Kiitaliano na fundi Yanaweza kuwa maneno yanayotumiwa sana wakati wa kuzungumza waliogandishwa , lakini zinatumika kwa ukali? Tulizungumza na bwana wa ice cream Angelo DeSantis, sisi nani
inaeleza jinsi wanavyofanya kazi Kuhusu Angelo Gelateria, chumba cha kung'aa na cha rangi ya aiskrimu kilichopo
katika Madrid Rio.
Mahali hapa panapotuzunguka na kutuvutia kuelekea waonyeshaji waliojaa, wenye diaphano na mistari iliyojipinda. ladha ya cream ya classic (chokoleti, vanilla, cream, nk); wengine wenye majina mashuhuri ya Kiitaliano (stracciatella, Tiramisu, Nutella, Ferrero, miongoni mwa wengine) na zingine mpya zilizoundwa kama jibini na quince, Jamaica (pamoja na harufu ya kisiwa, chokoleti, vanilla na kahawa) au maziwa ya almond (kinywaji cha kawaida cha Sicilian).
Artisanal na Kiitaliano: vivumishi viwili muhimu katika Di Angelo Gelateria.
Je, unawapenda wote? Kweli, tunakupa habari njema, sio lazima uhesabu ni ladha ngapi utaagiza, kwani hapa. unalipa kwa wingi, si kwa idadi ya mipira ya ladha
(kutoka euro 2.50 hadi 4.30; lita moja inagharimu euro 16.70).
Ukitaka kujipa pongezi, jaribu ndani ya brioche ya Sicilian, na kumaliza, chukua sip ya ukweli kahawa espresso. Unaweza pia kuchagua a cappuccino, affogato (kikombe cha ice cream kilichowekwa kwenye kahawa, kwa hivyo jina) au moja skakerato (toleo la pro la kahawa ya barafu).
Haiwezekani kuchagua ladha moja tu.
Di Angelo pia anatafakari, mbadala kwa mboga mboga na uvumilivu wa lactose, "Tunatengeneza ice cream za matunda bila maziwa na pia tuna ladha ya chokoleti isiyo na lactose", Angelo anahitaji. Na bila shaka ni wote yanafaa kwa celiacs, kwa kuwa aiskrimu haina gluteni, isipokuwa haina vidakuzi au nyongeza.
"Pia tunafanya kazi kwa maombi maalum, i gelati alla carta (the à la carte ice creams), ukipenda ladha na sisi hatuna, tutakutengenezea, si mara moja!”, anatuambia huku akicheka. "Hata hivyo, usiniulize Smurf au chewing gum, nakimbia kutoka kwa bandia, ingawa soko linatoa harufu za kila aina”.
Kuhusu Angelo Gelateria.
PASSION FOR 'ARTIGINAL GELATO'
Mwitaliano, akiwa na mama wa Sicilian, Angelo alianza kujitolea kwa kazi hii karibu kwa bahati na mbali na kile tunaweza kufikiria, hakufanya kwenye kisiwa cha Italia lakini katika Milan, jiji aliloishi kabla ya kuhamia Madrid. "Ilibidi uweke petroli kwenye pikipiki wakati wa kiangazi na vizuri, Nilikwenda kufanya kazi kwenye chumba cha aiskrimu. Ikatokea fursa ya kuanza kuuza mashine za aiskrimu kisha mradi wangu huko Uhispania ukafika”.
Kutoka kwa maabara ya chumba hiki cha aiskrimu chenye hewa ya pinacoteca -kwa sababu ya Picha za Luca Giordano ambayo hupamba majumba makubwa ya nyuma, kama ishara ya majumba ya zamani ya Italia - utamaduni na mila ya gelato bandia: bidhaa za
ubora, safi na asili na moja utengenezaji wa batch ndogo kulingana na
mahitaji ya kila siku.
"Lazima iwe na afya na halisi, kama inavyotengenezwa, lazima ipelekwe moja kwa moja kwa mteja. Sio tu mashine zinapaswa kutengenezwa kwa mikono, lakini pia anayezishughulikia lazima awe vile na ajue anachofanya. Ni kazi ambayo inafunzwa kwa miaka mingi na kwa kujitolea sana” anaongeza bwana ice cream.
Kuhusu Angelo Gelateria.
Hata hivyo, "afya na asili haipingani na utumiaji wa bidhaa zilizomalizika", anafafanua, "wao sio shetani, lazima utumie kwa uangalifu, kwa asilimia ndogo. Kawaida mimi huchagua zile ninazopenda zaidi na zenye derivatives asili tu. Na kwa viungo kitu kimoja, kwa ice cream isiyo na sukari, kwa mfano, mimi hutumia maltitol, mbadala wa sukari inayotokana na mahindi, hivyo ni ya asili na haina madhara kwa afya ikilinganishwa na wengine. Kazi hiyo yote ya utafutaji inajumuisha wakati wa majaribio na utengenezaji wa filamu, na wakati mwingine nafanya makosa na inabidi tuanze upya”.
Angelo anapenda kuongea gelato iliyosafishwa (aiskrimu safi), bila vihifadhi na ladha ya bandia. "Ikiwa sitapata mtoa huduma anayenipa kile ninachotafuta, mimi huagiza moja kwa moja. Kwa mfano, Ninaleta mbegu ndogo kutoka Italia " , anahitimisha.
KWANINI UENDE
Di Angelo Gelateria ice cream ni Kiitaliano, kilichotengenezwa kwa mikono, afya, asili, safi, bila kudanganya, kilichoundwa kwa upendo na shauku na bila shaka, ni kitamu. Je, bado unahitaji sababu zaidi za kufika kwenye kona hii tamu na ya kifahari ya Madrid Río?
KATIKA DATA
Anwani: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madrid
Simu: 918 709 903
Ratiba: Jumatatu hadi Jumapili kutoka 10 a.m. hadi 11:30 p.m., Ijumaa na Jumamosi hadi 12 jioni.
Paradiso ya ice cream ya Italia huko Madrid Río.