Mgahawa wa wiki: Cataria
Cataria ni tafsiri iliyo kusini mwa mkahawa wa Elkano huko Getaria na falsafa yake ya mazingira ya upishi na terroir ya baharini. Na bado ni tofauti sana.
Kwa ajili yake Aitor Arregui , alma mater wa Elkano, na paul vicari mkono wake wa kulia, alikuwa na vijana wawili wenye talanta, Carlos Hernandez kama mpishi na Edward Perez mbele ya grill, na kwa msukumo ambao msururu wa hoteli ya Iberostars umetaka kupumua katika Andalucía Playa yake huko Chiclana baada ya urekebishaji wake wa hivi majuzi.
chapa ya nyumba
Muda na eneo ambalo vekta mpya huletwa katika Cataria: kwa upande mmoja, ujuzi wa kina wa maeneo ya karibu ya uvuvi na maeneo bora ya kukamata kila sampuli na, kwa upande mwingine, utafiti wa anatomy ya kila mnyama anayetaka kutumia na kuimarisha fadhila zake.
Ili kufanya hivyo, wao hutenganisha na kuchunguza kila kipande katika kutafuta ladha na textures ambayo haijawahi kutokea. Mapezi, mashavu, mashavu, maini au midomo ghafla huwa vyakula vitamu.
Utunzaji wa bidhaa
Katika amri inaamuru bahari na kila siku huanza kutoka mwanzo. Shrimp, nettle, lobster, tuna, eels moray, snappers, walioandikishwa … Orodha nzima ya wanyamapori wa hapo awali wa baharini, bila ubaguzi au mawazo ya awali, kwa ungo wa busara wa moto na makaa.
Orodha ya divai ina vin za kuvutia kutoka eneo hilo na uteuzi wa heshima wa Champagnes lakini inafaa kujiweka mikononi mwa Lucia Fuentes , sauti iliyoidhinishwa katika chumba.
Ubunifu katika Cataria
Miliki Iberostars Andalusia Beach ni chaguo bora kukaa katika eneo hilo, kama ilivyo jirani yake Melia Sancti Petri ambayo pia ina Mkahawa wa Alevante na Ángel León kutoka Porto.
Tumia fursa ya ziara yako kutembelea mikahawa mingine ya kupendeza - ya asili ya kitamaduni - katika eneo kama vile Venta Melchor huko El Colorado au Francisco, chini ya ufuo mzuri wa Fontanilla, au tembelea kiwanda cha mvinyo cha Primitivo Collantes kilicho karibu na uonje vin zake bora zaidi za Chiclana.
Cataria, 'makao makuu' ya Cadiz ya Elkano
**KATIKA DATA: **
IBEROSTAR Andalusia Beach
Anwani: Ukuaji wa miji Novo Sancti Petri, Mtaa wa Chiclana, 11130 Chiclana, Cádiz
Simu: 956 49 70 60
Fuata @misterespeto