Mousse ya ini ya kuku huko Maude
Mafundisho rahisi na muhimu ambayo Don Gerrard anakusanya katika kitabu chake Bakuli Moja , iliyochapishwa zaidi ya miaka kumi na tano iliyopita, na katika miezi ya hivi karibuni imekuwa mantra kwa wapishi wakuu katika jiji . Utafutaji wa usawa umetuongoza kula vyakula vinavyofahamu athari zao za kimwili, tunahesabu protini, kalori, antioxidants, lakini pendekezo hili jipya linahakikisha kwamba hakuna haja ya kutoa dhabihu ladha au furaha ya kula.
Upana, kina na utofauti wa ladha umefanya jiji la Los Angeles kuwa mojawapo ya maeneo ya kusisimua zaidi Amerika kwa chakula cha mchana au cha jioni. . Mabwana wa jikoni kama Carlos Salgado na Wes Avila, wamiliki wa Guerrilla Tacos , weka dau kwenye menyu inayobadilika kila siku kulingana na viambato vipya kutoka kwa soko la ndani. Tacos zao hutoa uwezekano wa kuzibadilisha au ikiwa unapendelea kula bila tortilla kwenye bakuli.
Wapishi wengine walioshinda tuzo wanaopinga kanuni za kitamaduni za vyakula vya Los Angeles ni pamoja na Curtis Stone ya mgahawa wa Maude na Suzanne Tracht kama mpishi na mmiliki wa mkahawa wa Jar, anayejulikana kwa mpango wake wa kufidia menyu ya shule ya shule za umma na mboga zaidi na wanga kidogo, anazingatia kwamba. bakuli lazima liwe na kiungo muhimu na vingine vinne vinavyoambatana nayo.
Hali ya upishi ya "vitu kwenye bakuli" imechukua eneo la Kusini mwa California kama tsunami na Alvin Cailan, mmiliki wa Bingwa wa Ramen Y Mlo wa mayai Kama kondakta mkuu wa dhoruba hii ya kidunia "sahani zetu zote zimetengenezwa kwa chakula safi cha shambani na viungo bila kemikali au wanyama waliofungiwa; ubora umehakikishwa katika kila bakuli letu”.
Mwanamke ambaye anatambua wazo la vyakula vya kimataifa na bakuli ni Christine Moore ya Little Flower Candy Co kwamba pamoja na supu yake ya mchele au manchego yake na ushindi wa sobrasada huko Los Angeles.
Supu ya kikaboni ya artichokes, mbaazi, escarole, nyanya, couscous na cumin
Migahawa mingine ambayo imekuwa kitu cha kutamaniwa na Angelenos kwa sababu ya kujitolea kwao kwa sehemu zisizo na matunda au kwenye bakuli ni Baa ya Pintxo , CHAYA , Kahawa ya petroli, Mgahawa wa Joe , Madcapra , Mgawo Y Tacos duniani kote .
Tamu na ubunifu zaidi kuumwa husherehekea mafanikio ya vyakula vya Kusini mwa California kwa migahawa kama Ufunguo wa Kanisa ambapo wapishi Steven Fretz na Devon Espinosa huweka orodha yao ya wanaosubiri ikiwa imejaa.
Fuata @mariateam
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mwongozo wa Los Angeles
- Mbili kwa Barabara: Kutoka Los Angeles hadi Las Vegas
- Njia Kuu ya Amerika: hatua ya kwanza, Los Angeles
- Los Angeles kwa watembea kwa miguu
- Msafiri wa Rada: wapi kukutana na watu mashuhuri huko Los Angeles
- Upande wa kuvutia wa Los Angeles
- Chakula cha Faraja, kupikia rahisi kunakuja
- Nakala zote za Maria Estévez