulana kutoka Grupo La Fábrica walikuwa na jicho zuri, wakipata hilo, kutokana na kufanya mageuzi ambayo wakati mwingine asili hupotea, mguso wa viwanda unaendelea kuwa wa kuvutia kwetu ikiwa imeunganishwa na maelezo ya majimaji, sakafu ya mbao, taa za joto zilizowekwa kimkakati, viti vyeupe vilivyozeeka, baa ya shaba inayohitajika kila wakati. na wamiliki na wanawake wa umakini wako: mapipa mawili mashimo kwamba, badala ya kuhifadhi lita 10,000 za cider walizozizoea, sasa wanawakaribisha wale wanaokaa kwenye meza zilizowekwa ndani . Kwamba ziko nyuma ya chumba hazitawafanya waende bila kutambuliwa.
Na ni kwamba hapa, mtu hupata kila kitu ambacho mtu anatarajia kupata, akizungumza kwa gastronomically, wakati wa kuwasili kwenye paradiso hiyo ya kijani ambayo ni Asturias, lakini bila ya kuvuka bandari ya Pajares. Tu kichwa juu katika nambari ya 3 ya barabara ya San Millán, karibu na Rastro.
La Bobia ilifungua tena milango yake katika kuratibu hizi nyuma 2015 kuwaridhisha wapenzi Cabrales, kutoka kwa cider, keki ya scorpionfish na ya milo hiyo ya gargantuan ambayo mtu hufika, ndiyo au ndiyo, kwenye dessert licha ya ukweli kwamba hakuna vifungo vya suruali zaidi vya kutendua.
Maharage fulani?
Barua yake ni kusafiri kutoka kwa matakwa hadi matakwa, kutoka kwa kutokuwa na uamuzi hadi kutokuwa na uamuzi. Waanzilishi kama viazi kwa Cabrales ; a aina mbalimbali za croquettes pamoja na ladha kama vile ngisi creamy sana katika wino wake, wale laini na Cabrales, jozi na zabibu, na nyama ya ng'ombe na leek mafanikio sana; ama chorizos katika cider itapunguza kasi ya uchaguzi.
Ukiwa na sahani kuu, unagundua kuwa hii ni mbaya na kwamba meza za La Bobia ni za mashujaa. Fab? Cachopo iliyojaa cecina na jibini la kuvuta sigara kutoka kwa Pría? Chorizos za Asturian kwenye kitanda cha kaanga za Ufaransa, aina ambazo zinafanana na zile zilizotengenezwa na bibi kwa upendo mwingi: zenye uchungu kwa nje na ndani tu?
Kwa dessert, mchele wa mchele na ukoko wa caramel au frixuelos na cream na chokoleti Pengine wataweza kukupa nafasi. Jambo lingine tayari ni kwamba wanaipata kwenye utumbo wako.
KWANINI NENDA
Kwa sababu ghafla uko pale, kana kwamba ni mwisho wa kawaida wa Jumapili asubuhi kwenye Rastro, kuokota na baadhi ya vyakula vya cider na kushiriki tapas za nguvu na stempu ya Asturian bila bili, inapowasili, inatisha. Ah, cider haijamwagika, inakwenda na mtoaji.
Mchele wa mchele na ukoko wake muhimu wa caramel
SIFA ZA ZIADA
Usipige kelele unapoona kwamba barua inajumuisha nachos au sandwichi za Cuba. Kuwatuhumu kwa fursa ya chakula kwa madai kwamba kwa sahani hizi wanajaribu kupiga fimbo zote ili kuvutia palate nyingi iwezekanavyo haitakuwa kweli, kwa sababu La Bobia pia ni somo la historia shukrani kwa sehemu ya mapendekezo ya kuheshimu Wanaasturia waliohamia Cuba na Venezuela na waliporudi walileta, pamoja na jina la wahindi, baadhi ya mapishi kwenye koti kama vile, kwa usahihi, nachos na nyama, jibini la La Peral na mchuzi wa Creole au sandwich ya Kuba na bega la nyama ya nguruwe na jibini la kuvuta sigara.
Nachos katika Asturian? Ikihitajika
Anwani: Calle San Millán, 3 Tazama ramani
Simu: 91.737.60.30
Ratiba: Kuanzia Jumapili hadi Alhamisi, kutoka 1:00 hadi 12:00 asubuhi; Ijumaa na Jumamosi, kutoka 1:00 hadi 01:30 asubuhi.