Lemmy Kilmister na rock 'n' rock ni dini katika Clandestí
KUUMWA KWA KIFICHO HUKO MALLORCA
Majorca kama mahali pa mkutano. Na kama lengo, pata pendekezo la uwongo na la uaminifu , bila shaka, tukizungumzia masuala yanayohusu tumbo na kaakaa, ambayo tunagundua hata zaidi sehemu hiyo ya pori ya kisiwa hicho. Sehemu hiyo ya ukweli.
Wametuambia kuhusu 'garaji-bar-local' ambayo wanatupendekeza tuende kwa chakula cha jioni. Kabla ya kumaliza siku huko tunahisi utulivu, kupotea na kujiboresha. Inaonekana kwamba **usiku wa leo tunangoja overdose ya Rock'n'Roll. **
Mkahawa wa siri ambao utapata katika kura ya maegesho huko Mallorca
RAHISI LAKINI NZURI
Kuanzisha bunduki katika Soko la Santa Catalina akipiga chini longuet Sandwich maarufu zaidi kwenye kisiwa hicho, bila hila dhahiri. Baadaye wanatuambia kwamba, kama ladha yoyote rahisi lakini nzuri, mjadala uko ndani ikiwa jambo sahihi ni kuoka mkate kabla au baada ya kuutayarisha ili kuhakikisha kwamba inafika kwenye meza ikiwa safi kutoka kwenye tanuri.
Hakuna barua na hakuna aibu
Tayari zimekaa kwenye baa, sandwiches hufika bila mpangilio: moja ya tortilla, nusu ya sobrasada na moja ya camaiot (sausage ya kawaida ya ndani). Ikiwa kuna siri au la, hatujui, lakini sandwiches crunch kama wao kuyeyuka katika mdomo wako. Katika mawazo yetu tunamtunuku nishani ya dhahabu. Tulikuwa tumeambiwa kwamba 'Isleño' iliahidi… Na majirani wa ujirani “wa maisha yote” – asema mwenye nyumba– ambao wanapata kifungua kinywa wakiwa wameketi karibu nasi, wanaidhinisha.
Kituo kinachofuata, njia kwa gari kupitia Cúber, ikipitia Gorg Blau na kuishia Sa Calobra. tunataka kuona wapi Antonia Vicens , Majorcan mwandishi na mshairi, aliongoza kuandika kazi yake Wooden Bank. Kusafiri kupitia barabara za ndani na kutembelea miji kadhaa, tulifikiria ni benki gani ingekuwa yao, ikiwa wangekuwa wote au, kwa kweli, hakuna hata mmoja wao.
tulimaliza ziara ameketi juu ya miamba, akiikabili bahari kubwa na yenye kuvutia; chini ya anga safi na tulijaribu kunyonya amani hiyo yote tuliyokuwa tukiitafuta. Uchawi wa kisiwa unatuzunguka na hututayarisha kufurahiya, sasa ndio, Warsha ya Gastronomia ya Clandestí.
Gereji ya zamani iliyobadilishwa kuwa nafasi ya gastronomiki
JIRANI NA BAR
Wanakutana nasi mapema mtaa katika kitongoji cha Bons aires na mbele ya kipofu kilichopunguzwa tunakusanya mfululizo wa wageni. Vikundi tofauti vya watu wanaojaribu kutafuta, kwa siri, bango au lebo inayotuweka na kuthibitisha kuwa tuko mahali pazuri.
Jina la mahali linaweza kukufanya uhisi mmiliki wa siri ambayo huwezi kushiriki. Na katikati ya mapambano kati ya shaka na intuition, mlango unafungua na show huanza.
Wapishi Pau Navarro na Ariadna Salvador Wanatukaribisha katika ngazi ya barabara chini ya mwanga mwekundu wa mishumaa ambayo huangaza majengo yote kutoka kwa mlango. Wakati huo huo, kile kilichoonekana kutoka nje kuwa ghala au karakana , inabadilishwa kuwa eneo halisi la upishi na inakufanya ujisikie nyumbani. Kwa sababu kama mada inaweza kusikika, ndivyo wanavyohisi.
MOTO!
El Clandestí aliibuka kutokana na hitaji la kuunda kitu chake mwenyewe na kugundua vyakula bora zaidi vya Majorcan ili kutoa pendekezo la watu wengi ambalo wameishia kuingilia kati: bidhaa za ndani, muziki na taa.
Kila kitu kilifanyika kwa njia ya asili, Pau anasema. "Inapaswa kuwa na akili kwamba wapishi wanaweza kuendelea kufanya kile ambacho kimefanywa kila wakati, kile ambacho bibi zetu tayari wamefanya, kuheshimu kitabu cha upishi cha kisiwa hicho na kuweka watu katika muktadha”.
Sehemu ya nyota ya mahali hapo ni, bila shaka, meza ya Krion ndefu sana, yenye urefu wa mita 10, yenye mwanga wa nyuma. Inatenda, wakati huo huo, kama jukwaa na kama kiungo kati ya watu wote (wasiojulikana) ambao tunawapata hapa leo. Mara tu viti vimetolewa, timu inatuambia nini kitatokea usiku wa leo. Lakini bila kutaka kuwa mahususi sana kwani nia - wanataja - ni pumzika, furahiya na ujiruhusu kushangaa.
mshangao ni uhakika
Muziki unachezwa, taa zinapungua na jiko huwashwa. Wapishi hubadilishana macho na kutabasamu na kabla hujajua, kila kitu kinatiririka karibu nawe. Moto, tatoo, nyimbo za mwamba na sura ya punk sana wanachanganya na kuchanganya kuunda kitambaa kimoja cha kuona.
Tangu mwanzo waliamua kwamba hakutakuwa na barua ili kutoweka sheria , kuwa na nafasi ya kufanya ujanja na ili menyu iweze kubadilika kila siku kulingana na kile kilichokuwa sokoni.
Ni dhahiri kuna sahani za iconic na zisizo na wakati ambayo yamedumishwa kuwa baada ya muda kama tofauti (kofia ya bendera ya wakazi wa kisiwa hicho), chura na absinthe, burballes (kawaida Majorcan pasta) kitoweo na mvinyo rancid, mimea, nyama ya mchezo, Majorcan kondoo au mtoto; na, bila shaka, dessert ya nyota: 'El Beso'.
Kitindamlo mahiri ambacho unaweza kumalizia uzoefu wa upishi wa hisia tano. Mwisho unawakilisha vizuri sana dhana ya mahali. Busu inaonekana bila cutlery kula moja kwa moja kutoka sahani wakati huo huo Bésame mucho inasikika chinichini na mahali pameoshwa kwa taa nyingi za usiku.
Burbales iliyokaushwa na divai iliyochemshwa, mimea, nyama ya wanyama, kondoo wa Majorcan au mtoto
Pau na Ariadna ni vijana, wasio na wasiwasi na wanasimamia kwa kujiamini. Wanataka vyakula na vinywaji vyote vitengenezwe kwa uangalifu. Na kwa hili wanaunga mkono na kushirikiana moja kwa moja na wazalishaji wanaofanya kazi kama wao, kwa uaminifu na upendo.
Pau daima amegeukia wazalishaji wa ndani au masoko ya ujirani: "Ninapenda kununua mboga huko Soko la Pere Garau , samaki katika Soko la S'Olivar na mvinyo kutoka kwa wazalishaji wadogo wa kimataifa au viwanda vya divai kwenye kisiwa hicho, kama vile 4 kilo Baadhi ya wenzake wanaofanya kazi nzuri. Kuweka kamari kwenye bidhaa kutoka hapa ni muhimu na karibu lazima,” anaongeza Navarro.
Baada ya kutembelea El Clandestí, tuliondoka tukiwa na mimba vibes yake nzuri, shauku na uhalisi. Ikiwa tulipaswa kupendekeza kitu kwa wale wanaotaka kugundua, itakuwa kwenda na habari kidogo, mtazamo mwingi na hamu ya kupiga mizizi ya Mallorcan.
Pau na Ariadna, wasanifu wa Clandestí
Anwani: Carrer de Guillem Massot, 45, 07003 Palma, Visiwa vya Balearic Tazama ramani
Simu: 663 90 90 53
Ratiba: Fungua Jumatano kutoka 8:30 p.m.; Alhamisi, Ijumaa na Jumamosi saa 1:30 jioni na 8:30 jioni; Jumapili saa 1:30 asubuhi. Siku zilizobaki, fungua kwa vikundi kutoka 10 pax kulingana na upatikanaji.