Mkahawa wa ODD
Pima mapigo ya gastronomiki kwa Barcelona Sio kazi rahisi kila wakati, ingawa kuwasili kwa kuanguka inaonekana kwamba inaacha kusuluhisha baadhi ya mielekeo ambayo imekuwa ikionekana kwa busara katika kipindi kizima cha mwaka.
Kwa ofa ya nyota za Michelin ambayo tayari imeunganishwa katika eneo la Kikatalani, inaonekana kundinyota halifikirii kujitanua kwa sasa na dau zinaelekea pande zingine, kama vile urejeshaji wa a. jikoni rahisi, mapishi ya jadi , ya bidhaa nzuri na bila shaka, kutoka ladha.
Ingawa Barcelona sio jiji ambalo unaweza kula kwa bei nafuu (unaweza kununua sehemu ya bravas kwa bei ya samakigamba), hakuna mtu anaye shaka kuwa leo ni. moja ya miji yenye chakula bora . Mitindo kando, ambayo sio kawaida huko Barcelona, wakati huo wa mwaka umefika wakati mojito na paellas za msimu wa joto huacha msimu wa vuli ambao hauwahi kushika jiji bila tahadhari.
Habari mapendekezo ya gastronomiki kuchanganya kutoka maarufu tapas kwa menyu ya gourmet kupitia kiibukizi kisicho cha kawaida cha siri zaidi… hadi leo.
PRO peck katika ODD
CLANDESTINE
Na ni kwamba baada ya mafanikio ya mwaka jana na pop-up kutoka kwa speakeasy **PDT New York (Tafadhali Usiambie) **, mojawapo ya baa bora zaidi duniani - ikiwa sio bora zaidi- ambapo Visa na hotdog za kipekee kutoka kwa wapishi walioshinda tuzo zilionja, pop-up mwaka huu katika hoteli ya Mandarin Oriental inatupeleka kwenye Baa ya Boulud , ambayo itashuka Barcelona ili kupendekeza mwezi kamili wa sahani na muhuri wa franco-american.
The Bar Boulud pop-up atakuwepo katika Jiji la Barcelona Novemba 11 hadi Desemba 16 , na kwa hafla hiyo barua ya Baa ya benki (bar ya hoteli) ili kuunda upya ile ya Bar Boulud, ambapo hamburger za kitamaduni za Kifaransa hutawala. Ili kuweka menyu ya Bar Boulud, Baa ya Benki itasogea na kuwa a viwanda New York Bistro, katika picha ya baadhi ya majengo ambayo mpishi maarufu wa Kifaransa Daniel Boulud anayaweka nchini Marekani.
KAMILI KUSHIRIKI
Tukiacha mambo ya Kifaransa na kuheshimu mojawapo ya vyakula vya ndani vilivyofanikiwa zaidi ambavyo tunapata Barcelona, ODD mara ya kwanza kwa nia - inaonekana imetimia - ya kurejesha " kupoteza ladha ya kupikia katika mapishi rahisi na ya jadi ", kulingana na maneno ya mshauri wake wa gastronomic, mpishi Carles Weaver.
Ipo kwa ukamilifu Barcelona Diagonal Avenue na chini ya mpya hoteli ya sofia , ni nafasi ya kwanza ya kitamaduni iliyowasilishwa na hoteli ya nembo, ambayo baada ya karibu miaka miwili ya mageuzi ya kina hatimaye kuchukua sura. Na zaidi ya 600 m2, ni mahali kamili ya utu wa mediterranean iliyoundwa na mbunifu wa mambo ya ndani Jaime Beriestain.
Na hapa, katikati ya a mazingira ya kisasa zaidi, ya ulimwengu na ya kukaribisha , sahani kama vile burratina na zucchini na pesto , ceviche ya bahari na nazi na parachichi , mchele wa kuku casserole na artichokes au kitamu pweza aliyechomwa kwa sababu ya Lima katika ofa inayoanza adhuhuri hadi alasiri. Na, angalia, kuokoa nafasi kwa dessert , tangu jadi creamy chocolate na mkate, mafuta ya mafuta na chumvi ni moja ya sahani nyota kwenye orodha.
Mkahawa wa ODD
ODE KWENDA TAVERN
Na pale tu tulipofikiri kuwa hatukuhitaji mikahawa mipya, anwani kama vile kinadharia na kufuta mawazo haya yote machafu kwa mpigo wa kalamu. Je! tavern imekuwa moja ya mshangao kwenye eneo la Kikatalani la gastronomiki hadi sasa mwaka huu, na ahadi ya kuendelea kushangaza -oh ndio- wakati wa msimu huu wa vuli.
Inaongozwa na Oriol Casals kwa jiko na Theo Rubio chumbani, roho ya bahari na milima ( bahari na milima , nembo ya vyakula vya Kikatalani) vya hii kwa kiasi fulani wa karibu ambayo inakualika kuzungumza kwa sauti ya chini ukiwa na glasi nzuri ya divai ya kienyeji mkononi, inakuhimiza kuonja sahani kama inavyosifiwa. kuku na shrimp croquette.
Wanafuatwa na vyombo vya kuvua kofia kama vile mackerel na mboga za pickled Y emulsion ya machungwa au wote wanaotambulika kwa Vyakula vya Kikatalani ', kama vile miguu ya nguruwe na kamba. Falsafa ya mazingira na mazoezi ya kilomita sifuri pamoja na karibu dazeni mbili za wasambazaji wa ndani hufanya Teòric kuwa dau salama la kiastronomiki katikati mwa Barcelona na kwangu mwenyewe.
Usikose mboga nzuri
NYUMBA YA MLO
dau la mwisho la En Compañía de Lobos limepewa jina lol na iko katika kitongoji cha Raval. Na ni hapa ambapo, katika matumbo ya mahali pa kuvutia na madirisha makubwa na msukumo wa viwanda, jikoni wazi karibu kabisa kuunganishwa ndani ya chumba huleta sahani za maisha na sahani ambazo ni kamili kufurahia siku nzima.
Ofa yako inaanzia vermouth ya kawaida zaidi , Saladi ya Kirusi au zile za jadi mabomu ya nyama ni lazima, hata jikoni na maelezo ya kisasa zaidi, kama vile yale ambayo hutoa exquisite lobster cannelloni amefungwa katika vipande nyembamba vya parachichi au yako fillet ya lax ya marinated na utupu kupikwa.
Na ni kwamba tangu ilipofungua mgahawa wake wa kwanza huko Barcelona mnamo 2011, jalada la mapendekezo ya En Compañía de Lobos limekuwa likikua bila kukoma na. leo tayari kuna anwani kumi za kikundi hiki cha mikahawa karibu tu lol kama dau lisilo la adabu la nyumba ya kula ambapo kila kitu, au karibu, huisha kwa kushangaza.
Nyumba ya kula 'kati ya mbwa mwitu'
NGUVU YA BAHARI
Yakumanka ina maana katika lugha ya Kiquechua, sufuria ya maji, ya bahari, ya mito, ya maziwa, ya uhai. Kwa hivyo, inaweza kusemwa kuwa Yakumanka ndiye vyakula vya baharini vya Peru.
Huu, na mengi zaidi, ndio mkahawa mpya leo Gaston Acurio huko Barcelona, mahali ambapo cocktail kati ya bidhaa nzuri ya maji ya Hispania, viungo bora na mapishi ya kweli zaidi ya vyakula vya baharini vya Peru, iko tayari kutikiswa na kutumiwa.
iko kamili Mfano wa Barcelona , mpya rejea cevicheria kutoka Barcelona, iliyo na jina lisilowezekana kabisa, inaungwa mkono na mpishi maarufu duniani Acurio.
sahani kama croquette ya kuku na pilipili ya njano , Ray anticucho juu na mchuzi wa karanga, mahindi na pilipili ya njano au wali wa dagaa wa wok ambatana na ofa thabiti ya ceviches ya mahali, kama vile llampuga ceviche yenye mipasuko ya ngisi.
Yakumanka ni mfano mmoja zaidi, na labda bora zaidi, kwamba vyakula vya nikkei anafurahia wakati mzuri wa umaarufu katika palate ya Kihispania. Na kuendelea.