Kwa sababu ushindi bora ni daima kupitia tumbo, hii hapa inakwenda orodha ya uhakika ya migahawa ya kimapenzi zaidi huko Madrid. Upendo uko kwenye chakula!
NUMA POMPILIUS (Velazquez, 18)
Umaridadi wake, angahewa yake, ladha yake, uzuri wake, mtaro wake... Kuna sababu nyingi kwa nini Numa Pompilius ni mmoja wa Waitaliano wetu tuwapendao kutoka Madrid.
Studio ya kifahari Alexandra Pombo ishara mapambo ya mgahawa, ambayo tunapata wingi wa vioo, frescoes, maelezo ya baroque, mapazia nene, jikoni wazi na meza-semina ambapo wao kuandaa pasta.
Mgahawa huu wa Kikundi cha Mwavuli , wakiongozwa na Sandro Silva na Marta Seco , ni hit ya uhakika kwa yoyote tarehe ya kimapenzi yenye thamani ya chumvi yake, ama ya kwanza au ya kumi na tano.
Baadhi ya sahani zao za nyota ni: tagliatelle na kamba kutoka Tristan na pesto, uyoga wa pecorino tagliolini na, bila shaka, Tiramisu ya Nonna Rosa.
Warsha ya pasta inayoonekana na mtaro wa kuvutia
FRACAS (Zurbano, 36)
Kwa nini wanaiita hoteli wakati wanamaanisha ikulu? Baada ya ukarabati kamili, mpya Mtakatifu Maurus amefungua tena milango yake chini ya muhuri Mkusanyiko wa Anasa wa Marriott na kila chumba chake (kilichopambwa na ngome ya lorenzo ) ni ndoto, kama vile bustani nzuri iliyobuniwa na mtunza mazingira Ferdinand Valero.
Hatamu za majiko zimechukuliwa Rafa Peña, mpishi na mmiliki wa mkahawa maarufu wa Gresca , huko Barcelona. Ni njia gani bora ya kufanya maonyesho yako ya kwanza katika mji mkuu kuliko maktaba ya ikulu?
Ofa ya gastronomiki ya Gresca huko Santo Mauro imegawanywa katika mazingira mawili. Kwanza kabisa, mgahawa wa kifahari wa hoteli, Maktaba ya Gresca, ambayo inatoa pendekezo "la kupendeza zaidi na la kawaida" na sahani kama vile royal hare au bass ya bahari katika mchuzi wa clam ya kijani.
Pili, Baa ya Mvinyo ya Gresca weka dau kwa dhana ya kawaida zaidi na kwa saa zisizokatizwa kuanzia 1:00 p.m. hadi 11:00 p.m., ambao tunaweza kuonja sahani katika kumbi na bustani, bora kwa a kawaida baada ya kazi shukrani kwa uteuzi wake mbalimbali wa mvinyo asili na ogani na iconic Gresca bikini.
"Jikoni letu halina wasiwasi ndani ya urasmi. Tunataka watu wa Madrid wasiogope kuingia Santo Mauro. Changamoto yetu ni kucheza na mazingira rasmi na kwamba vyakula vyetu, vya kawaida zaidi, vinaendana na mtindo wa Santo Mauro na ikulu”, anasema Rafa Peña.
Maktaba ya Kigiriki.
CHARRUA (Hesabu Mtaa wa Xiquena, 4)
Moto, chandeliers, blanketi, kuni ... Kuvuka malango ya Charrúa kunamaanisha kusahau kabisa kuwa uko katikati ya mji mkuu, kwani wake mazingira ya ndani na ya starehe hukusafirisha hadi kwenye kijiji chochote kidogo cha mlima chimney za kuvuta sigara na nyumba za mbao.
Hapa wanatoa ukweli "ibada ya moto" -leitmotif yake- na kutoka kwa grill yake iliyoangaziwa hutoka nje ya kupendeza kupunguzwa kwa nyama kutoka nchi tofauti kama vile Uruguay, Finland, Ujerumani na Uhispania.
Pendekezo letu? The Ng'ombe wa Ayrshire tomahawk , High Loin Prime Black Angus Nebraska , nyama ya nyama ya ng'ombe ya Holstein au nyama ya ng'ombe ya Kigalisia iliyo na umri wa siku 60.
Charrúa: ibada ya moto.
ROOSTIQ (Augusto Figueroa, 47)
Ode kwa makaa inaendelea Roostiq , ambaye Tanuri ya kuni ya Neapolitan ni kuponda kweli. Ili kuandaa sahani zao, hutumia malighafi bora zaidi, ambayo wanapata kutoka mashamba mawili huko Ávila ambamo wanalima mboga -usikose artichoke zao za peremende- na wanainua kuku bure.
Nyama zao zinatoka Guikar, mmoja wa wasambazaji bora nchini Uhispania na wake pizza Wako nje ya ulimwengu huu moja kwa moja, kwa hivyo usiondoke bila kuwajaribu.
Pizza za Roostiq ziko nje ya ulimwengu huu.
LE BISTROMAN ATELIER (Mtaa wa Amnesty, 10)
Mashariki bistro ya kifaransa kwa ukamilifu Madrid ya Austrians Ni chaguo la kimapenzi na la utulivu zaidi. Le Bistroman Atelier Ni mradi unaoongozwa na mwenye hoteli Miguel Ángel García Marinelli na mpishi Stéphane del Río ambapo utapata mapishi ya Kifaransa yaliyotolewa na bidhaa za msimu.
mbunifu wa mambo ya ndani Javier Erlanz alikuwa na jukumu la kuipa mahali hapo utu, akiiingiza na a hewa ya provencal hiyo inatufanya tujisikie kana kwamba tumefikia a kijiji kusini mwa Ufaransa. Na hapa kila undani ni muhimu, ukuta wa matofali wazi, chandeliers, jiko wazi, maelezo ya shaba, sofa na viti upholstered katika aquamarine bluu...
Mezani tunapokelewa na vitambaa vya meza vya kitani, vipandikizi vya fedha, vyombo vya Limoges na vyombo vya glasi vya Riedel. Kwa kifupi, mchanganyiko kamili wa kisasa na joto.
Tunapendekeza kwamba ujaribu pate ya kupendeza ya kampeni, goose foie gras ya nyumbani, bangili iliyochomwa mkaa na mchuzi wa bordelaise na njiwa wa Mont Royal huko salmis (ya mwisho lazima iwekwe mapema).
Vive L'Amour!
COKE (Mtaa wa Marquis del Riscal, 11)
Je, ungependa kuishi uzoefu wa kipekee wa kidunia? Kwa hivyo tovuti yako ni Kokana ndugu wa Sandoval (Mario, jikoni; Rafael, sommelier; na Juan Diego, msimamizi wa chumba).
Katika zaidi ya mita za mraba elfu moja, safari ya hisia ya kibinafsi inakungoja katika hatua nne: cocktail bar, pishi (au kama wanavyoiita, "ukumbi wa divai ya chupa") jikoni (ambapo Mario atakuonyesha tanuri yake ya kuni na miradi ya R&D) na sebuleni (mwisho wa apotheosis).
menyu yako Groove Itakuwa mojawapo ya kumbukumbu zako bora kama wanandoa.
Coke: isiyoweza kusahaulika.
GHALA LA SIRI (Mtaa wa San Blas, 4)
The Cellar of Secrets iko ndani kiwanda kongwe zaidi huko Madrid, kilichoanzia karne ya 18 na ilirekebishwa kuwa moja ya migahawa ya kimapenzi zaidi huko Madrid.
Hapa, niches ambapo mvinyo ulipumzika jana, sasa ni seti ya "nusu zimehifadhiwa" au mapango kutoa faragha kabisa.
Katika barua, ambayo wao wenyewe hufafanua kama "Mediterranean na avant-garde" , utapata starters mbalimbali, mchele na pasta, pamoja na samaki ladha na nyama.
Ikiwa haiwezekani kwako kuchagua, chagua yake menyu ya boutique , inayojumuisha uteuzi wa sahani nane za uwakilishi zaidi wa mgahawa, kama vile vichyssoise ya joto na caviar ya truffle kutoka Soria, na tataki laini ya Bonito kutoka Getaria.
chakula cha jioni kati ya alcoves ambapo mvinyo kutumika kupumzika.
UDAIPUR (Paseo de la Castellana, 74)
Kigeni, rangi, siri na bila shaka, kimapenzi. Udaipur Ilifunguliwa msimu wa joto uliopita na mapokezi yake yalikuwa maarufu zaidi.
Mkahawa huu wa vyakula vya mchanganyiko wa Kihindi ni wa Kikundi cha Khazuria -Bangalore, Fathe Pur, Purnima, The Fish Man- na hukusanya maelfu ya kupendwa kwenye mitandao ya kijamii sio tu kwa ajili ya mapambo yake ya rangi lakini pia kwa mapendekezo yake yasiyoweza kupingwa kama vile Croquettes ya Tikka Masala, sahani zao za curry (na kuku, kondoo na hata samaki) na uteuzi wao wa Biriyani.
Udaipur: Kwa mapenzi ya kigeni.
MONSIEUR SUSHITA (Velazquez, 18)
kikundi cha sushi Daima ni wazo nzuri, na hata zaidi ikiwa ni mpango wa kimapenzi! Tunakaa na Monsieur Sushita , ambayo inapendekeza safari ambayo Mashariki na Magharibi Wanaenda kwa mkono.
Ukumbi wake wa kuingilia ulioongozwa na Morocco umeng'aa na umejaa mizabibu na ndani ya nafasi ya ghorofa mbili inatungoja Chandeliers za glasi za Murano, samani zilizonunuliwa kusini mwa Ufaransa, Mapambo ya ukoloni, vioo na sakafu zilizochorwa kwa mikono.
Menyu haikosi mafanikio makubwa ya kikundi, kama vile tempura nyekundu yenye pilipili tamu, tuna tataki ya mkaa yenye chips za kale na sushi chaguo lako, hiyo inajumuisha ya zamani na uhakiki wa mara kwa mara ambao unafaa sana.
Karibu kwa Monsieur Sushita!
WA PEKEE (Claudio Coello, 10)
Baada ya kushinda Mexico na Colombia, Kundi Moja imefungua mgahawa wake wa kwanza huko Madrid kuweka kamari falsafa ya "Mexiterranean". ambayo inachanganya vyakula bora zaidi vya Mexico na Kihispania.
Alexandra Pombo imekuwa katika malipo ya kubuni mambo ya ndani ya majengo, ambapo anasimama nje matumizi ya kuni, textures ya joto na taa ambayo inajenga anga kamili kufurahia chakula cha jioni cha kimapenzi bila kukata tamaa, kwa sababu DJs pia ni sehemu ya mpango hapa!
Mpishi wa Nyota wa Michelin Andres Madrigal inaongoza mradi huu wa kuvutia ambao menyu yake inajumuisha chaguo bora za kushiriki (kama vile taco ya nguruwe anayenyonyesha kutoka Sepúlveda au gavana aliye na kamba nyekundu), kupunguzwa kitamu cha nyama ya kukaanga, samaki wa kupendeza (usikose eneo la bahari ya mto kwa ukubwa) na desserts ambayo haiwezekani kukataa (kama vile mkate wa mahindi uliopotea au matunda ya osmotized katika jani takatifu.).
Usiondoke bila toasting kwa ajili ya upendo wa Mexican na tequila nzuri
Mchele amelala chini.
NOI (Mtaa wa Recoletos, 6)
"Muitaliano wa kisasa" , hivi ndivyo mpishi anavyoelezea Giani Pinto mgahawa wake, Noi. Na ni hapa kwamba Imetengenezwa Italia lakini anakanusha dokezo lolote la nostalgia au huzuni.
Boot: kutoka kaskazini hadi kusini na kutoka kusini hadi kaskazini, kwa kusimama maalum mara kwa mara na mizunguko mingi, huo ndio mpango wa kusafiri ambao wanatupendekezea katika nafasi hii iliyopambwa kwa kitufe cha pop na studio muundo wa ilmiodesign.
Kwa matumizi kamili ya vyakula vya Kiitaliano vya Noi, tunapendekeza kwamba uchague menyu Gourmand Mkubwa , ambayo ni pamoja na mafanikio kama vile caponata ya Sicilian, tonnato vitelo au pappardele yenye ragù genovese
Ikiwa unataka kushangaza tarehe yako, uliza meza ya mpishi , kwenye kibanda mbele ya jikoni wazi.
Noi: Muitaliano wa kisasa.
PARIS KAHAWA (Hesabu ya Aranda 11 na Felix Boix 8)
utaenda kwa nyama yake maarufu (kama kila mtu mwingine), lakini utasalia kwa urembo wake wa Kifaransa ambao hutufanya tujisikie katika jiji la upendo wa hali ya juu: samani za zamani, mabango na mabango ya mtindo wa retro, sakafu ya checkerboard, vioo, mbao...
Cafe de Paris ina maduka mawili katika mji mkuu (Hesabu ya Aranda 11 na Félix Boix 8) na ili kujua asili yake inabidi urudi nyuma hadi mwaka wa 1930, wakati Monsieur Boubier na mkewe, wamiliki wa mkahawa wa Le Coq d'Or huko Geneva, mchuzi maarufu leo.
Boubiers walimfundisha binti yao kichocheo cha mchuzi na hii kwa mumewe, Arthur-François Dumont, mmiliki wa mkahawa huo. Café de Paris (pia huko Geneva). Mafanikio yalikuwa hivi kwamba Dumont aliamua kutoa sahani moja: Entrecote Café de Paris, ikifuatana na saladi na kaanga kwa mapenzi. Hadi leo, fomula bado ni halali na huvuna mafanikio siku baada ya siku.
Steak maarufu zaidi huko Madrid.
PENTHOUSE (Mtaa wa Marquis wa Valdeiglesias, 1)
Kutoka Madrid hadi mbinguni… kupitia Ático, Mgahawa wa hoteli Mkuu wa shule , ambamo kuonja "Mlo wa kawaida wa Ramón Freixa".
Mpishi huyo mashuhuri aliye na nyota 2 za Michelin anaonyesha ubunifu wake wote juu ya paa za Gran Vía na orodha ya ladha ya awali, bidhaa makini na mbinu isiyoweza kushindwa.
Katika orodha yake, pamoja na wingi wa chaguzi za kushiriki, tunapata sahani zinazovutia zaidi kama vile samaki wa baharini na marinade ya kamba, nyama ya nguruwe iliyochomwa moto na shank ya kalvar anayenyonyesha.
Ikiwa ni tukio maalum, usisite na uende kwa hilo menyu ya kuonja 'Kutoka Madrid hadi mbinguni'. Weka barafu kwenye toasting ya usiku na jogoo mbele ya jumba la jengo la Metropolis katika Mtaro ulioangaziwa.
Chakula cha jioni kwenye Penthouse na dessert kwenye mtaro, mpango mzuri!