Kula katika gari la zamani la London tube
Njia ya chini ya ardhi Ni sehemu ya maisha ya kila siku ya mamilioni ya raia huko London ambao huchukua kwenda kazini, kukutana na marafiki zao au kwenda kula kwenye mgahawa wa kisasa , lakini jambo ambalo labda wengi hawafikirii ni kwamba gari la chini ya ardhi linaweza kuwa marudio yenyewe, mahali ambapo unaweza kufurahia orodha ya kuonja na kitambaa cha meza nyeupe na kwa mwanga wa mishumaa.
Julie ni mmoja wa wale 17 wa chakula cha jioni ambaye anakalia moja ya viti; huku akitulia, inaelekeza kwenye ramani ya treni ya chini ya ardhi , ambayo iko kwenye moja ya kuta, na anaelezea kuwa alichukua mstari wa Victoria kupata chakula cha jioni cha leo, ambacho kinafanyika. katika gari la zamani la chini ya ardhi na ambayo iliendesha mstari wa Victoria kwa usahihi katika miaka ya 60. Chakula cha jioni, hata hivyo, hakitafanyika chini ya ardhi lakini katika uwanja wa Jumba la kumbukumbu la Walthamstow Pumphouse, kaskazini mashariki mwa London.
Beatriz Maldonado, muundaji wa menyu za chinichini
'Abiria' watafurahia a menyu ya kuonja ya kozi sita iliyoandaliwa na Mpishi wa Colombia Beatriz Maldonado Na inabadilika kila baada ya miezi miwili. Ni uzoefu wa upishi ambao hutoa Supperclub Tube kuanzia Alhamisi hadi Jumamosi na inagharimu kati ya pauni 49 na 55 kwa kila mtu (euro 54-60).
"Chini ya ardhi huko London ni sehemu ya maisha ya kila siku ya watu, lakini wakati huo huo uzoefu huu sio mzuri. Kwa hivyo kwetu ni kama kubadilisha sura ya jinsi inavyoweza kuwa kuendesha treni ya chini ya ardhi. Inapendeza sana kuona usemi wa watu wanapofika na kuona tovuti ”, anaeleza Beatrice.
Sauti ya kawaida ya kufunga milango, kukimbilia kwa watu kutokosa njia ya chini ya ardhi na ya kawaida akili pengo zinazosikika kupitia vipaza sauti hubadilishwa na muziki wa jazba, mwanga hafifu, meza zilizovaa nguo nyeupe, na kinywaji cha kukaribisha cha chaguo kati ya Negroni au prosecco.
Ibada haianzi hadi wageni wote wamefika. , ambao wana nafasi hiyo kwa wakati mmoja, 7:00 p.m. Mpishi wa Kolombia aeleza kwamba “ni tukio la kijamii zaidi kuliko kwenda kula kwenye mkahawa. Tunatumika kana kwamba ni chakula cha jioni kikubwa, ingawa sasa kwa sababu ya Covid-19, ni ngumu zaidi kwa sababu watu lazima watengane zaidi.”.
Chakula cha jioni katika gari la zamani la London Underground
SAFARI YA GASTRONOMIC KWENDA LATIN AMERICA
Menyu ya Supperclub Tube ni a fusion ya gastronomy kutoka nchi tofauti za Amerika ya Kusini , kulingana na uzoefu wa Beatriz, ambaye amefanya kazi katika jikoni za mikahawa huko Argentina, Chile, Colombia na Uingereza.
Menyu ambayo Julie na 'abiria' wengine watajaribu usiku wa leo "ni mkusanyiko wa vitu ninavyopenda", inafichua Beatriz kwa tabasamu kubwa. Mapishi na viungo unavyopenda Wao ni thread ya kawaida ya safari hii ya gastronomic.
Kituo cha kwanza kinatupeleka Peru na a limau puree, biringanya za kukaanga na mimea ya Peru inayoitwa huacatay , ambayo ina ladha sawa na mint.
Sahani ya pili inayofika kwenye meza ni a mchuzi wa nyanya na gnocchi ya muhogo , ambayo inaonyesha ushawishi wa Italia katika gastronomy ya Argentina. "Niligundua kuwa kaskazini mwa Argentina, wanatengeneza gnocchi kwa yucca badala ya viazi," mpishi huyo wa Colombia, ambaye anakumbuka kwamba alipokuwa akiishi Buenos Aires alikuwa akila gnocchi na nyanya siku ya 29 ya kila mwezi ili kufurahiya. bahati.
Menyu ya Supperclub Tube ni safari kupitia Argentina, Peru, Colombia...
Safari inaendelea katika bara la Amerika na toast ya trout ambayo Beatriz huchanganya vyakula vitatu : "tostada ni ya kawaida ya Mexican, mchuzi wa tamarillo ni Ecuadorian na jinsi ninavyotengeneza ceviche ni Peru".
Kozi ya nne husafirisha chakula cha jioni hadi Mexico na kituo cha haraka nchini Italia. " Ninapenda carnitas , ni kujaza kwangu taco ninayopenda lakini sikutaka kuweka tacos kwenye menyu na nilifikiria juu ya Croquettes ya mchele , aina ya arancini bila kifuniko. Ni wali wa kawaida uliojazwa carnita ambao huambatana na minofu ya kiuno cha nguruwe, ambayo sisi huoka na kuokota kwa chungwa, mdalasini na bizari, viambato vile vile ambavyo tunatengeneza carnitas," anaeleza Beatriz.
Julie, mwanamke Mfaransa ambaye ameishi London kwa miaka mitano, anaona kuwa ni jambo la kipekee kufurahia chakula cha Amerika Kusini katika sehemu kama hiyo ya Uingereza. "Ni jambo lisilotarajiwa kula chakula cha Amerika Kusini kwenye gari. Unahisi tofauti kubwa wakati huo huo ni uzoefu wa kuzama . Inakufanya ubadilishe mtazamo ambao mtu anao kuhusu njia ya chini ya ardhi”.
Safari ya gastronomia haijaishia hapa kwa sababu pre-dessert, granita ya limau na tangawizi na ua la jamaica , na kufungwa kwa upishi ambao Beatriz ameita "Mambo ninayopenda" . uteuzi wa desserts yenye Keki ya chokoleti , ambayo yeye hutayarisha kwa kufuata kichocheo kile kile kinachotumiwa na watawa katika shule yake huko Colombia. "Darasa langu la kwanza la upishi lilikuwa nilipokuwa na umri wa miaka 9 na nilijifunza jinsi ya kutengeneza keki hii huko. Inarejesha kumbukumbu zote hizo nzuri tangu nilipokuwa mtoto,” asema mpishi huyo.
Inaambatana na keki mousse ya kahawa ya Colombia na wonton za dulce de leche . "Ni kawaida sana katika vyakula vya Peru kwa sababu ya ushawishi wa Asia walio nao. Ni kama kipande kidogo cha mbinguni." Na hatimaye, ongeza jamu ya cape na compote ya machungwa. "Hapa jamu ya cape inatumiwa katika visa, wakati huko Colombia iko kila mahali. Jamu ya jamu ya Cape ni ya kawaida sana kwa kifungua kinywa . Tunda lina ladha inayonikumbusha ladha kutoka kwa nyumba ya bibi yangu."
mike na vicky Wametumia muda mwingi wa usiku kuandika jioni na picha na video za sahani zote. "Nilisikia kuhusu eneo hili na nilipoiona kwenye mtandao nilijiambia kwamba lazima nije, kwa hiyo kwa udhuru wa siku ya kuzaliwa ya mpenzi wangu, niliiweka", anaeleza Mike ambaye alimpa mpenzi wake uzoefu huu kwa siku yake ya kuzaliwa mwezi Aprili. lakini gonjwa hilo lilimaanisha kwamba walipaswa kuchelewesha kwa miezi michache. Vicky amefurahishwa na zawadi hiyo na anaongeza kuwa "huko London kuna mikahawa mingi ya kulia, lakini bila shaka hii ni maalum na tofauti".
Menyu ya Supperclub Tube ni safari kupitia Argentina, Peru, Colombia...
Baada ya chakula cha jioni, wale wa chakula wanaanza kuondoka na kutembea kuelekea njia ya chini ya ardhi kwenda nyumbani. Taa za gari la zamani hutoka na milango ya cabin imefungwa hadi siku inayofuata , wakati "abiria" wapya watakapowasili ili kufurahia safari ya vyakula vya Amerika Kusini ambayo Beatriz na timu yake wametayarisha. moja ya mipangilio ya London ambayo mtu anaweza kufikiria.