Nani haota ndoto ladha jibini fondue Sasa baridi imefika? Kichocheo cha Quintessential kutoka Uswizi , malighafi yake bora imeifanya iwe ya marejeleo kote ulimwenguni. Na kwa kuwa kusafiri na kaakaa ni jambo la kufurahisha kila wakati, tulisafiri kwa ndege hadi nchi ya Uswizi pamoja na jibini kama kisingizio kugundua uchawi unaongojea katika mikoa ambayo hufanywa Jura, Emmental na, bila shaka, Gruyère.
Zaidi ya aina 700 za jibini hutolewa ndani Uswisi , lakini pamoja na kuwa paradiso kwa wapenzi wa ng'ombe wa maziwa, milima yake mirefu, malisho ya kijani kibichi, maziwa angavu ya kioo, miji na majiji yanayofanana na ndoto hufanya kona hii ya Uropa kuwa ya kutibu kwa hisia zote. Njia hii inazunguka majina manne makubwa Jibini la Uswisi , zote ni za kitamaduni, 100% asili, mafundi , na imetengenezwa kwa malighafi bora kutoka kwenye mabonde na milima ya Uswisi.
GRUYÈRES: KATIKA MOYO WA FRIBURG PRE-ALPS
Jibini maarufu zaidi bila mashimo, Le Gruyère AOP , ina jina sawa na mojawapo ya vijiji vyema zaidi nchini Uswisi. Sio bahati mbaya, bila shaka. Safari inaanza Gruyères, kitovu cha uundaji wa ladha hii katikati ya Friborg kabla ya Alps , na hapana, haina deni la jina lake kwa jibini, lakini kwa waheshimiwa.
Gruyères Castle ni moja ya majumba mazuri na maarufu nchini Uswizi.
Hesabu za Gruyere ilikaa katika korongo la Friborg mwanzoni mwa karne ya 9, ikitoa jina na moja ya majumba mazuri kutoka nchi hadi Gruyères. Imekaliwa kwa karne nyingi, inafaa kwenda kwenye kito hiki kilicho kwenye urefu wa mita 830, ambacho kinasimamia mji mzuri wa nyumba za medieval ambayo imetoa jina lake.
Kwa upendo na maoni yake na baada ya kutembelea jumba la kumbukumbu ndani, ni wakati wa kwenda chini kwa mji kufurahiya amani ya mitaa ya Gruyères na mkusanyiko wa kuvutia wa makumbusho ambayo inaweka: Mwita wa Nyumbani (kiwanda cha makumbusho ya chokoleti), kiwanda cha jibini Maison du Gruyere… Y Mgeni.
Bila shaka, kuacha kugundua Makumbusho ya H.R. Giger, iko katika ngome ya Saint Germain, ambapo Msanii wa picha wa Uswizi na mchongaji sanamu Hans Ruedi Giger , anayejulikana zaidi kama Giger, alianzisha jumba hili la kumbukumbu la udadisi lililowekwa kwa sakata ya filamu, alistahili maneno machache.
Kurudi kwenye jibini, chini ya kilele cha Molèson, ambayo wakati wa baridi huwa kituo kikuu cha ski katika eneo hilo, ni zaidi ya maziwa 160 ambapo Le Gruyère AOP inatengenezwa . Katika maonyesho ya kiwanda cha jibini, La Maison du Gruyere , siri za jibini hili bila mashimo, 100% ya asili na ambayo mapishi yake yamepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa zaidi ya miaka 900, hufunuliwa. Na kwa kweli, sehemu bora haikosekani: kuonja.
Le Gruyère, jibini maarufu zaidi bila mashimo nchini.
JISHI LA PORI JURA NA TÊTE DE MOINE
Kaskazini kidogo, asili inakuwa mhusika mkuu kabisa na Altiplano de ya Franches Montagnes . Karibu Jimbo la Jura na kwa paradiso ya wapenda shughuli za nje.
Matembezi kwa miguu, kwa farasi, baiskeli, majini, katika msafara wa kukokotwa na farasi, kuteleza kwenye theluji na kucheza viatu vya theluji ni baadhi ya shughuli zinazoweza kufurahiwa katika eneo la jibini maarufu na tamu la Tête de Moine AOP , mahali panapovutia kwa mandhari yake ya kupendeza, ya zamani na ya kipekee, iliyojaa vituo kwa utalii hai.
Kwa sababu pamoja na uwanda uliotajwa hapo juu, wanatarajia hifadhi ya asili ya Clos du Doubsm , ambayo huinuka kati ya vijito na milima, na tambarare za kijani kibichi ajabu za Ajoie. Katika eneo hili la mwisho, simama ngome ya zamani ya medieval Saint-Ursanne daima itakuwa hit. Hadithi ina kuwa mji huu mdogo ulikuwa iliyoanzishwa na mtawa wa Ireland Ursicinus , ambaye aliishi kama mtawa katika kona hii ya pekee ya dunia ambayo sumaku yake ingali hai.
majengo ya medieval, nyumba za ubepari zilizojengwa kati ya karne ya 14 na 16 na kanisa la pamoja la kuvutia lililojengwa kati ya karne ya 12 na 14 linaishi pamoja na pango la kichawi ambalo linafikiwa na ngazi ya mwinuko wa hatua 190, na magofu ya ngome.
Njia ya kukata Tête de Moine kwenye ua ni kazi ya sanaa.
Kuendelea na idadi ya watu, kanda inakuwa haswa watu wa mijini huko Delémont , mji mkuu wa Jimbo la Jura, pamoja na makumbusho yake, nyumba za sanaa na makanisa; lakini Porrentruy, mji mkuu wa kihistoria wa jimbo hilo , bado inachukuliwa kuwa kituo cha kitamaduni cha kanda.
Mji wake wa zamani, na nyumba za baroque, gothic na neoclassical bourgeois Wanakualika kusafiri hadi wakati mwingine kati ya makanisa ambayo madirisha yake ni jambo la kipekee huko Uropa. Na ni kwamba wenyeji wa Jura wameunda katika chini ya nusu karne jumba la kumbukumbu la kweli la wazi ambalo hutoa. mkusanyiko mkubwa wa uchoraji wa kisasa wa kioo huko Uropa.
Bila shaka mtu hawezi kuondoka hapa bila kufurahia Tête de Moine AOP , ambayo imetolewa katika eneo hili kwa zaidi ya miaka 800. Ni muhimu kutembelea ya Maison de la Tete de Moine, huko Bellelay, kiwanda cha kutengeneza jibini cha kizushi ya aina hii maalum yenye ladha safi na ya kunukia. Dondoo la juu la chumvi huamshwa linapokatwa kwa umbo la ua ambalo maziwa saba tu ya jibini ya kijiji na maziwa mawili ya shamba yanaendelea kutengeneza kwa njia ya ufundi.
EMMENTAL: MFALME WA USWISI
Ilikuwa kuchukua muda kuonekana, lakini kanda ya Emmental idyllic haikuweza kukosa kwenye njia hii ya jibini. Ingawa bidhaa imevuka mipaka, Hii ni moja ya maeneo ya Uswizi ambayo hayana watalii sana.
Burgdorf Castle, mazingira ya hadithi.
Nini cha kupata hapa? asubuhi ya ski nyuma kwenye wimbo wake wa mduara wa kilomita 10, kupanda kwa miguu , kutembea kwa Nordic, kutafuta dhahabu, Gofu , wapanda farasi , ufinyanzi au kuendesha baiskeli ni baadhi tu ya mapendekezo.
Baada ya, hakuna kitu kama kupotea katika mji mdogo wa Burgdorf , kwenye lango la bonde la Emmental, ambalo lina robo ya enzi ya kati ngome ya kuvutia ya karne ya 13 wapi kutumia mchana. Tai wa kitamaduni watapata kisimamo chao bora kabisa Makumbusho ya Franz Gertsch ikiwa unatafuta sanaa ya kisasa ya Uswizi.
Mbali na kuangusha na mtengenezaji fulani wa pembe za alpine na shamba lingine la kupendeza, kiwanda cha jibini Emmentaler Shaukäserei inakualika kugundua siri zote za "mfalme wa jibini", Emmentaler AOP , inayojulikana kwa mashimo yake na iliyotengenezwa tangu karne ya 13 kutoka kwa maziwa ghafi ya ng'ombe Wanakula kwa uhuru na hula tu kwenye nyasi na nyasi.
APPENZELLERLAND: KWA KAWAIDA KIJIJI CHA ALPINE
Tulielekea kaskazini magharibi hadi kuhitimisha njia yetu ya jibini huko Appenzellerland, moja ya maeneo ya kitamaduni na maalum ya Uswizi. Ukiwa na wakazi zaidi ya 7,000, mji huu wenye eneo la mijini wenye watu wanaotembea kwa miguu bado unadumisha usanifu wa kawaida wa kijiji cha alpine.
Appenzeller, jibini yenye harufu nzuri na ya ajabu kutoka Uswizi.
Kipengele tofauti cha jiji ni nyumba za nje zilizopakwa rangi na vituo vya lazima. ngome ya Appenzell, kanisa la Heiligkreuzkapelle au jumba la makumbusho la sanaa la Appenzell , ambao maonyesho yao ya kusafiri yanaonyesha mambo tofauti ya kazi ya wachoraji Carl August Liner (1871-1946) na Carl Walter Liner (1914-1997), pamoja na sanaa ya karne ya 20 na ya kisasa.
Lakini pia, Appenzeller ni bora kwa wapenzi wa kupanda mlima , kwa kuwa ina mtandao mnene wa njia za wapandaji miti na iko mahali pa kuanzia kwa njia ya kuelekea kilele cha Säntis , pamoja na mashabiki wa hang gliding na skiing. Kwa kweli, hakuna icing bora kwenye keki kuliko kusafiri kwa gari la cable kutoka Wasserauen hadi Ebenalp (m 1,644).
Kusahau juu ya baridi ya nje, katika kiwanda cha jibini cha Stein inasubiri masterclass juu ya ufundi wa Appenzeller, jibini yenye harufu nzuri na ya ajabu kutoka Uswizi , kwa sababu ladha yake ya kipekee ya spicy ni kutokana na brine ya mimea, ambayo muundo wake ni siri iliyohifadhiwa madhubuti na kufungwa kamili kwa safari hii.