Kikosi cha David Garcia.
Usiku wa kwanza huo King's White alipanda jukwaani katika Corral de la Morería alipokuwa na umri wa miaka 14. Licha ya umri wake mdogo, tayari alikuwa mchezaji wa densi, lakini mahali hapo palikuwa pazuri. Katika miaka minne tu, iliyoanzishwa na Manuel del Rey, mwaka wa 1956, Corral de la Morería tayari walikuwa wamejitengenezea nafasi katika ulimwengu wa flamenco na, zaidi ya yote, katika maisha ya usiku yenye shughuli nyingi ya Madrid wakati huo.
Uthibitisho wa hili ulikuwa kwamba usiku ambao Blanca alikuwa anaenda kucheza huko kwa mara ya kwanza, kati ya umma, alikuwa Mwamba Hudson. Uso wake bado unawaka akikumbuka jinsi miguu yake ilitetemeka "na jinsi alivyokuwa mzuri." Picha yake na mwigizaji hutegemea ukuta huo wa kihistoria wa Corral ambapo wamekuwa tangu wakati huo Marisol hadi Justin Bieber, kutoka Nicole Kidman hadi Cantinflas.
Sanaa nyingi kwenye sahani.
Corral de la Morería ni mojawapo ya pembe hizo ambazo hazina thamani hadithi bora za Madrid. Kila usiku ungeweza kupata Blanca hapo, mkurugenzi wa kisanii wa mahali hapo ambaye bado anaanza kucheza kila usiku, usiku pia, ili kukuambia kuhusu baadhi ya wale ambao alikutana nao kwanza. Kama ile ya usiku ule John Lennon hakutaka kuondoka na alikuwa akijifunza kucheza gitaa la Uhispania.
Kwa maonyesho mawili kila usiku, Corral de la Morería inaendelea kujaza ukumbi wake na, tangu Novemba 21, 2018, akionyesha nyota yake ya Michelin kwenye meza zake. Lakini bado, Armando na Juan Manuel del Rey, wana wa mwanzilishi na mameneja wa sasa, tangu baba yao alipofariki na kuamua kuacha kazi zao ili kudumisha mahali, hawakuacha kuchangia mawazo na kujitahidi mahali pa kuendelea kusherehekea miaka yake. Wakiacha sehemu ya kisanii kwa mama yao, waliamua kuzingatia kuinua sehemu ya gastronomiki.
Purrusalda na chewa.
Kwa sababu kupikia na flamenco sio mbali sana. Kinyume chake. Wote wawili wanahitaji shauku, choreography, ujuzi wa sanaa zao na pia uhuru mwingi wa kuunda. Ndiyo maana ilikuwa mageuzi ya kimantiki kwa Corral de la Morería.
Walianza kwa kurekebisha jikoni na kuwauliza wapishi tofauti ushauri (José Luis Estevan, Salvador Brugés), njia ambayo sasa inaisha na uundaji wa nafasi ya kipekee na meza nne, mgahawa gastronomic ambapo unaweza kufurahia menyu mbili za kuonja zilizoundwa na David García (ambao walipata Nyota ya Michelin kwa Álbora) na ambayo wanaongeza kwenye pendekezo lao la sasa katika mgahawa wa tablao, ambapo unakula wakati wa onyesho na ina uwezo wa kuchukua watu 100.
Njiwa iliyochomwa na kupumzika.
Msimu na Mageuzi zinaitwa menyu mbili, moja fupi (€ 49), nyingine tena (€ 65), ambayo David García amejumuisha sahani kama vile kokotxas ya hake kwa wino mweusi, tambi za ngisi zilizo na mguso wa viungo na mchuzi wa ngisi wa watoto au kukaanga na kupumzika. njiwa, nyanya ya aniseed na majani ya mchicha. Moja ya sahani chache za nyama, kwa kuwa katika menus zote mbili samaki na broths yake na juisi ni msingi.
"Kuunganisha flamenco tablao bora zaidi ulimwenguni na vyakula vya haute ni wazo nzuri, ni hisia tupu kwa kila maana. Flamenco ni ya ulimwengu wote na Corral de la Morería ni mahali pa kipekee duniani”, anasema García.
Nafasi mpya na ya kipekee ya gastronomiki.
Chakula cha jioni kinaweza pia kuunganishwa kwa mapendekezo ya sommelier yako na mhudumu mkuu. Pishi yake huficha siri kubwa, kama vile kuwa na zaidi ya Marejeleo 400 ya mvinyo wa ukarimu. Wachache wanaweza juu hiyo. Mwishoni mwa chakula cha jioni, ukiwa na glasi ya divai tamu mkononi, unaweza kukaa kwenye meza za kwanza mbele ya hatua. Tunatumahi, utaona watu mashuhuri kwenye hadhira. Hakika, utaishi usiku wa "hisia safi".
Sardini za kuvuta sigara kwenye sifongo cha beetroot.
KWANINI NENDA
Kwa sababu hisia zote Watawashwa katika usiku mmoja. Kutoka kwenye menyu ya David García hadi kwenye onyesho ambalo Blanca del Rey amechagua usiku huo. Kwa sababu, iwe unapenda flamenco au la, utaipenda hapa na utakuwa unahisi historia ya Madrid bora zaidi.
SIFA ZA ZIADA
Ikiwa utaweka nafasi ya chakula cha jioni kwenye mgahawa wa gastronomic unaweza kujumuisha onyesho na utakaa katika eneo la malipo, lakini pia unaweza kwenda peke yako kwa chakula cha jioni.
Tablao kongwe zaidi huko Madrid.
*Makala ilichapishwa tarehe 18 Desemba 2017 na kusasishwa tarehe 22 Novemba 2018 baada ya kuchapishwa kwa nyota wapya wa Michelin.
Anwani: Calle Morería, 17 Tazama ramani
Simu: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Ratiba: Mkahawa wa chakula cha jioni: kila siku saa 8:00 jioni, 8:30 p.m. na 9:00 p.m. Onyesha: 8pm na 10pm
Bei nusu: Menyu fupi: €49 / Menyu ndefu: €65