Dekalojia ya mwandishi wa habari wa gastronomiki
Carnival Kubwa (filamu muhimu na inayojulikana kidogo ya billy wilder ) inasimulia hadithi ya Chuck Tatum, mwandishi wa habari asiye mwaminifu ambaye hutumikia Wilder kama gari la kuinua ujumbe wake: hatari ya ulimwengu ambapo gurudumu la vyombo vya habari na waandishi wa habari. wanaamua ni habari zipi zitafika ukurasa wa mbele siku inayofuata . Lakini kwa nini hadithi moja na si nyingine? Je, mwandishi wa habari hufanya kazi kutafuta habari (kazi yake, kwa nadharia) au kutafuta habari anazojua zitavutia watazamaji wengi zaidi—na kwa hiyo, matangazo? Je, mwandishi wa habari anafanya kazi kwa chombo cha habari au mtangazaji?
Gurudumu la ukuzaji wa hoteli au mkahawa ni hatari. Je, tunaichambua? Mkakati wa mawasiliano na ukuzaji ni kama ifuatavyo: idara ya uuzaji (au usimamizi, ikiwa haipo hivyo) huajiri wakala wa mawasiliano aliyebobea katika elimu ya chakula na utalii. Wakala - kufanya kazi yake vizuri, toa maudhui yanayoweza kuvutia : Kwa mfano, chakula cha jioni kwa waandishi wa habari maalumu ambapo wanawasilisha orodha yao ya spring. Wanachagua wakosoaji wa chakula wanaofaa zaidi kutoka kwa vyombo vya habari na hadhira kubwa na labda mwanablogu mashuhuri. Kwa kuongeza, hutoa vifaa vya waandishi wa habari na orodha ya kina, taarifa za mpishi na picha za ubora wa juu za sahani na mgahawa. Labda hata wasifu wa mbuni wa mambo ya ndani, hivi karibuni alipewa fad.
Katika ulimwengu mkamilifu, hatua hii ya utangazaji itakuwa chanzo kimoja zaidi cha habari katika kikasha cha mwanahabari mzuri. Lakini, oh tena Wilder: hakuna mtu mkamilifu . Ukweli ni kwamba kwa wiki tutashuhudia nyundo za mara kwa mara na za kelele "Mashine ya habari" : tweets, picha kwenye Instagram, makala nzuri katika magazeti ya mtindo wa maisha, anapenda kwenye Facebook, safu wima za maoni kutoka kwa washawishi na hata maalum kwenye jalada ili hakuna mtu (hakuna mtu) anayesahau onyesho kuu la hoteli hii mpya ya boutique huko Barcelona. Na kila kitu ni nzuri na hoteli ni nzuri na mpishi atakuwa Adrià mpya. Hivyo kila wiki. Kanivali Kubwa ya uandishi wa habari wa mtindo wa maisha.
Jicho, hoteli inafanya kazi yake vizuri. Na pengine wakala pia . Ninayemnyooshea kidole ni (aha) kwa mwandishi wa habari.
Kwa sababu sawa, labda hoteli ni ya ajabu na vyakula vya ajabu. Lakini… vipi kuhusu maelfu yote madogo (na makubwa) ya mikahawa bila ofisi ya waandishi wa habari? Je, si kazi ya mwandishi wa habari kugundua kwa msomaji mpishi, sommelier, mkahawa au kiwanda cha divai ambacho kinafanya mambo muhimu—hilo ni muhimu sana kwa sababu lina jambo la kusema? Mwandishi wa habari anafanya kazi kwa ajili ya nani?
Mkosoaji mkosoaji zaidi
"Gastronome haijazaliwa, imetengenezwa". Victor de la Serna.
Tunarudisha amri zetu 20 za mkosoaji wa chakula:
1. Wewe ni mzuri tu kama maili unayofanya. Yaani, kama mikahawa iliyovuka kwenye ramani.
mbili. Katika vyakula vya avant-garde, huwezi kuhukumu mkahawa kulingana na msimu uliopita.
3. Kulipa bili hukufanya uwe huru.
Nne. Wewe sio Duke wa Edinburgh. Jihadharini na vinywaji vya ziada.
5. (Kimsingi) wewe si mpishi, wewe ni mwandishi wa habari. Jihadharini na kurekebisha sahani ikiwa hutumii masaa 14 kwa siku jikoni.
6. Huripoti unatoa maoni yako . Au labda unaripoti mara kwa mara, lakini bila shaka unatoa maoni yako kila wakati.
7. Maoni yako yanafaa kama vile uaminifu ambao wasomaji wako wanakupa.
8. Mkosoaji wa chakula hatangazi. Wewe sio Bourbon.
9. Safu yako si nafasi ya kulipia akaunti za kibinafsi au kulipa madeni au kulipia chupa ya Clos Mogador ambayo hukupaswa kuagiza lakini ulifanya.
10. Kula peke yake sio mchezo wa kuigiza . Izoee.
kumi na moja. Ikiwa hutaongeza thamani kwa wasomaji wako (kujulisha kuhusu mwenendo, kusema mambo mapya, kufunua utu wa mpishi ...) usilie kwa sababu hawakusoma.
12. Mwandishi wa habari ana thamani sawa na vyanzo vyake. Hii inatumika pia kwa uandishi wa habari wa chakula.
13. Bila udadisi huna lolote. Bila injini ya udadisi kwa kasi kamili (jaribu sahani mpya, kusafiri, kuuliza maswali, kuvuta thread ya kidokezo kwa kitu kipya ...) huwezi kuwa na uwezo wa kujenga kitu chochote cha mfano. Haitoshi kula, unaposoma zaidi, kutazama, kusikiliza na kujifunza, ndivyo vipande vyako vitakuwa na tabaka zaidi. Na sirejelei tu fasihi ya gastronomia ...
14. Mkahawa unaweza - kama wewe - kuwa na siku mbaya. Kabla ya mharibifu mbaya, thibitisha uzoefu kwa ziara ya pili.
kumi na tano. Sijui "citizen journalism" ni nini. Nakala nzuri ni nakala nzuri, na itabaki kuwa nakala nzuri kwenye karatasi, skrini, au pikseli, iwe imeandikwa na Pulitzer au mwokaji.
16. Utaifa unatibika kwa kusafiri, Cela aliwahi kusema mengi. Upumbavu wa mkosoaji, pia.
17. Huandiki riwaya, unafanya uandishi wa habari: muktadha wa hadithi, maswali, inachunguza kwa nini na nani, anajifunza juu ya usimamizi wa biashara ya gastronomic, kuhusu kashfa. Unalipwa kwa kujua jinsi ya kuuliza maswali sahihi, lakini pia kwa kutoa majibu.
18. Usiandike kamwe makala inayoitwa "Pollos Muñoz", wasije wakampa mtoto nyota tatu za Michelin miaka michache baadaye. Unachoandika, kimeandikwa.
19. niambie kitu sijui . Ikiwa huwezi kuifanya, angalau nifurahishe.
ishirini. Kwa kweli, maoni yako haijalishi sana. Pumzika tu.
Fuata @nothingimporta
_ Pia unaweza kuwa na hamu..._*
- Gastronomy ya Milenia (kizazi hicho cha watoto walioharibiwa)
- Kamusi ya gastronomiki 2015: maneno ambayo utakula mwaka huu
- Casquería inawaka moto: viscera inakuja
- Mitindo ya kimataifa ya gastronomiki
- Wakati umefika wa kufanya
- Nakala zote za Jesus Terrés