Ilisasishwa siku: 09/23/21. Alikuwa akiwapeleka kibinafsi nyumbani kwako. Sasa uzalishaji ni mkubwa zaidi, mteja anatakiwa kwenda kuwatafuta nyumbani.
alex cordobes, kijana kutoka Madrid ambaye anatayarisha cheesecakes yake katika yake Tanuri ya Las Rozas, kuanza kutengeneza wastani wa cheesecakes kumi kwa siku. Sasa, kutokana na mafanikio ambayo imepata - na maagizo mengi ambayo ilipaswa kukataa kwa sababu hayatoshi - tayari inatayarisha ufunguzi wa karibu wa jengo jipya kubwa ambalo pia litakuwa na sehemu ya duka.
Hadi Las Rozas (na hivi karibuni, hadi warsha mpya) wenye ujuzi wanakuja kuzikusanya kwamba wamesikia mambo ya ajabu kuyahusu na kwamba wamechukua hadhari ya kuyaagiza kwa wakati (angalau wiki moja). Sisi si bluffing. Wala yeye hana. Mahitaji yanazidi usambazaji.
Keki za jibini za Álex Cordobés zimekuwa mhemko wa kweli katika porojo za Madrid (na vyumba vya kubadilishia nguo vya Madrid). Kila kitu kimetengenezwa kwa mikono kabisa. Yeye hufanya kila kitu na hutumia karibu saa moja kwa kila mmoja wao. Kuanzia hapo lazima ufanye hesabu kuelezea chagua uzalishaji.
Álex hana mafunzo ya kutengeneza confectionery, lakini ana ustadi mwingi, uvumilivu mwingi (katika mwaka uliopita amefanya zaidi ya elfu, na za mwisho sio kama zile za kwanza) na historia ya masaa mengi katika ya jikoni la bibi yake huko uingereza na katika wale wote ambapo ameruhusiwa kufanya fujo karibu na maisha yake yote (muda mrefu kabla ya boom kwamba cheesecake inakabiliwa siku hizi).
Chakula bora pia huathiri matokeo ya mwisho. Alex yuko wazi. Na hana mzaha kuhusu wasambazaji wake, kama mayai ya "mtozaji" kutoka kwa Cowards na Kuku , ambayo inahakikisha kwamba hakuna mtu mwingine anayetumia kufanya cheesecakes. Bila shaka wanauma pembezoni mwake lakini, bado, yuko wazi juu yake." Nimeunganishwa nao katika mradi huu na ni jambo lisilopingika ”, anahakikisha kwa ukali. Pamoja nao, Jibini za Kigalisia kutoka kwa mtayarishaji mdogo , cream ya ufundi na kiasi cha kudhibitiwa sana cha sukari na chumvi (kusimamiwa na mjomba wake, daktari), kwenye msingi wa biskuti ladha: hakuna nta zaidi kuliko ile inayowaka.
Ufafanuzi wa kutawanya: Kupanua au kuenea bila utaratibu na katika mwelekeo tofauti vipengele vya kitu kilichorundikwa, kilichopangwa au kinachounda seti.
MWAKA MMOJA, KEKI 1000, WAFUASI 7600
Yote ilianza chini ya mwaka mmoja uliopita. Wakati huo Álex alifanya kazi katika kliniki ya tiba ya mwili na babu yake na, katika wakati wake wa mapumziko, aliifanya iendane na mapenzi yake ya keki: “Nilitengeneza keki kwa marafiki na familia na waliniambia zilikuwa nzuri sana; kidogo kidogo nilikuwa nikitoa zaidi kujaribu na watu walikuwa wanaipenda”.
Bila kujali ni nani aliyezionja, majibu yalikuwa kwa pamoja: "hii ni ya kushangaza", kwa hivyo hakusita kuanza kuwasiliana. wakosoaji wa gastronomic kujua maoni yao . Yeye mwenyewe angeziweka begani na kuzibeba hadi nyumbani. Kwa mshangao wake, alimwagiwa "sifa zaidi kuliko ndani ya mzunguko wake mwenyewe."
Isiyozuilika.
Kutoka hapo kila kitu kilipigwa risasi. Maneno ya mdomo na mitandao ilifanya kazi yao . Akaunti yake ya Instagram inadhihirisha hilo, ambayo ikiwa na machapisho ishirini pekee, ina wafuasi zaidi ya 7,600, wakiwemo wengine wanaotoka kwenye vyumba vya kubadilishia nguo vya Real Madrid na ambao hawasiti kumtaga kwenye picha za siku ya kuzaliwa ya familia yao mbele ya mamilioni ya wafuasi wake. wafuasi, makini kwa kila kitu wanachofanya, anasema (na pia, kula).
MAABARA YA CHEESE
Kwanza ilikuwa ni jibini la jadi , baada ya ile ya Chokoleti nyeupe (ambayo, kulingana na maneno yake, ndiye anayepokea pongezi nyingi) na, baadaye, mchanganyiko wa chokoleti ya giza na maziwa . Yote kwa ukubwa mmoja, sentimita 26 kwa kipenyo, ambayo ni ya kutosha kwa huduma kumi na mbili za ukarimu , na bei moja: 40 euro.
Kipekee, amejaribu viungo vingine, kama vile truffle kutoka kwa mtayarishaji anayejulikana, ambayo imeingiza grated. Lakini kwa kuwa Alex anatoka sayari nyingine, anapendekeza kwa wale ambao walipenda kununua keki na truffle moja kwa moja kutoka kwa muuzaji ili kuisugua nyumbani, " ili usiongeze ukingo zaidi kwa bidhaa ambayo sio yangu".
njiani inakuja ile ya jibini na limao , lakini "hatawasilisha katika jamii" hadi atakaposadikishwa kabisa. "Sitaki kuwasilisha kitu cha wastani ambacho hakiendani na zingine". Ikiwa kila kitu kinakwenda kama ilivyopangwa, hivi karibuni itafungua semina Madrid , na haitakuwa muhimu tena kwenda Las Rozas kuwatafuta.
Hadi wakati huo, tutaendelea kupiga simu (angalau siku chache kabla) ili kuhakikisha yetu. Na kila mmoja alijiweka wakfu kwa rafiki yake Eduardo na babu yake Antonio, ambao wote wawili walikufa hivi karibuni, ambaye anawashukuru kwa msaada wao kwa kuamini ndoto yake.
Hatua kwa hatua, kidogo na kwa upendo mwingi. Hiyo ndiyo isiyoonekana ambayo haijawahi kuonekana katika mpango wa biashara , lakini ambayo imekuwa ufunguo wa mafanikio ya cheesecakes ambayo hufanya Madrid kuanguka kwa upendo.
Warsha mpya ya Álex Cordobés.
SUBSCRIBE HAPA kwa jarida letu na upate habari zote kutoka kwa Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler