Culurgiones: umejaribu ladha hii ya kawaida ya Sardinian?
Katika nambari sita ya Calle Olid wa Madrid tunampata mmoja wa Waitaliano bora huko Madrid . Hapa unaweza kupumua heshima kwa gastronomy ya kisiwa na moja ya sahani zake za nyota ni culurgioni . Kuna upendo katika haya ravioli kubwa iliyoandaliwa kwa uangalifu kwa mkono, moja baada ya nyingine . Hapa kuna mapishi yako:
MUDA WA MAANDALIZI: SAA 1 NA NUSU
VIUNGO VYA 50 CULURGIONI
Kwa kuweka:
- kilo 1 ya semolina rimacinata
- Vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe
- 350/400 gramu ya maji
Kwa kujaza:
- gramu 800 / kilo 1 ya viazi
- gramu 150 za mint
- Nusu ya vitunguu
- 1 vitunguu
- gramu 200 za jibini la Pecorino Sardo currado
Umejaribu ladha hii ya kawaida ya Sardinian?
USINDIKAJI WA PASTA
• Tayarisha pasta kwa kuchanganya viungo vyote. Unahitaji kufanya kazi na pasta kwa dakika 30.
• Chemsha viazi.
• Ongeza jibini, chumvi, pilipili nyeusi, pecorino, mint safi, vitunguu na vitunguu vilivyowekwa kwenye sufuria na mafuta ya ziada.
• Weka pasta na ufanye disks za sentimita 5/6.
• Jaza viazi na funga kuweka kwa namna ya matone.
KUAMBATANA
• Inaweza kutumiwa pamoja na mchuzi wa nyanya au siagi ya sage na pecorino.
KAMILISHA UTAMU WAKO KWA MAPISHI HAYA YA KITALIA
Fuata @merinoticias
Fuata @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo na Jean Paul Porte, waendeshaji kamera na utayarishaji wa baada. Bunge, Condé Nast Uhispania.