Tartar ya mpishi, huko María Pistolas
** Malaga ** inaendelea katika yake kuongezeka kwa gastronomiki kwa ufunguzi wa anuwai ya mikahawa mipya. Tunakaribia baadhi ya ufunguzi bora wa mji mkuu katika 2018.
Kwa uangalifu, hekima ya kazi yake na shauku ya kazi yake, Marcos Granados Imechonga niche kati ya wakuu wa vyakula vya Malaga. Anapenda kuvuta kutoka kwa mila, kutoka kitabu cha mapishi chenye historia na kilichounganishwa na Mediterania na kilomita sifuri.
Lakini daima huenda zaidi kuhakikisha kwamba ladha za mapendekezo yao zimejaa maelezo mengi. Ni nuances hizi zinazofanya ziara kwenye mgahawa ambao jikoni hii mpishi kutoka Malaga inasimamia muhimu. Pia wale ambao wameongoza jina lake: ** Nuance. **
Hue: asili ya Mediterranean
Ni sehemu ya hoteli ya ** Molina Lario ** na ni mojawapo ya fursa za kuvutia zaidi za 2018 huko Malaga gastronomy.
Inachukua nafasi ya Café de la Bolsa ya zamani na inawakilisha hatua ya kusonga mbele kwa nafasi, ambayo sasa iko wazi zaidi kuliko wakati mwingine wowote kwa jiji wakati wowote wa siku. Jikoni imefunguliwa kutoka saa moja alasiri hadi kufungwa.
"Na menyu, iliyopangwa kulingana na sehemu tofauti za kupikia, inatoa zaidi ya njia mbadala za kutosha kwa mtu yeyote kurudia mara kwa mara", Granada anaeleza. "Kwa kuongeza, tumepata uhusiano mkubwa kati ya ubora na bei," anaongeza Myriam Ortíz, mkurugenzi wa hoteli hiyo.
Yai la Matiz lililofugwa
Sio lazima kwenda mbali sana ili kuendelea na njia ya utumbo, kwa sababu mbele ya Matiz unaweza kupata **Palo Cortado,** mahali pa kihistoria katika jiji ambalo limefungua tena milango yake, sasa katikati mwa jiji. Menyu yake imeundwa na mpishi Michael Palma na ina miguso mingi kutoka Malaga, vijiko vingi na bidhaa za soko.
Ina mapendekezo ya kubebwa kama maua ya artichoke na classics nyingine kama baadhi mayai yaliyovunjika, badala ya mengi ladha ya bahari, nyama nzuri na vyakula vitamu kama vile ngisi wa Thai. Na unaweza kuchukua yote mahali unapopenda: kwenye baa kwa njia isiyo rasmi au kwenye meza na utaratibu kidogo zaidi.
Ili kubadilisha ya tatu, inafaa kukaribia mazingira ya barabara ya carreterias, barabara ambayo imepata mlipuko wa kweli wa maisha kutokana na ufunguzi wa nafasi nyingi za gastronomiki (na vyumba vingi vya watalii).
Moja ya pembe hizi ni ** María Pistolas, ** ambapo unasalimiwa na cactus kubwa ambayo -ikiwa hukuijua kabla - inakukumbusha kuwa unaingia kwenye Mkahawa wa Mexico. Inastahili kuanza menyu na cocktail nzuri (kama serenade tajiri ya Passion, kulingana na tequila, chokaa na machungwa) na, kutoka hapo, kubebwa na guacamole, nachos na orodha ya ladha ya tacos kulingana na bata, veal, pweza au kuku. Ni yupi tajiri zaidi?
Taco ya nyama ya nyama ya ng'ombe kutoka kwa Maria Pistolas
Karibu, ** Fonzo ** pia imefunguliwa hivi majuzi, mahali palipochukuliwa kutoka Malasaña kufikia mojawapo ya barabara mbovu katikati mwa Malaga, Mariblanca, iliyosahaulika kwa miaka mingi sana. Kisasa, cha kawaida na kisicho na heshima, Imechonga niche yenyewe kwa muda mfupi.
Na ni sawa kwako kuwa na bia chache kama kwa chakula cha jioni baadhi ya kuumwa kwake kwa kupendeza kulingana na bidhaa za ndani na safi. Wana vermouths ladha, bia za ufundi na vibe nzuri ambayo hukaa moyoni mwako.
Viazi nyekundu na rosemary na mtini
Na, zaidi ya hayo, katikati na katika vitongoji, kuna maeneo mengine mengi yaliyofunguliwa wakati wa 2018 ambayo lazima pia yawe kwenye rada, kutoka kwa tavern ya Kijapani. Sake Izakaya , ** Kawai ** au Sambamba (yote katikati) hadi ** Primitivo ** (El Palo) au ** La Pera ** (Teatinos) . Na kuna zingine zaidi, lakini sio zote zinazofaa katika ripoti hii. Subira.
MUDA WA KOKTA
Ili kumaliza ziara, jogoo daima ni nzuri. Na iliyofichwa kati ya vichochoro kuna mahali pazuri kwake. Yo mwanga hafifu, taa zenye pindo, piano iliyoshikilia vinara viwili, na chapa thelathini za zamani za mimea. ukutani ndicho kinachogunduliwa kwa kuingia humo.
Safari na pweza na uyoga, huko Primitivo
Muziki hafifu wa jazz hutoka mahali fulani ili kuweka wimbo. Tukio hilo limekamilika huku mtu akiagiza Negroni kwenye baa, mojawapo ya vinywaji vilivyochanganywa vya hali ya juu zaidi katika historia. Bado uko katikati ya Malaga, lakini ukichanganyikiwa, bado unafikiri umesafiri nyuma hadi miaka ya Marufuku, karibu karne iliyopita.
** Imehamasishwa na matumizi ya pombe yenye mali ya uponyaji, Duka la Dawa ** lilifika katika chemchemi ili kufungua mlango wa eneo lisilojulikana katika mji mkuu wa Costa del Sol.
Kuwasili kwa bar hii ya cocktail kumesaidia kuinua dhana ya Visa. Kwa kweli, uanzishwaji anaoendesha Elia Bentolila alishinda tuzo kwa Baa bora mpya ya Visa nchini Uhispania katika Shindano la Daraja la Dunia lililofanyika mwanzoni mwa Juni.
Duka la dawa
Kumtazama mhudumu huyu wa baa akiandaa Herbal Negroni mteja aliyeagizwa hivi punde ni tamasha linalojumuisha chonga kipande cha ufundi wa barafu oksijeni ya chini, saga mimea ya provencal kuingiza gin, utunzaji wa mabaki yenye majina ya ajabu na matumizi ya campari ya nyumbani.
inaweza kuonja katika vyumba vyake vitatu (kuna moja yenye uwezo wa kuchukua watu 30, nyingine 25 na ya karibu zaidi kwa sita), lakini pia kuna viti viwili vya kuonja Visa ndani ya baa yenyewe.
Elías Bentolila, msanii wa The Pharmacy
Barua, ambayo mabadiliko mara mbili kwa mwaka kulingana na bidhaa za msimu; Ina takribani mapendekezo thelathini, lakini Elías hubadilika kulingana na ladha ya mteja kwa tofauti nyingi.
Boletus iliingiza gin, syrup ya hazelnut ya nyumbani, juisi za matunda za kikaboni kubanwa kila siku... "Wazo letu ni kutunza jogoo ili kuipeleka kwa kiwango cha juu zaidi," anasema mhudumu wa baa.
The Negroni kutoka The Pharmacy
Hivi majuzi zaidi ni baa ya cocktail ** Chester & Punk **, iliyozinduliwa Oktoba 5 iliyopita katikati ya Mraba wa Uncibay. "Tumeelewa kuwa mchanganyiko ni mwelekeo wa juu na tulitaka kurahisisha jiji," anasisitiza mmoja wa wasimamizi wake, José Simón.
Neon ya rangi na graffiti ya msanii wa ndani Lalone onyesha chumba cha wasaa ambacho pia ni mfano wa falsafa inayoendesha uanzishwaji huu: mchanganyiko wa umaridadi na kutokuwa rasmi.
Chester & Punk
Wanataka kuwa daraja kati ya wale ambao hawajawahi kujaribu jogoo na wataalam hao ambao hawahitaji kuangalia menyu ili kuagiza moja. Na, kwa kuongezea, visa 25 ambavyo wanapendekeza vinaweza kuambatana na vitafunio vingine, kama vile sandwich ya pringa, nyingine Campero kutoka Malaga, cod confit au baadhi dumplings ladha.
Hufunguliwa kuanzia alasiri hadi saa mbili asubuhi (saa tatu Ijumaa na Jumamosi) ni mahali pazuri. kumaliza siku na ladha kubwa katika kinywa chako.
Hamu ya Kula!
Chester & Punk, ili kuangaziwa mwishoni mwa siku au mwanzoni mwa usiku