Uko tayari kuagiza, chukua na ufurahie katika Hifadhi ya Retiro
Sio kila kitu kinakwenda (na unajua). Kwa hivyo ikiwa unapenda Gastronomia ya Italia , ile ya kweli, ile nzuri, na unayeyuka (kihalisi) na gorgonzola nzuri au mortadella ya Bologna, kama zile ambazo Sofia Loren alitembea kama hakuna mtu mwingine yeyote; hapa unayo mahali pa kufanya ununuzi wako, kuwa na aperitif au kukupa kuchukua pro sana kwa picnics yako. Imetajwa Nyumba ya Msingi . Yuko kwenye **Retreat**. Na haijifanya kuwa zaidi ya ilivyo, mahali pa kujitengenezea nyumbani ambapo huuza vitu vilivyotengenezwa nyumbani.
Hatua moja kutoka kwa Retreat
Francesco na Angelica walifika Madrid miaka saba iliyopita na hapa (licha ya sisi) walipata kile kinachotokea kwa kila mtu anayetoka mahali ambapo kula ni jambo la kifalme na kuacha ardhi yao, walimwaga machozi kufikiria chakula cha mama na kwamba walijua kidogo kuhusu bidhaa (au mbadala) kutoka nchini mwao ambazo wangeweza kupata katika maduka makubwa.
Francesco na Angelica
Ili kurekebisha hili, waliamua kuanza safari ya wajiletee vitu hivyo vyote vitamu ambavyo walikula katika nchi yao , na kuziuza katika duka dogo, ambalo lilikuwa kama "nyumba" kwa jumuiya ya Italia huko Madrid. Bila ramani ya barabara na kwa msingi mmoja: kwamba wote wawili walipenda.
Hivi ndivyo unavyoandika historia (fupi) ya Nyumba ya Msingi , ambayo ilifunguliwa mwaka mmoja uliopita, na ambapo inawezekana kununua jibini la ufundi au soseji kutoka kote Italia , kula tosti kwa bia (fundi, ambayo hutengeneza “amico de tutta la vita” ya Francesco na Angelica) au gazzeosa (pamoja na craft cola), na ujiwekee nafasi. picnic nzuri ya kwenda kwenye bustani kwa ufunguo wa sybaritic.
100% bidhaa ya Italia
KWANINI NENDA
Nyama iliyopikwa, nduja calabrese (soseji tamu kutoka eneo la Calabria, sawa na sobrassada), capicola (salami kutoka eneo moja), pancetta, speck (ham iliyo na mguso wa mreteni kutoka Tyrol), Bologna mortadella... ya furaha kwamba wanaleta mara moja kwa wiki kutoka kwa wasambazaji tofauti. Kuhusu jibini , pia hufanywa katika maziwa madogo, unaweza kupata a verisimo parmigiano reggiano kutoka Vaca Bruna , a pecorino ya kirumi na nusu dazeni nyingine za tiba mbalimbali, zilizofanywa na maziwa ghafi ya mbuzi kutoka Alps . Na, bila shaka, moja burrata safi , a Buffalo mozzarella na hata isiyo ya kawaida mozzarella ya kuvuta sigara.
Bidhaa safi kwa sandwich bila makombo na kwa nguvu
Huko Casa Base pia huuza kila aina ya mafuta, anakubali (zile halisi), pâtés, chokoleti za mawe (na pistachios, hazelnuts, peperoncino ...), michuzi na pesto na, bila shaka, pasta za ufundi, Afeltra na Mataifa ( Rolls Royce na Aston Martin wa makaroni na tambi, inayotumika katika mikahawa ya vyakula vya Haute).
Kula papo hapo wanatoa a menyu, rahisi na ya vitendo, na zaidi ya aina ishirini za toast na sandwichi, zilizotengenezwa na mkate maalum, aina ya ciabatta , ambayo wanaagiza kutengenezwa katika oveni ya kuni ya Madrid ambayo, kama heshima, wanafanya na makombo kidogo "ili mkate uwe msingi wa kila kitu kingine."
Uwanja wa vita wa Casa Base
SIFA ZA ZIADA
Kwa muda kidogo zaidi unaweza kuwa na aperitif , aliwahi na gaeta (Neapolitan) mizeituni , nyanya kavu na artikete ya sicilian ; zote zikiambatana na a divai kutoka Abruzzi au Frascati . Unaweza hata kufanya a chakula cha mchana (au bora, pranza ), wikendi. Katika hali yoyote, unapaswa kumaliza na kahawa. Illy , bila shaka. Kama ilivyo katika "nyumba" yoyote inayojiheshimu.
Usisahau chakula cha mchana kizuri (au, badala yake, 'pranzo')
DATA YA VITENDO
Anwani: Dk Castelo 8
Simu: 689,746,604
Ratiba: kuanzia 9:00 asubuhi hadi 3:30 p.m. na kutoka 6:30 p.m. hadi 8:30 p.m.