Parachichi, apple na eel tartare.
"Maisha ni mafupi sana kunywa divai mbaya" , ndivyo inavyosomeka mojawapo ya maneno mengi ya kihuni yaliyotolewa na msanii Clara Arnus katika mkahawa mpya wa mtindo huko El Born. Zero Patatero, kwa nini hukuja kwenye maisha yetu ya mjini hapo awali?
Pendekezo jipya kutoka kwa Grupo San Telmo na Hoteli za Derby linaonyesha tena kwamba hatutawahi kuchoka. migahawa ya asili , wale ambapo jikoni ni juu ya kila kitu kingine na ambapo wamiliki wao ndoto ya kulisha wageni wao kwa afya.
"Kunywa na Uishi" ni kauli mbiu yake nyingine, ambayo utaielewa pale tu utakapogundua uwezo wake wote. Kwa hili itabidi uende kwenye Soko la kuzaliwa , kwa busara kuna Zero Patatero, na dari zake za juu na mapambo ya kisasa na ya kirafiki ambayo yatakungojea.
Kaa chini, ikiwa umefika saa sita, itabidi ujaribu menyu yao, kwa bei ndogo utabahatika kuonja baadhi ya bidhaa bora za Catalonia katika mikono bora.
Kunywa na kuruhusu kuishi.
Falsafa yake ya Km0 ni halisi, wao pia huweka dau kwenye a uzalishaji endelevu Y ufafanuzi wa 100% wa nyumbani . Inatosha kujua kwamba wamechukua miaka sita kutengeneza mkate ambao wanakutumikia. Fomula kamilifu hazipatikani kwa siku moja...
Katika orodha yake ya sahani za kushiriki utapata tu bidhaa za msimu pamoja na nyama na samaki bora katika eneo hilo . Kwa mfano, mwana-kondoo wao anatoka Cal Pauet, mradi wa ufugaji wa kurejesha aina ya Ripollesa huko Berguedà; pia utajaribu moja hapa nyama ya kikaboni hiyo inatoka kwa Sierra de Castelltallat na mayai ni kutoka shamba la kuku la furaha huko Premià.
"Kwa nini tulete samaki kutoka nje wakati tuna bora ndani Llotja de la Barceloneta hapa ?", anamwambia Traveller.es Gonzalo, mkuu wa fikra wa Patatero ya sifuri.
Carla Arnus amefanya graffiti yake ya ajabu.
Utapata nini katika barua yake? Kuanza, wanakabiliana na aina zote za palates, ikiwa hutakula nyama, hii pia itakuwa mgahawa wako uupendao . Ikiwa unawapenda chakula cha mchana wanatayarisha moja (hapa kila kitu kinafanywa kwa wakati lakini vizuri) saa Mtindo wa Kikatalani.
Pendekezo letu, ambalo hupaswi kukosa, kwa kuanzia ni lake tartare ya parachichi na apple, eel ya kuvuta sigara na sorbet ya chokaa na basil. endelea naye sahani ya dagaa iliyotiwa na uyoga wa kung'olewa ambayo huyeyuka kwenye kinywa na yake mullet nyekundu na "beurre-blanc" na mwani.
haina upotevu mchele wake wa uduvi mwekundu unaonata , wala yake kitunguu kilichochomwa tatin na ice cream ya jibini ya pecorino na divai ya sherry . Desserts zao pia ni maalum na zisizo za kawaida, tunapendekeza creamy giza chokoleti na ice cream kavu ya mtini na kuki ya karanga.
Wali kavu na jowls ya nguruwe.
KWANINI NENDA
Tutakupa sababu tatu: barua yako ya 50 vin za kikaboni Inaweza kuwa mwongozo wa usafiri wa Catalonia na baadhi ya miradi ya ndani inayovutia zaidi katika eneo.
Mkate wao ni mtamu na ukiambatana na mafuta wanayotoa ni uraibu. Je, Nualart ametoa mafuta virgin, Km0, isiyochujwa na asilia 100%. ; ladha yake haiwezi kusahaulika.
Cuttlefish casserole na mboga za kikaboni, machungwa na fennel.
Anwani: Passatge Mercantil, 1, Barcelona Tazama ramani
Simu: 938 55 23 04
Ratiba: Fungua kila siku
Bei nusu: Euro 25 kwa kila mtu / Menyu ya chakula cha mchana euro 15.50