Keki ya jibini ya Pranalu.
Cheesecake bila jibini? Je, inawezekana kweli? Bado ni cheesecake? Tunajua kwamba ni vigumu kupata cheesecake kama La Viña huko San Sebastián, na hivi sasa baada ya kusoma kichwa hiki, utakuwa na bahari ya mashaka kichwani mwako.
Kuna mapishi ambayo ni kipekee na isiyoweza kuigwa , na hatutaki uote cheesecake ya kawaida, tunataka ufikiri zaidi kwa sababu neema ya mapishi ya jadi ni kwamba kila mtu anabadilisha kwa mtindo wao na upendeleo wa chakula.
Ikiwa wewe ni mboga au mboga , utaipenda cheesecake hii na ikiwa haupendi, haijalishi, utaipenda pia.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) ni mkahawa mpya wa mboga mboga huko Barcelona ambayo imejitolea kwa menyu ya vegan na sahani za kujitengenezea nyumbani na miguso ya vyakula vya Amerika Kusini. Na ni hapa ambapo utapata hazina hii ndogo ya gastronomiki.
Ndani ya mfumo wa Uhindu, prana au pr a ni neno la Sanskrit ambalo linamaanisha pumzi ya hewa ama nishati muhimu . Na chini ya falsafa hiyo wanataka kupachika kila sahani yao, ndio maana kila moja inafafanuliwa. na viungo vinavyotoa nishati na uchangamfu.
Cheesecake ya ulimwengu wote.
Kama Enrique, mmiliki, aliiambia Traveler.es, hawajataka kuiga sahani zisizo za vegan , ndiyo sababu kuna aina mbalimbali za sahani kwenye orodha - ambayo unapaswa kuthubutu-; hata hivyo, Wana kumbukumbu fulani kwamba wamezoea falsafa zao, kama vile keki ya jibini ya vegan .
Ili kuielewa vizuri, lazima kwanza iwe wazi nini sio cheesecake ya vegan . "Keki ya jibini ya vegan inatofautiana na cheesecake ya kawaida kwa sababu katika maandalizi yake hakuna viungo vya asili ya wanyama vimeunganishwa . Ni mtindo wa ulaji wa afya unaoelekezwa kuelekea uendelevu wa rasilimali za sayari yetu. Ni kitamu na hukujaza nguvu papo hapo”, wanadokeza kutoka Pranalú.
Sifa kuu ya cheesecake yao ni ladha, bila shaka ni laini sana na haina ladha kama jibini, lakini ndiyo kwa korosho na jam ya nyumbani . Jambo la kutofautisha linatolewa na sehemu ya chini iliyotengenezwa na tarehe.
Muundo wake wote na ladha ni usawa kabisa , ndio, huweka nafasi kwenye tumbo lako kwa sababu ina nguvu nyingi. Jambo jema ni kwamba unaweza kwenda na kujaribu kwenye mgahawa wao au kuamuru kuiondoa.
MAPISHI YA KEKI YA PRANALÚ CHEESE
Viungo:
150 g korosho mbichi
1 kikombe cha kunywa oat
Kijiko 1 cha agar agar kilichoandaliwa katika glasi nusu ya maji (changanya na maji, chemsha na uondoe kutoka kwa moto)
½ kikombe cha cream ya nazi
1 limau (juisi tu)
Vijiko 2 vya chachu ya bia
100 g ya syrup ya agave
150 g karanga zilizokaushwa
100 g ya tarehe zisizo na mbegu
250 g jordgubbar
Je, kitamu hiki kinatayarishwaje?
Tunachoma hazelnuts, kata tarehe katika vipande vidogo na sisi kuponda katika robot au kwa mkono mpaka mchanganyiko vizuri sana. Kisha, katika mold, msingi wa nene 5mm umeandaliwa na kuhifadhiwa.
kwa cream korosho, zilizowekwa hapo awali usiku uliopita, zimewekwa kwenye blender na kuchanganywa kwa dakika kadhaa na viungo vingine.
kwa jam Jordgubbar hukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwenye sufuria ya kupikia mpaka msimamo wa jam unapatikana (usitumie aina yoyote ya tamu).
Mara tu msingi na cream ziko tayari, endelea kuweka cream kwenye msingi na friji. Wakati wa kutumikia, jamu ya strawberry imewekwa kwenye kila sehemu.