Hivi ndivyo inavyofurahishwa katika nyumba hii ya chakula ya Asturian ya karne ya 21
Lelisé ilifunguliwa huko Madrid zaidi ya mwaka mmoja uliopita, katikati ya kuzaliwa upya kwa gastronomy ya Asturian katika mji mkuu. Ingawa inajulikana kuwa katika nchi ya Asturian unakula vizuri sana, na unakunywa vizuri zaidi. imekuwa hivi majuzi wakati sahani zao zimepata umaarufu tena zikiongozwa na cachopo maarufu.
"Kwa sasa, tunaishi katika kipindi kitamu, ambapo sahani na mapishi yasiyojulikana yanajulikana nje ya eneo letu," anakiri José Ignacio López, mpishi nyuma ya Lelisé. Na kutoka wakati huo mgahawa huu ambao wamiliki wake hufafanua kama chakula kizuri, winchi ya kifahari (au nyumba ya cider) au "nyumba ya kula ya karne ya 21" . Hapa López anatoa elimu yake kati ya jiko na baba yake na ujuzi wake wa sasa "kurekebisha mapishi ya kitamaduni" , Eleza. "Hivi ndivyo tunavyoonyesha mteja kwamba sisi wapishi wadogo hatutaki kupoteza mizizi yetu."
Nyama ya nyama ya kukaanga na foie gras
Ililenga kujitolea kwa mteja, baada ya kufungua tena na mageuzi ya mapambo, katika mwaka huu wa pili wameamua kwamba mizizi ya kitamaduni iliyopo kwenye barua yako inazidi kuwa "ngumu zaidi na ya kushangaza" . "Sahani kama cachopo inaturuhusu 'kuisafisha' kwa kutumia povu, ukungu, vigonga tofauti...", anahitimisha José Ignacio López.
KWANINI NENDA?
Kwa uboreshaji wake wa mila ya Asturian kutoka kwa kisasa cha bei nafuu. Kwa sababu mnakula kwa wingi, kama mnavyopaswa kula.
Mkahawa hufunguliwa tena kwa mapambo mapya
SIFA ZA ZIADA
Kwa kuongeza kile kinachoweza kuamuru kwenye menyu, Menyu zake mbili hukupa fursa ya kupata wazo zuri la jumla la astronomia ya Asturian. El Noreña (€ 22) huhudumiwa wakati wa chakula cha mchana na hubadilishwa kila wiki, kila wakati kukiwa na vyakula vya kawaida katikati ya meza kama vile kitoweo kamili cha maharagwe ya Asturian, verdinas au keki ya samaki ya nge. Menyu ya Kuonja (€ 35) ndipo José Ignacio López anatoa uthibitisho wa usasishaji huu wa mapishi ya kitamaduni, kwa kutumia vyakula kama vile. chocolate oxtail mille-feuille au hake Wellington.
KATIKA DATA
Anwani: Victor Andres Belaunde Street, 28016 Madrid
Simu: 91 795.81.94
Ratiba: Jumanne hadi Jumamosi: kutoka 1:30 p.m. hadi 4:30 p.m. na kutoka 9:00 p.m. hadi 11:30 p.m. Jumapili usiku na Jumatatu imefungwa.
Bei nusu: kwa barua kati ya 35 na 40 euro. Ina menyu mbili: moja kwa €35 na nyingine kwa €22.
Fuata @irenocrespo\_
Mboga na shrimp
Uyoga au gratin na asali alioli povu