Nguruwe ya nguruwe iliyooka na mchuzi wa carabinero
Kuwa classic ni kitu ambacho kila mtu anajaribu. Katika ulimwengu wa urejesho, hata zaidi. Ili kuwa "bar ya chini ya ghorofa" inayoaminika, sehemu ya mahali unapoenda kupata kinywaji bora zaidi, wakati wowote ule, au mkahawa ambapo hakuna kinachoshindikana.
Nyumba za chakula, gastronomia, mitindo... kila mtu anataka kuwa kigezo tangu anapofungua milango yake. Udanganyifu unaitwa, lakini ni wachache sana wanaofanikiwa kuunda jaribio, wakijiunga na kila kipande ili kugeuza fumbo kuwa uzoefu kamili.
Ni ngumu lakini haiwezekani. Kama wakati miaka mitatu iliyopita Kundi la Cañadío lilijitosa, baada ya kushinda na La Maruca, na ** La Bien Aparecida ,** mradi kabambe zaidi ambapo vyakula vya Cantabrian vilikuwa mstari wa kufuata.
Muundo wa mambo ya ndani, na studio ya Tarruela Trenchs
Leo, mgahawa huu ni wote taasisi katika wilaya ya Salamanca , mojawapo ya sehemu hizo ambapo unajua utakula vizuri. Chochote unachofanya, chochote unachoomba.
Ndio, vyakula vyake ni vya Cantabrian, lakini anajitenga na maneno mafupi (ingawa kila wakati na ardhi) kwa sababu na akili, kuwa navigated na mboga, samaki na samakigamba.
Yao mpishi ni Jose Manuel de Dios na ni shukrani kwake kwamba menyu mbili za kuonja za nyumba (pamoja na sahani kwenye menyu) hukimbia kutoka kwa fujo na mshangao wa kutoa. bidhaa nzuri na mbinu nzuri. Kwa nini uombe zaidi?
Chef Jose de Dios
Jaribio la pekee la kupita katika eneo la trompe l'oeil linakuja katika vitafunio, furaha ya kuona ambayo inashangaza na ladha iliyofichwa ya gildas (spherified), kome wa kung'olewa (katika chokoleti) au eel (katika kaki), lakini haifanyi hivyo. kusahau classics ya nyumba kama vile kuumwa ya tartare yake maarufu ya nyama au croquettes zinazosifiwa na kuabudiwa za yai na ham.
Mayai ya kuchemsha na croquettes ya nguruwe
Kuanzia wakati huo, sahani kama hizo mbilingani iliyochomwa na aniseed roe pesto na kahawa; au porrusalda, iliyofanywa na leek, vipande vya pasta safi, cream nzuri ya cod na velouté ya vitunguu kali; pamoja na uyoga wa kuvutia na truffle carbonara.
Birigi iliyochomwa na pesto ya mimea ya aniseed na kahawa
Barua hiyo inafunua zaidi, ikitoa fursa ya kuchagua utaalam wa msimu kama kitoweo cha mlima cha maharagwe, kabichi na compango; Sahani za jadi za Cantabrian kama "rabas" ya Santander au zingine zinazofungua marufuku ya utofauti kama vile nyama ya nyama ya Kirusi iliyo na cannelloni ya uyoga, nguruwe aliyeokwa hutembea na uduvi mwekundu au kitoweo cha nyama ya bourguinon.
Kwamba bila kusahau samaki, kama vile hake kwenye mchuzi wa kijani au kuoka na cococha, wanaojali sana katika nyumba hii na kujaribu kutumikia kwenye meza na ladha wanayostahili.
Anwani: Calle de Jorge Juan, 8 Tazama ramani
Simu: 911 59 39 39
Ratiba: Kila siku kutoka 12:00 jioni. hadi 4:00 asubuhi na kutoka 8:00 mchana hadi 12:00 asubuhi.
Bei nusu: €40