Kukata nyama ya Hannibal: ni furaha gani anayotoa
Januari 30, 1991 . Ilikuwa siku ambayo Ukimya wa Wana-Kondoo ulianza (hiyo ni kweli, miaka ishirini na miwili imepita). Siku ambayo msisimko huyo wa kutisha alizaliwa, tuligundua mnyama huyo wa kahawia anayeitwa Anthony Hopkins na labda pia siku ambayo tulikua katika jumba la sinema kwa miaka kadhaa. Wote wanaogopa kama kuku.
Ilikuwa ni siku ambayo bwana wa ajabu mwenye shida aitwaye Hannibal Lecter; kijana wa kuvutia ambaye hatukujua kama tumwogope, tumpende, tumpigie kura kama rais wa serikali. au funga kwenye seli ya adamantium. Chini ya ardhi. Chini sana. Siku pia tulipoongeza neno jipya (la kutaka kujua) kwa msamiati wa vijana wetu: ulaji nyama. Na labda, kwa nini sivyo, siku ambayo mchungaji mdogo alizaliwa ndani yetu tuliposikia taarifa hiyo ya ajabu: "Nilikula ini yake ikifuatana na maharagwe mapana na Chianti nzuri". Na sasa ni maungamo, jambo la kwanza nililofanya nilipofika nyumbani lilikuwa ni kuangalia katika Espasa Calpe (uh-huh) nini heck Chianti ilikuwa. Miaka mingi baadaye, sikuweza kujizuia kufikiria maneno ya Dk. Lecter akiangusha Chianti (bila ini) katika kiungo fulani huko Montalbano.
Haijulikani kwa hakika ikiwa Thomas Harris , akili - na kalamu - nyuma ya yote haya ni foodie kubwa (anapaswa, sawa?) na hatujui kwa sababu hajazungumza na waandishi wa habari katika miaka ishirini. Tunajua kwamba alianza kazi yake ya uandishi wa habari akitangaza habari kuhusu mauaji -aha- katika Associated Press na kwamba Dkt Lecter amekuwa akiacha alama ndogo za mapenzi yake kwa chakula cha juu zaidi katika mecums zifuatazo za kijamii (Joka Jekundu, Hannibal na Asili ya Uovu...) .
Kula kwenye meza ya Daktari Lecter ni ibada
Scallops iliyoangaziwa, jibini na mashavu.
Pia tunajua kuwa mashabiki wa filamu (nzuri) na ulaji nyama wana bahati kwa sababu jamaa fulani (fuata Twitter) aitwaye Bryan Fuller anapindua NBC kwa mfululizo huo mzuri uitwao. Hannibal . Na ni kwamba jambo la kwanza ambalo Fuller alifanya wakati akichukua hatamu za safu hiyo haikuwa kuzungumza na Thomas Harris au Sir Anthony Hopkins. Hapana. Alimchagua José Andrés (ndiyo, José Andrés wetu) kama mshauri wa masuala ya chakula. kumsaidia kwa maswali ya hila kama, "Tunaweza kupika nini kutoka kwa mwili wa mwanadamu?" Rafiki yetu (ambaye anatoka Asturias) hakukata nywele, bila shaka: "Kila kitu, nyama ni nyama", ni zaidi "Unaweza hata kuiga wanafunzi au kukaanga mashavu, kama vipande vya bacon" . Na pia.
Muundo wa Foie gras na José Andrés kwa kipindi cha mfululizo
Pembetatu hufanya kazi kwa sababu kwa mhusika mzuri ambaye ni (ndio, nina wazimu) talanta ya Hannibal Lecter na Fuller lazima tuongeze ulimwengu wa nuances, silences, tempo, inaonekana na darasa fucking ambaye ana kipande cha ajabu cha Dane ambacho ni Mads Mikkelsen. Siwezi tena kufikiria Hannibal mwingine. Yeye ni Hannibal.
sauteing
Sorbet ya akili na macho ya gastronomiki.
Wanandoa Fuller & Andrés wanakumbana na mfululizo huu kwa **coquinero kukonyeza (bila kuharibu, kuahidi) ** zaidi na zaidi, wanaenda zaidi. Hakuna kurudi nyuma katika jikoni la cannibal yetu tunayopenda ya gourmet. Na ni kwamba mapenzi ya chakula yanatoka kwenye mada za vipindi:
1 "Aperitif"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potage"
4 "oo"
5 "Coquilles"
6 "Ingiza"
7. "Sherbet"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froid Buffet"
kukata ham
Mpaka kila moja ya sahani ambazo "zimepikwa" (na ninaweza kusoma hadi sasa) katika mfululizo; hufanya kazi na José Andrés kama vile maono yake mahususi ya foie gras, nyama yetu muhimu ya Iberia iliyolishwa na mikuyu au uundaji wa mamake Fuller, tambi kadhaa ambazo kwa kweli... ni nani anayejali.
Usikose.
toasting
Afadhali kutojua sausage hizo zimetengenezwa na nini