Temptation anaishi New York.
The Watu wa New York walivutiwa na Ufaransa inatoka mbali. wanaabudu a croissant nzuri (hata kama hawajui jinsi ya kuitambua vizuri) . Mahali anapopenda zaidi kukutana ni a laini na ya kimapenzi bistro ; au kazi na classic shaba . wanajua divai zaidi ya Gallic kuliko ya California , na kusherehekea kwa bidii Siku ya Macaron.
Ilikuwa ni suala la muda kabla ya mahali pa kutokea katika jiji ambalo lilileta pamoja starehe zote za gastro za New Yorkers. Fungua mnamo Aprili katika ** kituo cha ununuzi kilichokarabatiwa cha Brookfield Plaza **, ambacho tayari kinajulikana kama "Eataly Kifaransa" , Wilaya ya Le ni mahali ambapo unaweza kuelewa New York mahali laini kwa vyakula vya Ufaransa . Na mkurugenzi wake wa upishi, the Barcelona-Ubelgiji Jordi Valles , iliyoundwa na Adria, Arzak, Subijana na katika migahawa ya Ufaransa, anaeleza kwa nini wakazi wa New York na watalii watakuwa wazimu:
- Kifaransa kinazungumzwa: "Bidhaa zilizo kwenye rafu na zinazotolewa kwenye mikahawa na baa ni francophone , hatuwalete tu kutoka Ufaransa, bali pia ya Ubelgiji, makoloni ya zamani ... Kwa kuongeza, wao ni wa hali ya juu, lakini sio anasa ya hali ya juu ”, Valles anaeleza. Na wamefanya ubaguzi na baadhi ya bidhaa za ubora wa juu ambazo wamepata kuzunguka jiji.
Kwa francophone za zamani (na 'quesophones').
- Ah la, la, baguette: Uhaba wa mkate kama agizo la dieu huko New York unatisha. Hadi sasa ilibidi ugeuke kwenye mnyororo Le Pain Quotidien au kwa Balthazar wa kitamaduni kupata mkate wa ganda, sasa Wilaya ya Le inatoa "aina 40 tofauti za mkate" Valles anasema. "Saa tatu asubuhi timu ya waokaji inafika na tunatengeneza 1,200 na 1,500 kwa siku , bila kuhesabu croissants, nk. Katika sehemu ya Ufaransa, ikiwa huna mkate mzuri au maua, unafanya vibaya sana”.
- Ah ndio, hiyo: Pia ina duka la maua kwenye kona ya eneo la soko. Cuckoo, sio nini?
Mvinyo wa Ufaransa wa hali ya juu, lakini sio anasa sana.
-Karibu chez nasi: L'Appart ndio sehemu ya mwisho kufunguliwa katika Wilaya ya Le, na labda bora zaidi. "Ni kama ghorofa na kengele ya mlango wake na kila kitu" , anasema Valles akifungua mlango wa 'nyumba'. "Itakuwa mahali kidogo ambapo tunaweza kucheza pamoja na Wapishi wa Beaubourg . Mahali ni nje ya boksi kidogo. Itakuwa ya kuthubutu sana, kana kwamba unakuja nyumbani kwangu kupika , unaweza kujiboresha chochote unachotaka,” anasema. Kutakuwa na chakula cha jioni 28 pekee kwa chakula cha jioni, katika usiku tano ambazo watafungua (kutoka Jumanne hadi Jumamosi) kwa wiki na watafurahia a menyu iliyofungwa , na chaguo refu na fupi, iliyoundwa kutoka kwa kile ambacho soko hutoa siku hiyo. " Wanaweza sahani pamoja nasi , wanaweza kukaa kwa muda sebuleni, warudi mezani... Wanachukua vyombo vyao viwili au vitatu... Ni mchanganyiko wa nafasi ya kucheza, kwa watu wanaoelewa na wanaopenda kufurahia chakula, lakini wanaojisikia kupumzika. ”.
Wilaya ya Le ina maeneo kadhaa, kulingana na hitaji lako na hamu ya wakati huu.
-Chaguzi zingine tatu za kula ukiwa umeketi:
1) Beaubourg , shaba ya kitamaduni ambamo wamebuni “a menyu na mapishi ambayo hayajaonekana kwenye mikahawa kwa muda mrefu ”, classics zisizoweza kufa kama vile scargots de Bougogne au Rossini torunedo.
2)"Katika Le Bar Unaweza pia kula, zaidi ya yote, sahani za kushiriki: bodi za jibini zilizotibiwa, kwa baridi tutaandaa fondues… Na wikendi kuna chakula cha mchana katika sehemu zote mbili”.
3) Baa ya mvinyo au Le Comptoir mahali pa kuandamana na glasi ya divai na kile unachonunua sokoni au kile wanachokupa kwenye menyu yao fupi.
Mahali 'pazuri' sana pa kujaza pantry yako.
-Prêt-à-porter: Nitaichukua . Wilayani Sokoni hapo duka la jibini, duka la soseji, muuza samaki, duka la nyama pamoja, rotisserie (kuku ya rotisserie, na nyama zingine zilizoandaliwa). Katika Wilaya ya Bustani wametoa classic nyc deli na milo iliyoandaliwa, bar ya saladi na duka ndogo … “Na tutajumuisha a sahani du jour , sahani tofauti kila siku kwa bei sawa kuchukua, ambayo daima itakuwa kile tunachoita spoon cuisine”.
- Ndoano tamu: moja ambayo haiwezekani kuuma. Katika Wilaya ya Le wameichukulia kwa uzito mkubwa. Katika mlango wa kaskazini na The Creperie , ikifuatiwa na patisserie na rafu zilizojaa chokoleti za francophone . Katika mlango wa kusini, mbinguni duniani au Baa ya Panya ya Chokoleti: bar na aina ya mosses kati ya 12 na 15 chocolate.
Mtaro wa Kifaransa (lakini New York) wa Wilaya ya Le.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Paris dhidi ya New York: kitabu kilichoonyeshwa cha migongano kati ya miji hiyo miwili
- Njia ya chakula na historia kupitia Bronx: Italia Ndogo halisi - Visa sita vilivyo na historia (na mahali pa kunywa) huko New York
- Migahawa kumi na mbili muhimu huko New York
- Vyakula 10 kwa dola kumi (au chini) ambavyo lazima ujaribu huko New York
- Tacos ni Burger mpya huko New York
- Sahani za kawaida za kula huko New York ambazo sio hamburgers
- Burgers bora zaidi huko New York
- Safari ya gastronomiki kupitia Marekani (sehemu ya kwanza)
- Safari ya gastronomiki kupitia Marekani (sehemu ya pili)
- Gastronomia ya Milenia
- Mitindo ya gastronomia ya 2015
- Bichomania: mtindo wa kula wadudu huko New York
- Nakala zote na Irene Crespo
Huwezi kukosa waffles