Helen Yo's ianjin Dumpling House
Kwa wakazi wengi wa New York, malkia - ambapo viwanja vya ndege vya LaGuardia na JFK vipo - ni mahali unapopitia unapoelekea sehemu nyingine: lango la jiji kwa ulimwengu . Lakini kwa sisi tuliobahatika kuishi na kula hapa, Queens ni ulimwengu wake mwenyewe . Kitamu kabisa yenyewe. Isingewezaje kuwa? Wilaya ina mojawapo ya wakazi wenye makabila tofauti zaidi nchini.
Ni lazima tu kutaja utaifa na nitakuambia mara moja ambapo katika Queens ni msingi: Wagiriki na Wamisri katika Astoria; Thai katika Woodside na Elmhurst; Wamexico katika Corona; Wanepali, Wahindi, Wabengali na Waamerika Kusini huko Jackson Heights; Wachina, WaTaiwani na Wakorea katika Kusafisha... Ni kama aina ya mosaic ya polyglot kutoa baadhi ya mapishi bora zaidi mjini: momo, bao, tacos, moussaka, pedi kee mao, dosa, kebabu, kasha, supu ya maandazi na takriban taaluma nyingine yoyote ya mbali unayoweza kufikiria—njia moja tu ya chini ya ardhi.
Ndiyo, Queens inaweza kuonekana kuwa ya kutisha kwa watu wa nje. Ni wilaya kubwa zaidi huko New York , mandhari ya mijini yenye kuenea, yenye uchafu ambayo wageni, na hata wakazi wa kando ya mto, kwa ujumla wamejiepusha nayo. Angalau hadi hivi majuzi, wakati wilaya zingine za karibu ziliamuru umakini wote: nyumba za mawe za Brooklyn zinaweza kuwa na haiba yake, lakini rufaa ya Queens iko katika uhalisi na uzuri wake uko kwenye sahani.
Hivi majuzi, hata hivyo, kuna badiliko dhahiri linalofanyika huku wakazi wengi wa New York wakigundua eneo lake la upishi lisilo na kikomo. Tangu nilipohamia na mume wangu jackson urefu Mnamo 2007, tumeona jinsi maoni kwa ujirani wetu yameenda kutoka kwa "Lo... iko wapi?" kwa "Je, unaweza kupendekeza mahali pa kula katika Flushing?". Wafanyabiashara wa chakula wanamiminika sio tu kutembelea jikoni za jadi, lakini pia kuweka dau mahali ambapo wapishi wapya wamegundua kuwa kodi ni nafuu na ambapo pesa za upishi huvutia kila wakati. . Matokeo? Huu ndio mpaka mpya wa kuvuka huko New York na, niamini, Nina anwani za marejeleo nyingi.
Bata walio na lacquered kwenye mbele ya duka la Flushing
KUFUNGA
Pamoja na hoteli zake kuu na baa tukufu za tambi ambazo zinaonekana kama kitu kutoka kwa filamu ya Wong Kar-wai, Flushing inahisi kama jiji lenyewe—ilikuwa zamani. Ilianzishwa na Waholanzi mnamo 1645, sasa ni moja ya miji mikubwa ya China huko Merika.
Xiao Dong Bei
Vyakula vya Dongbei (eneo la kaskazini-mashariki mwa Uchina hapo awali lilijulikana kama Manchuria) vimetiwa alama. kwa mboga mbichi au iliyopikwa kidogo na kwa mchanganyiko tata wa viungo.
Nini cha Kuagiza: Tumbo la Nyama ya Nguruwe Iliyopikwa Mara Mbili na Leeks za Spicy ; samaki yoyote au mchanganyiko wa mboga kulingana na viazi, pilipili ya kijani na aubergines katika mchuzi wa siki ya soya. 133-51 37th Ave.
Kukimbia kwa Fu
Kwa mwangaza wake wa umeme na angalau televisheni mbili kubwa zinazotangaza habari kwa Kichina, mahali hapa huenda kisifafanue angahewa yake, lakini kama Xiao Dong Bei, ni. kamili kwa ajili ya kuanza vyakula vya kupendeza vya Dongbei bila kuondoka New York.
Nini cha kuuliza: sahani ya nyota ya Waislamu, nyama ya kondoo iliyooka na ukoko wa cumin ya viungo na mbegu za ufuta ; moja ya saladi za mboga baridi, kama vile viazi vilivyopondwa na pilipili hoho na shallots, au kiburudisho cha lao hu cai tartlet, saladi na coriander, vitunguu vya masika na uduvi mdogo uliokaushwa kwa mafuta ya ufuta na siki ya mchele. 40-09 Prince St.
Golden Mall
Ghorofa ya chini, katika msururu wa vibanda vya chakula vya chini ya ardhi, chagua Chengdu Mbinguni Snacks Mengi , mtaalamu wa noodles za viungo kwa mtindo wa Sichuan. Ifuatayo, kaa kwenye moja ya viti kwenye maarufu Helen You's Tianjin Dumpling House kujaribu baadhi ya dumplings zilizopikwa hivi karibuni.
Nini cha kuuliza: katika Chengdu Heavenly Mengi Vitafunio, dan dan noodles, pamoja na nyama ya nguruwe ya kusaga , ambazo ni kama mlipuko wa umami mdomoni. Katika Dumpling House ya Tianjin, kondoo na dumplings ya kijani ya malenge na dumplings ya nguruwe na bizari . 41-18 Main St.
Maandazi kabla ya kuoka kwenye Dumpling House ya Tianjin
Galaxy ya dumpling
Helen You, wa Tianjin Dumpling House, amefungua hivi karibuni mgahawa wake wa kwanza wa kawaida - uliosafishwa zaidi na wenye mapambo ya laki nyekundu na nyeupe - katika Arcadia Mall , vitalu vichache kutoka Golden Mall.
Nini cha kuagiza: Sahani ya lobster ya kupendeza iliyokatwa iliyokatwa kwenye tangawizi na chambo wazi na yoyote ya dumplings kwenye menyu yako. 42-35 Main St.
Desserts za Kulu
Alasiri, baada ya shule, watoto wa Flushing hukusanyika hapa kuwa na ice cream na beseni za pudding ya maziwa ya Kichina. Inaweza kuchukua muda kuzoea uthabiti wa mwisho, lakini ni kweli kwamba mara tu unapofanya hivyo, utamu wake wa hila unalevya kabisa.
Nini cha kuomba : Pudding ya maziwa yenye ladha ya ufuta mweusi na chai ya kijani au, ikiwa wewe ni jasiri, dessert iliyotengenezwa kutoka kwa durian, tunda hilo la uvundo lakini ladha. 37-06 Prince St.
Chai ya Fang Gourmet
Katika aina ya pishi la glasi, ndani ya duka katika kituo cha ununuzi cha nondescript, hutoa chai bora zaidi katika Jiji la New York. Kaa chini upate mchanganyiko wa mtindo wa Taiwan oolongs, jasmine na puerh : Wanakuhudumia kufuatia sherehe ya chai huku wakieleza asili na ladha ya majani hayo.
Nini cha kuagiza: Kwa $108, kopo la gramu 150 la Harufu ya Asali Asili ya Dong Ding Oolong inaweza isisikike kuwa ya bei nafuu, lakini chaguo zingine huanzia $20 kwa gramu 28. 135-25 Roosevelt Ave.
Lobster Waliochomwa pamoja na Tangawizi na Vitunguu Safi kwenye Dumpling Galaxy
ASTORIA NA VISIWA VIREFU
Mizabibu hugongana kupitia milango ya viingilio na vichaka vya waridi husindikiza sanamu za kitamaduni katika majengo madogo ya robo ya Ugiriki ya Astoria - hata katika mikahawa ya kizazi kipya cha milenia (na wasio wa Hellenics) ambao wamehamia hapa. Katika sehemu kubwa ya Kisiwa cha Long, na Manhattan kuvuka Mto Mashariki, jambo kama hilo linafanyika, jamii za zamani za Kiitaliano, Kirusi na Balkan shiriki nafasi na wageni wa hipster.
Agnanti
Katika kona tulivu kinyume Hifadhi ya astoria Picha za rangi nyeusi na nyeupe za nyota wa filamu za Kigiriki hupamba kuta za tavern hii. Wahudumu wenye gruff huwa na meza za mbao zinazonata, wakitania kwa Kigiriki na kawaida. Katika cafe ya mtaro si vigumu kufikiria kuwa uko kwenye Patmos (vizuri, sawa, labda kidogo) .
Nini cha kuagiza: pweza iliyoangaziwa au bass ya bahari; pikilia (kuanza) na mchuzi wa vitunguu na skordalia (viazi zilizochujwa na vitunguu); na soutzoukakia (mipira ya nyama iliyopikwa kwenye mchuzi wa nyanya). Mafanikio ya aina hizi za sahani rahisi inategemea sana jinsi ya kupikwa na hapa ni kamilifu tu. 19-06 Ditmars Blvd. Astoria.
Artopolis Bakery
Siri kabisa, nyuma ya kituo cha ununuzi, ni hii Keki ya Kigiriki yenye harufu ya mdalasini ambapo unaweza kununua vidakuzi vya kupendeza, vinavyoonekana kuwa rahisi, wengi wao ni rangi ya dhahabu ya unga.
Nini cha kununua: melomakarono (kuki za asali na walnut); galaktoboureko (keki iliyookwa yenye umbo la custard na limau na ladha ya machungwa, nyepesi zaidi kuliko inavyoonekana) na baklava ya nazi ya ajabu. 23-18 31st St., Astoria.
Kahawa ya Kabab
mpishi wa Misri Ali El Sayed inajulikana kwa mambo mawili: jiko lake dogo wazi na utu wake usio wa kawaida, gruff na joto katika sehemu sawa. mzaliwa wa Alexandria, Amekuwa akipika katika eneo hili la mbele la duka la Steinway Street—iliyopambwa kwa kolagi zake mwenyewe za mandhari na vitu vilivyoletwa kutoka kwa safari zake—tangu 1989.
Nini cha kuagiza: kofte (katakata) kebabs, iliyohifadhiwa vizuri, na mboga za kukaanga zilizotiwa za'atar (Mchanganyiko wa viungo vya Kiarabu) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kahawa ya Kabab
Dubu
Ingawa inaonekana kama imekuwa kwenye mtaa huu wa Long Island kwa vizazi vingi, maficho haya ya Ulaya Mashariki yalifunguliwa mwaka wa 2011 na ndugu wawili, Natasha Pogrebinsky (mpishi na mshiriki wa zamani wa shindano la kupikia la Amerika Imekatwakatwa ) Y Sasha Pogrebinsky. Wenyeji wa Kyiv, wanasimamia kusasisha mapishi ya Kiukreni na Kirusi: kasha (uji wa Kirusi), borscht (borscht), salo, kielbasa (sausage) na stroganoff na cream ya uyoga.
**Cha kuagiza: zakuska (vilainishi)** vya samaki wa kuvuta sigara, nyama iliyotibiwa, kachumbari na mkate mweusi, ambao hufika kwa kasi. bodi ya mbao na glasi za vodka waliohifadhiwa . Au uombe mapema orodha ya kuonja ya $175 (ndiyo, huko Queens!) Taaluma za Kirusi za kozi tisa ambazo hubadilika na misimu, zikiunganishwa na vodkas kadhaa za nadra na zisizojulikana zilizoagizwa. 12-14 31st Ave., Jiji la Long Island.
Tamashi Ramen
Kufurahia harufu kali ya bakuli la rameni usiku wowote wa majira ya baridi kali huko Tamashii - yenye mwanga hafifu na iliyosongamana na vijana - kunafariji zaidi.
Nini cha kuagiza: ladha na spicy tatanmen ramen na vipande vya nyama ya nguruwe , maharage chipukizi na mboga. Ni utaalam wa nyumba kwa sababu nzuri sana. 905 Broadway, Kisiwa cha Long.
Jikoni ya Dhaulagiri
JACKSON HEIGHTS NA TAJI
Mwisho wa siku, baadhi ya watu wa Manhattan wangevuka hadi malkia kunywa kitu. Mara nyingi walienda Jackson Heights nia ya kula kwa Mhindi. Labda siku hizi za utukufu kwa jirani daima zinazohusiana na vyakula vya Asia ya Kusini Wamepita kwenye historia, lakini hakuna haja ya kuwa na wasiwasi, maeneo haya yamebadilishwa na wengine wanaostahili tu. Kwa upande wa mashariki tu, Corona kimsingi ni ya Kihispania , nyumbani kwa kubwa jamii ya Mexico , lakini pia kutoka koloni ya nepali inayokua.
Jikoni ya Dhaulagiri
Ndogo na ngumu kupata (ishara nje inasema kwa urahisi " tawa chakula ”), mkahawa bora wa Kinepali jijini unajisimamia peke yake safari ya malkia . Viti vidogo vinamaanisha kuwa utakuwa umekaa katika ndogo jikoni na mpishi na mmiliki, Kamala Gauchan , huku akitayarisha utaalam wake wa kuvutia wa Kathmandu (yeye ndiye mhusika mkuu, kama utakavyoona mara tu atakapovutia umakini wako) . Katika kona moja wanakaanga kuuza roti - donati tamu kidogo zilizotengenezwa kwa unga wa wali - kana kwamba ni fritters; na kwa upande mwingine, watu wanatembeza chapati na paratha (mikate) kwa mtindo wa Kihindi mbele ya mural mkubwa wa Himalaya.
Nini cha kuuliza: uko hapa kwa ajili yake nepali thali : bakuli ndogo za tarkari ya mboga (curry), michuzi, chutneys (jamu ya matunda au mboga iliyopikwa katika siki), pickles na kupamba mchele, hutumiwa kwenye tray ya chuma ya mviringo. Na kwa sel roti nyingi uwezavyo kula. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Donati maarufu za Jiko la Dhaulagiri
Duka la tortilla la Nixtamal
Wakazi ndani Manhattan, Ukurasa wa Shauna na Fernando Ruiz walifungua kiwanda chao cha tortilla na taqueria mnamo 2008 karibu na Flushing Meadows Park, katika Corona, na tangu wakati huo hadithi yake haijaacha kukua. Vipuli vyake vya kupendeza na maridadi vinashinikizwa kwenye mashine kubwa iliyoagizwa kutoka Mexico, ambayo inachukua nafasi ya heshima katikati mwa chumba. (Nixtamal hutoa tortilla kwa mikahawa kadhaa bora huko Manhattan, kama vile Empellón Cocina na The Dutch ) .
Nini cha kuuliza: taco za nixtamal (carnitas, nyama ya ng'ombe, na tinga tinga) na tamale ni kati ya bora zaidi mjini; wakati wa baridi, a kufariji pozole ya nguruwe, Supu ya nafaka ya Pozolero iliyotiwa ladha na cilantro iliyokatwa, radish na oregano kavu. 104-05 47th Ave., Corona.
* Makala haya yamechapishwa katika toleo la Aprili 94 la gazeti la Condé Nast Traveler. Jisajili kwa toleo lililochapishwa (**matoleo 11 yaliyochapishwa na toleo la dijitali kwa €24.75, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu**) na ufurahie ufikiaji bila malipo kwa toleo dijitali la Condé Nast Traveler kwa iPad. Toleo la Aprili la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachopendelea.
Duka la tortilla la Nixtamal
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- [Video] Jinsi ya kula kitongoji kwa dakika moja? Queens, New York
- Hivi ndivyo vitongoji ambavyo vitakuwa vya mtindo huko New York
- Mwongozo wa vyakula vya kawaida zaidi vya New York
- Sababu 10 za kuvuka Daraja la Queensboro na kwenda Queens
Je, ungependa kuishi RAMBO? Majina ya kejeli zaidi ya vitongoji huko New York
- Astoria, nchi mpendwa
- 5 Pointz, makumbusho ya graffiti, katika hatari ya kutoweka
- Mwongozo wa New York
- Williamsburg: historia ya kitongoji cha hipster
- Vifungua kinywa muhimu huko New York
- Brunches bora zaidi huko New York
- Vyakula 10 kwa dola kumi (au chini) ambavyo lazima ujaribu huko New York
- Maeneo machafu unapaswa kujaribu huko New York
- Ramen burgers na viungo vingine vichafu vya New York
- Migahawa kumi na mbili muhimu huko New York
- Hyperglycemia huko New York: kutoka kwa cronut hadi croissant
- Paris dhidi ya New York: kitabu kilichoonyeshwa cha migongano kati ya miji hiyo miwili
- Roli za kamba: sahani ya msimu wa joto huko New York - Njia ya kitamaduni na ya kihistoria kupitia Bronx: Italia Kidogo - Visa sita vilivyo na historia (na mahali pa kunywa) huko New York - Tacos ndio hamburger mpya huko New York - Sahani za kawaida za kula huko New York ambazo sio hamburgers - Hamburgers bora zaidi huko New York - Bichomania: wapi kula wadudu huko New York
- Hoteli 7 mpya za New York zinazostahili kusafiri