Mtindo unaovaa katika nyumba yako maisha yako yote
Faida kubwa ya mchuzi juu ya sahani nyingine zote ni hiyo daima imekuwa hapa . Na kuna. Na kuna. Mchuzi ni maandalizi ya mababu ya kawaida kwa tamaduni zote, dawa ya kufariji nyumbani . Imesaidia kuponya maelfu ya mafua, joto la familia nzima, na kushinda maelfu ya usiku mwingine wa ulevi, usio na ndoto.
Swali ni: kwa nini mchuzi na kwa nini sasa? Mchuzi huzingatia matamanio yote ya watu wa mijini wa magharibi: ni afya, imetengenezwa (kwa nadharia) na viungo vya ndani, ina kalori zinazofaa, inavumiliwa kwa urahisi na ina uzito wa kitamaduni unaokuwezesha kuielewa. . Na, maelezo madogo: ni kitamu sana, kitu ambacho superfoods nyingine hawana. Hakuna barakoa: vyakula bora zaidi vinafanya kazi zaidi kuliko vya kimwili. Mchuzi haufanyi: mchuzi ni kama kukumbatia.
Mchuzi Bar, kuzama kijiko yako!
Ilibidi iwe (jinsi ya ajabu) Waanglo-Saxons ambao wameimiliki bendera ya mchuzi na kuigeuza kuwa mtindo. Pia, kama inavyotarajiwa, wameipa jina: wamevumbua BBB _(Baa za Mchuzi wa Mifupa) _. Maeneo kama mfupa & kaka Y Chai ya Mfupa huko London, ** Brodo ** huko New York, Ndugu Bar huko Portland au ** Love & Bones Broth ** huko Sydney wana supu ya mifupa kama nyota. Biashara hizi zinauza...mchuzi. Kinachopendeza sio kwamba wamejua jinsi ya kugundua sifa zake, lakini hiyo wameweza kuigeuza kuwa kitu muhimu na hata cha kuvutia.
amorousness alifanya supu
mfupa na kaka ina baa ya mchuzi iliyoko katika kituo cha kimkakati cha metro, ile ya Old Street, karibu na shorect , ambapo watumiaji wanaotamani vitu vipya hupanda treni ya chini ya ardhi kila siku, pengine baridi na bila muda wa kula. Baa hii imeundwa kwa njia ya ladha; huuza aina tatu za mchuzi uliotengenezwa na viungo vya kikaboni: kuku, mboga mboga na nyama ya ng'ombe . Twist ya kisasa inakuja kwa namna ya kuiuza: katika glasi kama kahawa kwenda . Mchuzi hivyo hupoteza tabia yake ya supu na inakuwa kinywaji cha moto. Pia hufanya uvumbuzi katika topping: unaweza kuongeza pilipili, coriander au tangawizi . Lakini hakuna kati ya haya ambayo ni muhimu kama hadithi ambayo wametunga. mfupa & kaka inaelezea jinsi kila kikombe cha mchuzi kina collagen, amino asidi na madini . Pia wanataka kuweka ujumbe wazi: muda wa kupikia (angalau saa 24) husaidia kuvunja mifupa ya mnyama, na kusababisha viungo vinavyoweza kufyonzwa kwa urahisi na kufyonzwa na mwili. kolajeni. Mchuzi. Hiyo inaonekana kama mapambo.
Supu, kipodozi kipya (karibu)?
Brodo Broth Shop, huko New York ni mradi wa mpishi Marco Canora. Alianza kuuza mchuzi wa kuchukua nje ya dirisha kwenye mgahawa wake wa Hearth, lakini mwishoni mwa mwaka alifungua nafasi katika Kijiji cha Magharibi ambacho kinauza mchuzi tu . Hebu tusitarajie mchuzi huo wa beige ambao tumekula kila wakati. Hapa kuna mawazo ambayo yanatarajiwa kwa biashara inayotaka kufanikiwa huko Manhattan. Mapishi hutegemea sana viungo na mimea. Kwa hivyo, kwenye menyu, tunapata kwa mfano: mchuzi wa kuku na chai ya shiitake, vitunguu saumu na siagi au kuku, bata mzinga na mchuzi wa nyama ya ng'ombe na parsley safi na limao . Wacha tufurahie mawazo kila wakati.
Mchuzi hufanya mengi na hufanya kila kitu vizuri. Aina hizi za biashara hufaidika na fadhila zao na karatasi ya 2017 na kufanikiwa. Gwyneth Paltrow, mtume snob wa afya wa karne ya 21, pia anaiunga mkono.
Katika hatua hii inaleta maana kufikiria ikiwa biashara kama hiyo ingefanya kazi nchini Uhispania. Tulimuuliza Juanjo López, mmiliki wa La Tasquita de Enfrente, mkahawa maarufu wa Madrid ambao unajali sana usafi wa viungo na sahani. Anaona kuwa inawezekana lakini anaonyesha jambo la kuvutia ambalo linaharibu wazo kwamba ni jambo la kiuchumi: " mchuzi mzuri ni anasa na ni ghali ”. kwa mpishi huyu broths ni potions uchawi wa jikoni . "Kinachotokea katika mchakato huu ni kitu cha kichawi ambapo viungo vyote hutoa bora ili matokeo bora yapatikane kwa pamoja. Katika mgahawa wake wao ni msingi katika ufafanuzi wa mapishi yote. Kwa mpishi huu wao ni sawa sawa na matokeo ya sahani.
Ni rahisi kutabasamu kwa upole katika wazimu huu wa mchuzi. Je, si ni ujinga kugeuza kitu ambacho kimekuwapo kila wakati kuwa mtindo? Kama vile kukataa kutetea kitu cha busara, tajiri na afya. Mchuzi ni kama Meryl Streep au Cádiz: kila mtu anaupenda. Bibi yetu mkubwa, katika harakati hizi, angekuwa anakufa kwa kicheko. Au labda angenunua kikombe.
Fuata @anabelvazquez
Jisikie uko nyumbani katika Bone&Broth