Gijón Mchoyo: kwa sababu hakuna mtu mwenye uchungu kuhusu tamu
“ Katika Gijón ni kwamba tunaitwa sana ”, ananiambia Marina, mmiliki wa Bustani ya Utukufu , huku akitabasamu karibu na kipochi cha onyesho kilichojaa bonboni za chokoleti, mojawapo ya utaalam wake mkuu. Kwangu mimi, ambaye hunipoteza tamu kuliko kitu kingine chochote ulimwenguni, neno hilo linaniondoa kwenye unyonyaji wangu wa chokoleti: "Samahani, "piga simu ... nini?". " Llambiones: hii ndio tunaita huko Asturias sisi ambao tuna jino tamu ”.
Nzuri, kwa sababu ina llambiona moja zaidi kwenye orodha.
Nia ya kuelewa na kugundua asili ya hilo Tamaduni ya keki ya Gijon nikiwa nimejikita sana, ninakaribia kujidhabihu kuu ya kuonja pipi zote zinazonijia wakati wa ziara yangu ya jiji. Kila kitu kinapaswa kutumwa kwako, msomaji mpendwa, kiini cha sanaa hii ambayo inasambaza furaha nyingi kwa llambiones ya dunia nzima … Utanishukuru baadaye.
Gijon na Njia yake ya Golosa
Ili kuweka muktadha kidogo, lazima urudi nyuma kwa wakati zaidi ya karne iliyopita. Ni kweli kwamba, wakati huo, desturi hii iliyobarikiwa ya kulainisha kaakaa ilikuwa kitu ambacho kiliishi katika moyo wa nyumba zenyewe: ndani yao, kwa uvumilivu na uangalifu , Na kupitia mapishi yaliyopitishwa kutoka kizazi hadi kizazi , ilikuwa ikitoa sura na ladha kwa baadhi ya pipi ambazo, hata leo, zinaweza kupatikana katika maonyesho ya maduka ya keki maarufu zaidi jijini.
Pepo hao wenye pupa waliona tamaa zao zikitosheka muda fulani baadaye katika mabehewa yaliyokuwa yakitembea katika barabara za Gijón. Mafanikio yake yalimaanisha kwamba, kidogo kidogo, mikate ya kwanza, kuanzisha mahekalu ya kweli karibu na tamu: katika jiji hilo kulikuwa, mwanzoni mwa karne ya 20, hakuna kitu kidogo kuliko 100 kati yao. Je, hilo halikuwa jambo lililo karibu zaidi na paradiso?
Hii, pamoja na kuja na kuondoka kwa wageni waliofika katika jiji hilo, haswa wakati wa hatua ya viwanda, ilisababisha roho ya gastronomiki ya tamu zaidi na mvuto kutoka duniani kote. Kiini ambacho kimeendelea kukuzwa hadi leo.
Mille-feuille wa Pomme Sucre
NJIA KUPITIA GIJÓN TAMU ZAIDI
Ili sio tu Gijons wanaweza kushiriki katika shauku hii ya confectionery, lakini pia kwamba kila mtu anayetembelea jiji pia ni sehemu yake, kumekuwa na njia inayojulikana kama. Gijon mwenye tamaa , mpango wa Ofisi ya Utalii ya Jiji kuonja mapendekezo yako.
Na mradi kama huo unajumuisha nini? Mashirika 16 huko Gijón yaliyojitolea kwa pipi katika matoleo yao yote (kati ya 65 kwa jumla) hutoa ladha ya moja ya bidhaa zao bora. Ili kushiriki katika njia, lazima tu upate moja ya bonasi zinazopatikana: ile iliyoonja mara 5, ambayo inagharimu €7, au ile iliyoonja mara 10, kwa €13 . Kufuatia ramani iliyo na eneo la maduka haya tamu na saluni za aiskrimu , utaweza kuamua ni nani kati yao unapendelea kufanya mtihani unaolingana. Je, kunaweza kuwa na mpango mzuri zaidi kuliko huu? Sisi ni kwenda kuangalia ni nje.
VIZAZI VIPYA
Ni katika safari yangu kupitia Gijón nikiwa na jino tamu ndipo ninafika El Jardín de Gloria, hapa. cafe ya kupendeza ya hadithi mbili ambayo, ikiwa mtu anataka, anaweza kutafakari jinsi gani Marina huandaa mapishi ya kupendeza zaidi : milango ya warsha huwa wazi.
Mwanamke huyo kijana, mwenye tabia ya uchangamfu, ananiambia jinsi alivyoanza kufanya kazi miaka iliyopita katika mojawapo ya biashara za kitamaduni jijini: Duka la Pipi la Utukufu , iliyoko kando ya barabara. Wakati wamiliki waliamua kustaafu mnamo 2014, alikuwa wazi: angekaa na biashara na kuendelea na mila hiyo iliyowekwa alama huko Gijón.
Leo, pamoja na kuwa na kufunguliwa cafeteria hii, inao majengo ya awali, ambayo zaidi ya Aina 80 za chokoleti Wanakamilisha pendekezo kulingana na ladha ya kawaida, inayoongezewa na dau hatari zaidi. Hapa truffle ya tufaha inaonja, kuuma kwake kwa Gijón Goloso: cream ya cream ya truffled na apple na mipako ya chokoleti ya maziwa ya Ubelgiji . Na ndio, kama inavyotarajiwa, ina ladha kama mbinguni!
Chokoleti za ajabu za Gloria
UFUKWENI, WALE WA MAISHA YOTE
Tulipozungumza juu ya biashara hizo za zamani ambazo zilifungua milango yao mwanzoni mwa karne ya 20, tulikuwa tukirejelea, kwa mfano, ** La Playa, iliyoanzishwa mnamo 1921**. Ni kuhusu confectionery kongwe kazi katika mji , na kati ya aina mbalimbali za pipi ambazo zinaweza kununuliwa katika eneo lako mtaani cumshot - Hapo awali walikuwa karibu na ufuo wa San Lorenzo, kwa hivyo jina lao - binti wa kifalme wanaonekana: wengine wa kupendeza. kuumwa kwa mlozi Y yolk iliyojaa ambaye mapishi yake yalitengenezwa karibu miaka 100 iliyopita.
Ni vigumu kupata pendekezo tajiri zaidi kwenye njia kuliko hili, lakini hakika kuna moja ya kuilinganisha. Inapatikana, kwa mfano, katika alfajores ambazo Soledad hufanya kila siku ndani Pointi ya Caramel . Ingawa ilifungua milango yake mnamo 2013, yeye na mumewe, wote wa Argentina, wamekuwa Uhispania kwa miaka 20 kutengeneza kufurahia jino tamu na moja ya maalum ya nchi yao . Na lazima waipende, kwa sababu tayari wamepanua biashara hadi mara tatu: katika vyumba vyake tofauti hutoa kifungua kinywa cha kulamba vidole na vitafunio.
Ili kuangalia kile kipande hiki kidogo cha Ajentina kilileta ladha ya Gijón, angalia tu onyesho ambalo aina hizo 10 -hakuna zaidi, sio chini - za dulce de leche alfajores ambazo zimefanikiwa sana. maarufu zaidi? Ile yenye dulce de leche na nazi . Ingawa apple sio nyuma sana.
Kitambaa cha Pwani
TUBADILIKE YA TATU
Na kati ya tamu na tamu, vipi kuhusu kitu baridi zaidi? Hakuna shida: vyumba vya ice cream Pia wana nafasi yao kwenye njia hii ya kupendeza, bila shaka. Kwa mfano katika Federico Verdu , ambapo Pablo ananiambia, wakati akifanya kazi nyuma ya kaunta, kwamba mila ya familia yake imechanganya utengenezaji wa nougat na ice cream katika sehemu sawa tangu karne ya 19.
Kati ya picha za zamani zinazoning'inia ukutani, hivyo kukumbuka asili yake, ananionjesha pendekezo lake kwa Gijón Goloso: bonbon ya aiskrimu ya Jijona nougat iliyoogeshwa katika kifuniko cha chokoleti ya Valor. Furaha yangu inaongezeka kwa dakika ...
Sio mbali sana, ofa nyingine ya ice cream: ile iliyo mikononi mwa Ivan huko ukumbi wa ice cream iceland , na zaidi ya miaka 50 ya historia: ice cream yake ya pudding ya mchele ni maonyesho ya kweli.
HIYO HAYOOZI...
Umaridadi na unyenyekevu wa Aliter Dulcia hudanganya mara tu mtu atiapo mguu ndani yake. Mkahawa huu wa maridadi ulifungua milango yake kutoka kwa mikono ya Isabel, mmiliki wake, mnamo 2012, wakati tayari alikuwa mtu wa kupendeza na aliyewekwa wakfu. ushawishi wa gastronomiki na maelfu ya wafuasi.
Aliamua kubadilisha mtandao kwa matibabu ya kibinafsi na kutumia nguvu zake zote kwa biashara yake mwenyewe: vito vinavyongoja katika maonyesho yao kuonja kwa wateja kufanya mdomo wa mtu maji. Hapa kuna pendekezo limau kidogo, keki ya sifongo ya limao yenye unyevu na glaze ya asili ya machungwa. Nitasema jambo moja tu: Hautawahi kuonja keki kama hii katika maisha yako.
Lakini show inaendelea katika biashara nyingine kama cupcakes za rangi , pamoja na keki yake ya vanilla na siagi na blueberries ya Asturian, au in Pome Sucre , ambapo Julio, ambaye alikuwa "Mpikaji bora wa keki nchini Uhispania" mnamo 2012, anafurahiya na Amagüestos -a sablée msingi wake na mambo ya ndani ya hazelnut na kitoweo cha chestnut na jam tamu ya cider.
Mambo ya ndani ya muffins ya rangi
haya yote bila kusahau Mtakatifu Anthony , wapi Covadonga Ainhoa na Pedro , ikiungwa mkono na historia ya miaka 40 ya duka lao la keki, wanaendelea kutengeneza mapishi ya kitamaduni zaidi. Goloso Gijón yake maalum ina jina asili kabisa: The Strawberry na Chocolate Delight, msingi wa keki ya sifongo, mousse ya strawberry, chokoleti na blueberries.
PELAYO AKIINUA KICHWA... ANGEKULA KEKI!
Je, unataka zaidi? Bila shaka. Collada , mkongwe mwingine wa njia hiyo -imekuwa ikitoa vyakula vitamu tangu 1978 karibu na sanamu ya Don Pelayo-, pia huchota mapishi ya kitamaduni ili kuburudisha jino tamu. Inawezaje kuwa vinginevyo, hapa heshima inatolewa kwa mshindi mkuu wa Vita vya Covandongo kuthibitisha yao Pelayos maarufu : Kitindamlo cha mlozi wa mlozi wa Asturian na kujaza cream ya tufaha. Unaonaje kwamba tunazunguka sehemu hizi!
Imekuwa barabarani tangu 1978
Vitanzi vya Gijon ndio ufunguo katika danas , ambapo Alejandro anaonyesha ubunifu wake wa keki baada ya kupata mafunzo katika baadhi ya vyakula vya kutengeneza nembo. The Imperial , kwa upande wake, imekuwa ikitoa hazina kubwa za keki ya kisasa zaidi tangu 2000: hapa ladha ya ardhi hutumiwa kufanya Cabrales na Walnut Bonbon.
Kati ya majengo ya kisasa yaliyokarabatiwa hivi karibuni, karibu sana na Begoña kutembea , naingia kwenye chumba cha ** Balbona ,** anayebeba nyuma yake zaidi ya miaka 35 ya historia . hapa maandazi inahodhi usikivu wa ulimwengu wake maalum wa gastronomiki. Ninapouliza pendekezo lao la Gijón Goloso, wananihudumia mhudumu wa vyakula vya kitamu aliyebatizwa kama Msitu wa Asturian : keki ya sifongo ya jibini ya bluu yenye chestnut na mambo ya ndani ya hazelnut ya crunchy.
Lazoni za Danas tayari ni za "kizushi" katika ulimwengu unaoitwa Gijón
Njia ya kupitia Gijon yenye jino tamu imekamilika ikiwa na vituo vitatu zaidi: ** Chokoreto **, ambapo Ana anamtengeneza. piramidi ya chokoleti -bocatti di cardinale!-, Imani , iliyoongozwa na familia ya Álvarez, sakata nyingine ya watapeli wa jiji hilo ambayo imekuwa ikiwapa watu kitu cha kuzungumza tangu 1969 na ambao pendekezo lake ni lao. tiles classic na Florentine -Je, kuna kitu cha kitamaduni zaidi na cha kupendeza?-, na Mocha , ambaye anashangaa na yake Mini Cider Mousse : creme ya Kiingereza semifreddo iliyotiwa ladha ya cider asili ya tufaha.
Biashara 16 zilizojitolea kwa ulimwengu wa pipi ambazo huisaidia kuendelea kuchukua mahali inavyopaswa katika historia ya Gijón. : ile inayokupa mji unaoishi karibu na kwa confectionery yake.
Haiwezi kuwa vinginevyo: nchi hii ya llambiones ni paradiso kwa gourmands. Naweza kushuhudia.
Gijon, nchi ya moto