Naam, jibini bora zaidi duniani ni: jibini la bluu la Marekani!
Tunapenda bergamo Kwa sababu nyingi, lakini tatu zaidi ya zote huja akilini—na moyo wangu—: Mji wa Juu (mojawapo ya miji mizuri ya zama za kati nchini Italia, kimbilio la maisha ya polepole ambayo Le Corbusier aliabudu sana: "Ogni frastuono, ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi come profanazioni esecrabili") wakati mzuri zaidi katika maisha ya Elijah na Oliver katika kito hicho kinachoitwa _ Niite kwa jina lako _ (ambayo hufanyika hapa, kimbilio la mkurugenzi Luca Guadagnino) na tamasha ambalo linafurika jiji siku hizi: the Tuzo za Jibini Duniani .
** Jibini, marumaru, historia, utamaduni, dhambi na raha.** Hatukuwezaje kukupenda wewe, Italia.
JIbini BORA
Moja kwa moja kwa uhakika: jibini bora kwenye sayari ni jibini la kikaboni la bluu , kutoka kwa ng'ombe, iliyosafishwa katika brandy ya pear na fundi wa ajabu David Gremmels wa Rogue Creamery , kiwanda cha jibini kilichoanzishwa mwaka wa 1933 na Tom Vella kusini magharibi mwa Oregon na ambacho kilianza utaalam wa jibini la bluu mnamo 1954.
Organic Blue Cheese Rogue River Blue
WAFAJIRI WAKUU 16 (wote, walichaguliwa Super Gold katika jedwali zao):
1. Maziwa mabichi ya kikaboni jibini laini na iliyoiva ya mbuzi. pointi 73.
mbili. Kaka asili, maziwa ya mbuzi nusu-gumu. pointi 74.
3. Brown Swiss kuzaliana ng'ombe maziwa 'Gouda, 82 pointi.
Nne. Jibini la maziwa ya kondoo wa asili lililowekwa kwenye divai nyekundu, pointi 67.
5. Jibini laini la Ewes la kuosha jibini, pointi 88.
6. Jibini la kikaboni lisilo na pasteurized, pointi 80.
7. Jibini la maziwa mbichi ngumu, pointi 89.
8. Torta del Casar, maziwa ya kondoo mbichi, pointi 92. Tayari tulizungumza juu yake: maziwa ya kondoo, na muundo wa cream na ladha kali, kitu chungu, mfano wa rennet ya mboga (mbigili) unaotumika katika utayarishaji wake, hutoka katika eneo la Casar de Caceres.
Timu ya Jibini ya Bluu ya Oregon
9. Jibini la ng'ombe gumu na maziwa ambayo hayajachujwa, 85.
10. Jibini iliyoosha iliyooshwa ilikomaa kwa miezi 12, alama 86.
kumi na moja. Jibini la Bluu lilitengeneza maziwa ya ng'ombe, yenye pointi 76.
12. Jibini gumu lililofungwa kwa nguo kutoka kwa maziwa ya Buffalo, pointi 79.
13. Cheddar ya kitamaduni isiyosafishwa, pointi 91.
14. Jibini laini lililoiva na Marc de Bourgogne, pointi 85.
kumi na tano. Parmigiano Reggiano miezi 24-29, 100 pointi.
16. Organic Blue Cheese Rogue River Blue, 100 pointi. (iliyovunjwa na mkurugenzi wa jury)
Na nani ameamua? Naam, hakuna zaidi na hakuna chini ya Waamuzi 260 (waliotia sahihi chini, mmoja wao) kutoka Pointi 35 za ulimwengu kwamba wameonja na kuhukumu karibu kufikia hatua ya ugomvi Jibini 3,804 kutoka nchi 42 katika babel ya gastronomiki lakini kwa lugha ya pamoja, upendo wa jibini; zote jibini ulimwengu walikusanyika katika mji huu mdogo mbali na umati wa watu wazimu: paradiso ya mpenzi wa jibini.
Tayari kuna matoleo 32 ya tukio hili ambalo limekuwa muhimu zaidi katika sekta ya maziwa yenye rutuba: kutoka kwa wazalishaji wakubwa hadi maziwa madogo ya kisanii; wasambazaji, wauza maduka, wasimamizi wa vyumba, waagizaji, wasindikaji, wakulima na waandishi wa habari - karibu kila mtu anayechora kitu ulimwenguni yuko hapa... -.
Lakini ni nani anayepanda kuku huyu? Vizuri Chama cha Chakula Bora , "kitovu cha ubora wa juu wa vyakula na vinywaji vya ndani, kikanda na kimataifa" (hakuna kitu), wachache 1500 waliopangwa vizuri wazalishaji wa Kiingereza uwezo wa kufanya kama ushawishi dhidi ya serikali na kutoa nguvu kwa sekta yao; tunatumai sawa hapa kwa sababu jinsi tunavyokosa lever kama hii katika janga hili ambalo divai yetu, mafuta yetu ya mizeituni na jibini yetu inapitia kwa sababu ya ushuru uliowekwa na Donald Trump. Lakini hiyo ni hadithi nyingine.
Ile ambayo inatuhusu inahusiana na ufafanuzi huo ambao ni wetu sana na mengi kutoka duniani kote, unaohusishwa na radhi lakini pia kwa kumbukumbu na ufundi: furaha ya pande zote ya kabari ya jibini kwenye meza.
Uishi jibini kwa muda mrefu!