Siku ya kawaida kwenye Soko la Chamartín
Mecca kiasi cha wataalam wa gastronomiki kama majirani wa kitongoji, katika Soko la Chamartin umoja coexist duka la maisha yote na establishments gastronomic ya jikoni ya kimataifa , Nini Kuweka hadithi ama Akatsuki Sushi Cool .
Migahawa mingi na "nyota" , wapishi wa kibinafsi, shule za upishi au wapishi wa ubalozi ni wageni wa kawaida ya nafasi zao, pamoja na watoto, na katika baadhi ya matukio wajukuu , ya wateja wa zamani wa kitongoji ambao, "ingawa hawaishi tena katika mazingira ya karibu, wanadumisha. kiungo na ziara ya kila wiki kufanya manunuzi yao”, anatoa maoni Rais wa soko , Manuel Canadilla.
Kupiga vita tangu 1962
Siri za kuishi pamoja kwa usawa ziko katika huduma ya kibinafsi na kwa ukweli kwamba Soko la Chamartín limejua kukabiliana kwa mitindo iliyobainishwa na mahitaji ya sasa, na anuwai ya bidhaa deli , bila kupoteza utambulisho wake wa asili kama soko la chakula.
Kwa kweli, katika soko hili la bidhaa ya gourmet, idadi nzuri ya maduka yanaendeshwa na kizazi cha pili na katika baadhi ya matukio, ya tatu. Kwa hivyo, machapisho ambayo yaliunda sehemu ya kiini cha ufunguzi ndani 1962 bado zipo.
chapa kama Nyama ya Cesareo Gomez , Matunda Charito , Mbio za Nostra , Majonzi , Ndugu wa kuku Gomez , Duka la Kuku la Paco na wengine wengi wamekuwa a kumbukumbu ya biashara kutoka pande zote za Madrid.
Ununuzi wa maisha yote katika Soko la Chamartín
WAPI KULA
Kwenye ghorofa ya kwanza ni mbili maduka ya upishi Kutoka sokoni. Katika ** Akatsuki **, sushiman wa Venezuela Yayo kudhania kufanya sushi ya Orthodox "na samaki kutoka sokoni, msimu na chini katika mafuta ", na muhimu zaidi: "mchele ni kwa uhakika wako kupika kikamilifu, nafaka ni imara, kama inavyopaswa kuwa”.
Menyu ya duka hili ndogo pia inazingatia rameni . Upekee wake? Hutawahi kuonja mchuzi kama huo, kwani Yayo huitayarisha kwa kawaida kila siku na sehemu tofauti ya nguruwe.
Unaweza kula kwenye maduka mengine kwenye soko, kama vile Akatsuki Sushi Cool
Karibu na tavern hii ya Kijapani, kuna Kuweka hadithi , Mtaalamu wa vyakula vya Italia, kuchukua na kula papo hapo.
Mambo yake muhimu ni nyama au boletus lasagna , tiramisu na pasta safi. Wanatoa hadi aina 16 na kujaza tofauti, na mbuzi jibini na mtini Ni mojawapo ya zinazohitajika zaidi.
Pasta Mito pia ni mahali pa kukumbuka Wakati wa kifungua kinywa kwani wanatumikia cappuccino na espresso na kahawa Illy ; ikiwa unapenda tamu, unaweza kuchagua crostata yao, na ikiwa unapenda mkate wa chumvi, mweupe au wa unga na gorgonzola ama bologna .
Hadithi ya Pasta Facade
WAPI KUNUNUA
Soko la Chamartín limeunganishwa kila wakati mila na uvumbuzi. Kwa kweli, imekuwa waanzilishi katika biashara ya ribeye katika nyakati ambapo ilikuwa a nadra pekee kwa grill za Basque ambazo ziliwekwa Madrid; kwenye heshima ya hamburger ; katika uboreshaji wa mifugo ya nyama autochthonous ; katika kuingizwa katika matumizi ya kila siku ya matunda ya kitropiki haijulikani; katika uuzaji wa dagaa hai , na kitalu cha kwanza kilichokuwepo katika mji mkuu, au katika umaarufu wa vyakula vya delicatessens, kama vile Kobe jerky.
Leo, fuata ubunifu na mipango ya asili kama vile ya kuvutia Chumba cha maonyesho cha nyama cha Raza Nostra, na chumba kukomaa kwa nyama hadharani.
Kwa kuongeza, kila mwezi inaonyeshwa kwenye maonyesho aina tofauti, ili watu wajue sifa zake zote.
Hivi karibuni pia kutakuwa na a kona ya kuonja; wakati huo huo, unaweza kujiandikisha kwa huduma nyingine asili kabisa, ile ya hifadhi rack yako mwenyewe na kuamua pamoja na bwana mchinjaji wakati wa kukomaa Unataka kumpa nini?
Entrevetas, moja ya vibanda kwenye Soko la Chamartín
Peña, mtaalamu wa nyama ya ng'ombe , ni alama nyingine linapokuja suala la nyama katika Soko na kote Madrid. Stendi hii pia ina eneo la kupendeza -ambapo tastings hufanyika wikendi- ambapo unaweza kununua vin, jibini, soseji au hifadhi . Miongoni mwa bidhaa za asili, tunaangazia Fundi truffled brie ambayo wanajifanya wenyewe, huhifadhi San Filippo au mvinyo wa Formentera Ophiusa.
Kwa watengenezaji wa pombe, kwa upande mwingine, tunapendekeza usimame Dunia , duka maalumu kwa bia ya ufundi zaidi ya Marejeleo 600 ya dunia yote.
Miongoni mwa zisizo rahisi kupata katika mji mkuu, tunaangazia zile za Hitachino Nest , baadhi ya bia za Kijapani na maua ya plum , kahawa, chachu ya sake au mchele wa Kijapani. Pia, inakabiliwa Krismasi , tunaweza kuonja baadhi na tangawizi, nougat, anise au manukato mengine yanayotukumbusha wakati huu wa mwaka, kama anavyotuambia Alexander Gomez, mmiliki wa duka.
Yeye mwenyewe pia anabainisha: "Tunashiriki na soko hili falsafa sawa : heshima kwa msimu na bidhaa na mimi katika ushauri”.
Je, umeonja bia katika Kombe la Dunia?
Watengenezaji jibini pia wana nafasi yao huko Chamartín, na ni lazima wasimame Bon Fromage , ambapo utapata uwakilishi mzuri wa jibini zote duniani (Marejeleo 200). ofa inatofautiana kwa mwaka mzima na mara moja kwa mwezi wanapanga tastings kuwasilisha bidhaa mpya, pamoja na Baa ya Mvinyo ya Barolo .
Hapa unaweza kununua zote mbili Olavidia ya Jibini na Mabusu , mshindi kamili wa Ubingwa wa Jibini Bora nchini Uhispania 2018, kama aina zisizo maarufu, kwa mfano, Kinorwe G'ToTost , ambaye ladha yake inawakumbusha mchuzi wa caramel. Nafasi nyingine ya kuzingatia ni Hermitage , maalumu katika bidhaa za maziwa ya Cantabrian.
Kununua mazao ya msimu katika Soko la Chamartín
Ikiwa kitu chako ni samaki na samakigamba, hapa pia unayo vito halisi: Ernesto Prieto , ambayo pamoja na kuwa na uwezo wa kununua bidhaa safi , inatupa uwezekano wa kuchukua sushi na sashimi iliyoandaliwa papo hapo, na vile vile gyoza au sahani zingine zilizotengenezwa na samaki.
jino tamu hawezi kuacha kwenda duka la mtengenezaji wa mkate , maarufu kwa wake ensaimadas , au kwa Manolo , kukuchukua baadhi ya hizo ladha croissant ndogo iliyojaa, pia huitwa 'manolitos'.
Anapotuendeleza Rais wa soko Wanapanga kufungua maeneo mapya ya kuonja , "lakini siku zote kuweka idiosyncrasy ya soko". Na ingawa baadhi ya maduka yamekuwa yakiuzwa kwa muda mrefu kupitia mtandao, pia anatuambia kuwa "mkurupuko unaofuata kama soko ni upatikanaji wa biashara ya mtandaoni katika maduka yote.