London inakwenda mvinyo!
Mapinduzi ya gastronomiki ambayo yamekuwa yakiendelea kwa miaka michache London imeenea, inawezaje kuwa vinginevyo, kwa ulimwengu wa mvinyo . Wakosoaji wengi wanaangazia jiji hilo kama mojawapo ya maeneo bora zaidi duniani kwa wapenzi wa mvinyo.
Tunakualika ugundue baa sita za mvinyo ambazo zinaweka kasi katika mji mkuu wa Uingereza.
Wapenzi wa mvinyo, tuhiji London
MKAZI _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Mkahawa huu unapatikana Barabara tulivu ya Columbia -tulia kila siku isipokuwa Jumapili, wakati kuna soko la maua na barabara inakuwa na shughuli nyingi na rangi-.
Brawn alianza kama bar ya mvinyo na sasa yuko mgahawa ambao, pamoja na orodha ya divai ya asili ya ajabu, pia ina timu yenye vipaji sana jikoni. Huko Brawn huduma ni makini sana, kila mtu ana ujuzi wa kina kuhusu vin wanazotoa, aina na jozi bora zaidi.
Orodha ya mvinyo ni pana sana. , kwa wengi wasioeleweka. Kutoka kwa sherry hadi champagne, orodha yake imegawanywa katika sehemu kadhaa. Ofa inazingatia sana vin za Kifaransa na Kiitaliano , lakini pia ina nafasi ya mvinyo kutoka sehemu nyingine za dunia. **Wazungu na wekundu kutoka Ufaransa** wana jukumu maalum katika orodha na wamegawanywa kwa eneo katika sehemu mahususi. Kwa kweli, ukurasa mzima wa menyu ni wa vin za familia ya Ganevat (Jura). **Italia** pia ina sehemu yake ya kitaifa. Miongoni mwa vin kutoka kwa ulimwengu wote tunapata mvinyo kadhaa za Uhispania, Kama Braid ya Bahati ya Marquis.
Kula, menyu yake inatoa maelekezo ya kisasa ya Ulaya na ni madhubuti kulingana na mazao ya msimu. Siku za Jumapili kati ya 12:00 na 4:00 p.m. wanahudumia a menyu ya kozi tatu chini ya £30 (karibu euro 34) ambayo ni ya kufurahisha.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Ilianzishwa na Michael Sager na Charlotte Wilde, msukumo wa kufungua bar hii ya divai uliwajia walipokuwa wakiishi San Francisco .
Michael alifanya kazi na mashuhuri Sommelier Raj Parr na orodha ya divai inayotolewa huko Sager + Wilde haiachi nafasi ya shaka: uteuzi makini unafanywa na mashabiki wa mvinyo na mabadiliko ya kila siku.
Baa hii ina vin kutoka duniani kote, nyingi ambazo inaweza kuagizwa na kioo na kwa bei nzuri kwa kiwango cha London. Orodha ni pana kabisa na watu wote wanaofanya kazi kwenye baa wana maarifa encyclopedic ya mvinyo na wanaweza kuongoza sommelier na aliyeanzishwa.
Kwa kuongeza, pia ina i toleo la kuvutia la sahani za vitafunio , kama vile lozi za Marcona, jibini na charcuterie - menyu yao inajumuisha wawakilishi wa Uhispania walio na jibini la buluu kutoka Picos na cecina kutoka León-, pamoja na sherehe zao zinazoadhimishwa. toasties jibini na viungo mbalimbali, kama vile vitunguu caramelized au jalapenos.
Mapambo ya baa yake ya kwanza (Hackney Road) ni ya kifahari na ya kifahari. Baa sio kubwa sana, lakini kuna nafasi ya kutosha na, tofauti na wengine, haichoshi. Upau wako wa chuma ndio mahali pazuri pa kusimama Na inafaa kuuliza wafanyikazi kwa ushauri.
Pia katika Sager + Wilde panga hafla na watayarishaji mara nyingi sana, hafla za kipekee za kuonja vin mikononi mwa vignerons. Tofauti na ladha zingine, Unalipa tu kile unachokunywa na divai zote zinauzwa kwa glasi.
DAWA _(124 Cleveland Street) _
Orodha ya divai ya baa hii ndogo inabadilika kivitendo kila wiki na inatoa wazalishaji imara pamoja na wale wengine wapya, hivyo kuna mvinyo kwa ladha zote.
Na saa ya furaha ya oyster kati ya 4pm na 6pm kwa siku za wiki (£1 kwa oyster) na huku promosheni nyingine ikiitwa Jumatatu Usiku Homa , shukrani ambayo kila Jumatatu hutoa Vin 12 tofauti kwa bei ya rejareja -ndio, kuna chaguo pekee la kuagiza chupa nzima, si kwa kioo-, katika The Remedy daima kuna watu kwa sababu inaonekana daima kuwa kitu cha kuvutia kinatokea.
Mtindo wa bar ni rustic, na matofali wazi juu ya kuta na kwa meza ya mbao na benchi ndefu na anga ni laini.
Oysters, Padron pilipili, burrata, sungura terrine, gnocchi au pweza wa kuchomwa ni baadhi tu ya sahani wanazotoa, pamoja na zinazorudiwa tapas kuandamana na divai , kama vile mizeituni, mlozi au ubao wa jibini.
Wanabadilisha orodha ya divai kivitendo kila wiki
KESI 10 _(16 Endell Street, Dials Saba) _
Inapatikana kwa urahisi ndani Bustani ya Covent , hakuna kisingizio cha kutoitembelea. Kesi 10 ni bistro ya uingereza ambayo inatoa pendekezo la kipekee.
Kama jina lake linavyoruhusu kukisia, vin hununuliwa katika masanduku ya 10 na wakati ni juu, ni juu. Menyu yako inajumuisha 10 nyekundu na 10 divai nyeupe , pamoja na rozi na divai tamu, na waanzilishi Will Palmer na Ian Campbell wanajivunia kwamba hawajapata divai inayorudiwa kwenye menyu tangu walipofungua baa yao mwaka wa 2011.
Mvinyo zote zinaweza kuamuru katika muundo tatu: kioo, chupa au chupa na bei (kwa kuwa katika moyo wa utalii wa London) ni nzuri sana.
The menyu ya chakula pia ni aliamua rahisi na mabadiliko mara moja kwa mwezi. Ofa yako inajumuisha waanzilishi watatu, kozi kuu tatu na dessert tatu , pamoja na kadhaa sahani za mtindo wa tapas maalum iliyoundwa kwa ajili ya kunywa wakati wa kunywa mvinyo.
Tangu 2013 pia wana duka la mvinyo ( Cave a Vin ) na bar katika majengo yaliyounganishwa na asili , ambapo unaweza kujaribu vin zaidi ya 300 kutoka nchi zilizo na utamaduni wa kukuza divai. Kinyume na majengo ya awali, huko hawakubali kutoridhishwa, wakitaka kutoa tabia isiyo rasmi na isiyojali zaidi. Mbali na kununua chupa za divai, unaweza pia kunywa na kula, na vile vile kunywa chupa ambayo ilinunuliwa pale dukani. Bila shaka, kwa malipo ya ziada ya £12.
40 MTAA WA MALTBY _(40 Maltby Street) _
Ipo Kusini mwa London, **huko Bermondsey, chini ya moja ya matao ya treni ya Maltby Street **, mtaa ambao huwa hai wikendi kutokana na soko la chakula cha jina moja, 40 Maltby Street ni baa ya mvinyo ambayo inaangazia wazalishaji wanaolima shamba la mizabibu kwa njia ya kikaboni, bila dawa au mbolea.
Bar ina umbo kama handaki ndefu na mapambo yake ni rahisi, na jikoni ndogo, wazi na meza nyingi na viti kwenye baa, moja ambayo ni moja kwa moja kutoka jikoni.
Kwa kawaida huwa wikendi kunapokuwa na shughuli nyingi zaidi, kwa hivyo wale wanaosumbuliwa na claustrophobia wangefanya vyema kuchagua wakati mwingine wa kutembelea.
Wengi wa vin kwenye orodha ni kutoka Ufaransa na Italia. Pia kuwa vin za Kislovenia na vin kutoka kwa mtayarishaji wa Uhispania, BarrancoDark.
Menyu bora hubadilika mara nyingi na, kama ilivyo kwa divai, pia Wanalinda bidhaa iliyokuzwa kikaboni.
UFARANSA _(107 Barabara ya Chini ya Clapton) _
Hii ni mojawapo ya baa zinazovuma zaidi London na ni rahisi kuona ni kwa nini. Iko ndani ya moyo wa London ya kisasa, katika Hackney , pamoja na kuwa duka la mvinyo, huko P. Franco pia kutumikia menus ladha na ubunifu na wapishi wageni ambao hutumia misimu kupika huko, kama makazi.
Menyu ni fupi. si zaidi ya chaguzi kumi ambazo kwa kawaida ni sahani za mtindo wa tapas. Wapishi huzunguka na mitindo ya kupikia inatofautiana, lakini imejaa kila wakati.
Ilianzishwa na Liam Kelleher na James Noble, wakurugenzi wa maduka ya mvinyo ya Noble Fine Liquor ambayo yanaweza kupatikana katika Broadway Market na Farringdon, kwenye P. Franco mashabiki wa vin asili wana paradiso yao wenyewe.
Sehemu ndogo ina meza ndefu katikati na paa mbili ndogo kila upande wa mlango, pamoja na ukuta wa chupa zinazotoka sakafu hadi dari. Hali ni nzuri, ya kirafiki na yenye utulivu na hakuna chembe ya ulafi wa hapa na pale ambao wakati mwingine huambatana na baa za mvinyo. Wanauza mvinyo kwa glasi na bei kawaida huanza kwa £5 (takriban euro 6) .
Kwa kuwa, pamoja na kuwa mgahawa na baa, pia ni duka, faida ni hiyo unaweza kununua chupa moja kwa moja huko . Mvinyo nyingi zaidi ni mikoa kuu ya Ufaransa na Italia , lakini pia wanayo vin kutoka Ujerumani au Uhispania, miongoni mwa wengine. Thamani kushauriwa na wafanyakazi kwani wanajua vizuri wanachozungumza.
Inafungwa Jumatatu na, wakati duka na bar ya divai imefunguliwa Jumanne-Jumapili, jikoni inafunguliwa tu Alhamisi-Jumapili. Hawachukui nafasi na kuketi ni changamoto kubwa. Ni bora kwenda mapema.