Kona yako mpya uipendayo ya kuchaji tena betri zako wakati wowote wa siku
aesthetics na mtindo wa maisha Jamaa Wameacha alama. Na Maple Dada , ni wanawake wawili wa Kihispania ambao wameweza kuleta kwenye eneo lao, yaani, jiko la mgahawa/cafeteria iliyofunguliwa hivi karibuni Hermanas Arce , faida na falsafa ya harakati inayozingatia uzuri safi.
Elena na Ana Ana na Elena. Wote wawili wanaunda muungano ambao, zaidi ya familia, umechukua uhusiano wake wa karibu na jikoni.
“ Yote ilianza wakati niliamua kufanya desserts nyumbani. Mama yetu anapika ajabu lakini anakaa sehemu ya chumvi. Kwa hivyo tangu nilipokuwa mdogo Nilianza kuwa na nia ya confectionery na nilijitolea kufanya desserts nyumbani . Nilipokuwa mkubwa na tulipoanza kujitegemea, nilianzisha blogu ya mapishi ili kushiriki upuuzi wangu na hatua za kwanza jikoni,” anasema Ana.
Maple Dada
Yote ilianza miaka mitano iliyopita, wakati jarida la Nordic Jamaa kuweka malengo yake kwa Uhispania. "Tuligundua kuwa wangefanya hafla huko Madrid na tuliamua kuwaandikia . Ilikuwa pale wakati sisi wawili tulikusanyika pamoja, tukienda kwenye warsha walizofundisha na kula chakula cha jioni pamoja nao. Kuanzia wakati huo na kuendelea, watu walituuliza kama tulifanya upishi au kama tunaweza kutengeneza chakula kwa ajili ya hafla zao”, anasema Ana kuhusu jinsi jina lake lilivyoanza kusikika katika eneo la upishi la Madrid.
"Lakini kwa kuwa kila mmoja wetu alikuwa na kazi zake, hatukuweza kuacha kila kitu ili kujitolea kwa mradi," anahitimisha. Kwa sababu mpishi katika nyumba hii ni mhandisi , wakati dada yake ni mwanasheria , na wote wawili wanapenda wanachofanya.
"Tunapenda kile tunachofanya ofisini na tunapenda kupika, kwa hivyo kila mara tulipanga na kuota kufanya kitu lakini hatukuwahi kuchukua hatua hiyo”, anafupisha Elena. Mpaka sasa.
Kifungua kinywa cha siku zote kama kamwe
Mahali pa Calle Marques de Monasterio, 6 yeye ni mtulivu na mwenye kuburudisha, anayeweza kuonyesha kwamba hapa mambo yanakwenda hatua kwa hatua na kuchukua sura polepole lakini kwa kasi.
“Tuliamua kuweka makazi katika mtaa huu (Salesas) kwa sababu ni mzuri na mtaa wetu uko kimya sana. Tulianza kazi Agosti iliyopita na Christian de la Sotilla kutoka studio ya Usanifu , ambayo iko katika Barcelona. Kwa kweli, Mkristo alikuwa na mwana ... wakati tulianza! Kwa hivyo ilikuwa mchakato wa kupendeza, kututumia picha na sasisho za kazi kila wakati kupitia Skype na Whatsapp".
Toast na jam ya nyumbani
Uonekano wake hautambuliwi na wale ambao hawajui, lakini maneno ya mdomo yamekuwa yakizingatia kwamba wateja wake wanaongezeka.
Pamoja na meza kadhaa kusambazwa katika majengo na moja nzuri ya jumuiya, eneo la kuingilia lina kona inayohitajika zaidi, na meza ndogo karibu na dirisha kubwa linaloangalia barabara, iliyopambwa na rafu ambayo wanaonyesha ( na kujaza mara kwa mara) , mvinyo wa asili, jamu za kujitengenezea nyumbani (sasa hivi machungwa au mirungi, na muda mfupi baadaye, jordgubbar au, mara tu Ana anaposafiri kuelekea Hamburg, rhubarb), granola ya ufundi ambayo hubadilisha kichocheo chake kuhusiana na msimu (kama vile nazi na jozi na syrup ya maple) au asali ya ajabu ya Kigalisia.
"Mwishowe, neema ya haya yote ni katika kile msimu unatuletea kuunda mapishi mapya na kutarajia kile kinachokuja ... hivi sasa, kwa mfano. Siwezi kuacha kufikiria juu ya kila kitu nitakachopika msimu wa sitroberi utakapokuja ' anashangaa Anne.
Ukweli ni kwamba kila kitu kimetengenezwa nyumbani na kwamba kinagusa mioyo ya akina dada, la sivyo, hawangeweza kuweka upendo na bidii nyingi mahali ambapo sasa wanafikiria nyumba yao ya pili na ambayo, kwa hivyo, wao tu. wanataka wageni wao wawe sehemu yake.
Menyu yake ni ya Mediterania na imetengenezwa nyumbani, bila kutafuta kushangazwa na ugeni, kuwa ya kitamu tu kwa uaminifu na kifungua kinywa kama chake. toast sourdough kufanywa hapa (pia basi mwenyewe kuanguka katika clutches ya brioche yao), na siagi, asali, jam au mafuta na nyanya; yai ya kuchemsha laini na jibini la comté na sandwich hiyo iliyochanganywa ambayo Elena anapenda sana.
"Angalia, ni moja ya vitu rahisi zaidi kwenye sayari (kwenye sufuria na mkate wa unga, ham nzuri na jibini la Comté) lakini, ukweli, ni nzuri sana. Ni jambo rahisi sana kwetu kufanya, kila mara tulifanikiwa nyumbani lakini unaenda sehemu zingine na hawaweki utunzaji wa kweli katika kila kiungo," Ana anatuambia.
Mwishoni mwa wiki, Toast ya Kifaransa, mayai yaliyoangaziwa na bakoni, pancakes na matunda ya caramelized na, hivi karibuni, donuts za nyumbani.
Saa sita mchana ofa inabadilishwa kwa wakati wa chakula iliyo na menyu ambayo, ingawa ni fupi, inafaa kuendana na ratiba (na matumbo) ya wafanyikazi wa ofisi jirani na wakaazi wa kitongoji.
"Inabadilika kila siku ili shiriki agizo la sahani moja , ni a barua fupi kwa hivyo unaweza kuchanganya upendavyo. Wakati wa wiki sisi hutegemea zaidi mboga (katika creams, ratatouille, saladi) na kunde kumalizia wiki kwa ukali zaidi kwa mapishi kama vile bourguignon ya nyama ya ng'ombe au kitoweo cha kondoo na feta na oregano".
Kupikia nyumbani na afya
Hata hivyo, hapa, ni dhambi kuruka desserts. Baada ya yote, Ana amekuwa akitayarisha tangu alipokuwa mchanga sana kwako ili ujaribu: vidakuzi vya chokoleti vinavyolevya sana; hit ya nyumba, tatin tarte au mafuta, apple na walnut sifongo keki.
Ingawa kesho itakuwa siku nyingine na, hapa, alfajiri mpya daima inaambatana na ladha mpya, viungo na harufu. Kwa hivyo mshangao umehakikishwa.
Confectionery yake, nguvu yake kubwa
Anwani: Calle Marques de Monasterio, 6 Tazama ramani
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Ijumaa kutoka 9 a.m. hadi 6 p.m. Jumamosi kutoka 10:00 hadi 7:00.