Ndio, amini usiamini, burger hii ni mboga mboga.
Kitongoji cha Malasaña kina mwanachama mpya na imekuja kuleta mapinduzi katika kila kitu ambacho huwa tunafikiria a mboga mboga. Ajabu V inafungua milango yake kuwafunga kwa ubaguzi na chakula cha kuchosha. Hii ni hadithi ya gastronomiki, lakini pia inaweza kuwa historia ya mgahawa ambao (hatimaye!) uliwapatanisha vegans na wapenzi wa nyama . Sio lazima kuchagua pande, tu kuamua kati ya sahani zao.
Hapa hauji kuhukumu, bali kuonja. Wala si kuteseka kwa ajili ya mabadiliko, lakini kuwa sehemu yake kwa kutumia kitu kimoja tu: kufurahia kile tunachopenda sana kama kula. Hakuna kitu unachopata katika Ajabu V kitaonekana kama vegan ya kitamaduni, kwa sababu ni kile tu ambacho hawajifanya kuwa. . Hii ni kuhusu mkahawa usio na lebo, ambapo **kitu pekee ambacho ni muhimu ni ladha. **
JAMBO LA MBILI
Hadithi hii ina mhusika mkuu zaidi ya mmoja na amezaliwa upande wa pili wa bwawa. Cris na Sebas ni watangazaji na walifanya kazi pamoja huko Bogotá. Walishiriki kazi, lakini pia shauku: kupika . Tayari wakati huo walikuwa wakipanga mradi fulani unaohusiana na lori maarufu za chakula katika eneo hilo. Walakini (hello, karma), wakati wa uchunguzi wa soko, Sebas alihamishiwa Madrid.
Hapo ndipo hekima ya methali inapotumika, na ndivyo "Kila kitu kinatokea kwa sababu" . Cris anachukua fursa ya hali hiyo na kuamua kuanza shahada ya uzamili katika usimamizi wa mikahawa na, na wawili hao tayari wamekaa katika mji mkuu, ilibidi washuke kufanya kazi. Hivyo alizaliwa Ajabu V , ambayo si nyingine ila tasnifu ya bwana Cris iliyohuishwa.
**KWANINI NENDA**
Tusipige porini, tumekuja kula. Hapa kuna kidokezo cha kwanza: agiza sahani za kushiriki ili ujaribu kila kitu . Menyu ni ndogo, kwa hivyo ukiiweka sawa, hutakosa chochote. Na, ingawa unakaribia kusoma inaonekana kuwa ya menyu ya kula nyama, ni chakula cha vegan 100%..
Wanafungua milango ya paradiso kwa vegans na carnivores.
Kujenga mgahawa ambao ni tofauti na wengine katika jiji kama Madrid ni kazi ngumu . Chakula cha Kihispania au cha kimataifa? Baa au mgahawa? Chakula cha afya au cha haraka? Wala kitu kimoja wala kingine, na wote kwa wakati mmoja. Ajabu V haiwezi kulinganishwa na nyingine yoyote kwa sababu ina bora zaidi ya kila nyumba. Hii ni chakula cha haraka, vegan, kwa wapenzi wa nyama. Boom!
Na nani anakula huko? Vegans au omnivores? Wote! Mkahawa huu ni ishara ya kusudi la siku zijazo. Kichwa kikubwa cha habari ni hicho Cris na Sebas SIO mboga mboga na labda hilo ndilo jambo la kichawi zaidi. Wao wenyewe wanawakilisha mabadiliko hayo. Wao ni kama wewe na mimi, kama wateja wao. watu wanaotaka kushirikiana na sayari kwa njia ya usawa kupunguza matumizi yao ya nyama, lakini bila kuacha vyakula vinavyotutia wazimu, kama vile hamburgers.
Tacos kwanza. Na si tu taco yoyote, Fantastic Tacos. Nyota kabisa ya sahani hii inaitwa jackfruit, hutoka Kusini-mashariki mwa Asia na kiasi cha virutubisho kilicho nacho huifanya kuwa chakula bora . Nadharia ni kwamba utakula taco ya tunda, lakini kwa vitendo, akili yako na kaakaa lako vitakufanya uamini kwamba unakula taco halisi ya cochinita pibil.
Wanafanana na cochinita pibil tacos, lakini ni tacos za matunda!
Jambo kuu ni jinsi unavyolichukulia. Kwa kuipika na kuiweka kwenye joto la juu, tunda hili huanza kukauka kwa namna ambayo huiga nyama iliyosagwa, katika muundo na mwonekano . Katika Ajabu V inahudumiwa kama utatu, kila taco ikiwa na mavazi tofauti: nanasi, kitunguu cha kung'olewa, cilantro... Uchawi utatokea ukijaribu na huwezi kuamini kuwa ulichonacho mdomoni ni matunda.
Pili, cob. Hii ni sahani ya kufurahisha nyumbani, kuchafua mikono yako bila woga . Na chumvi ya nyumba iliyonyunyizwa na paprika kidogo, coriander na chokaa , kila bite ni mlipuko wa ladha. Ikiwa wewe ni mmoja wa wajasiri, weka mchuzi wa moto juu yake na utaenda wazimu.
Sahani zilizopita zinaweza kuwa juu ya shambulio la kwanza, lakini sasa raundi ya mwisho! Hebu minyororo ya chakula cha haraka itetemeke, mchanganyiko huu wa hamburger-fries hauwezi kushindwa. Jina lake ni Fantastic Vurger, na V kwa vegan, na "nyama" yake, Beyond Meat. . Kampuni hii inahusika na kuchambua nyama ya ng'ombe kwa millimeter na kisha kutafuta asili kwa viungo vinavyofanana zaidi.
Cob hii imetengenezwa ili tuweke mikono yetu kwa furaha.
Wanatumia protini ya pea kwa texture, juisi ya beet kwa juiciness, au mafuta ya nazi kwa mafuta , matokeo ni hamburger ladha. “Tunachoamini ni tofauti na migahawa mingine ni kwamba tunafanya kazi ya Beyond Meat kama kiungo kimoja zaidi cha mapishi , kama nyama ya kusaga”, yaani wanatengeneza unga, huongeza viungo, vitoweo, michuzi... Haiendi moja kwa moja kwenye mkate.
Mkate pia sio nasibu , Cris na Sebas wanamchukulia kama mhusika mkuu mwingine wa hamburger. Kwa ajili yake, wameungana na La Hogaza de Chueca , mwokaji mikate wa Poland ambaye ameishi Madrid kwa miaka thelathini na ambaye ni bwana wa mkate wa vegan. Tafuta vibadala vya siagi ili kuifanya iwe laini, kama vile unga wa viazi.
Ni zamu ya kukaanga . Muonekano wao utakuacha kuchanganyikiwa, hawana chochote cha wivu kwa viazi vya kawaida na jibini na Bacon. Jibini ni cheddar na imetengenezwa kwa mafuta ya nazi. , na ina krimu, umbile na ladha ambayo tunapenda sana kuhusu jibini. Ni muhimu tu kuongozana nao na wao Fritz-Kola, vinywaji vya Kijerumani vya laini kulingana na juisi ya matunda.
Kama unavyoweza kufahamu, menyu ni ya busara, rahisi . "Tunajua tuna bidhaa nzuri na tunataka kufanya vizuri. Haifai kuwa na menyu ya hamburger kumi, Ni burger na tacos ”, anasema Sebastian. Wanafuata kikamilifu falsafa hii, kwa sababu, hakika, sahani hizo ni ngumu kusahau.
**KWANINI URUDI**
Ajabu V ni zaidi ya mgahawa. Ni mwanzo wa mabadiliko Ni kitu unachotaka kuvaa, kitu ambacho unataka kuwa sehemu yake. Sio bahati mbaya kuwa uko Malasaña , Cris na Sebas wanapenda mitaa yake, na wanachokusudia kuunda ndani ni sawa na haiba ya mtaa wa Madrid.
Sio tu kula, lakini pia unaweza kuja kwa Ajabu V ili kuunda na kujifunza. Njia nyingine inayofuatwa na mgahawa ni kuunda jumuiya ya ubunifu. Kufanya warsha, masterclasses, maonyesho na matukio mengine yanayohusiana na muziki, upigaji picha, vielelezo, au aina yoyote ya sanaa katika usemi wake wowote.
KUVUNJA HADITHI NA VIZUIZI
Ikiwa wengine bado wanashangaa ni nini maalum kuhusu Fantastic V , jibu ni rahisi. Kusudi lao sio kuwa wabeba viwango kwa wokovu wa sayari, lakini anza mabadiliko pamoja. Dai lake haliendi zaidi ya starehe safi ya chakula.
Ukweli kwamba haisemi "vegan" mahali popote kwenye nafasi ni jaribio la kuleta nafasi karibu pamoja, ili hakuna mtu anayekataa njia hii ya maisha, lakini pia hana jukumu la kuifuata. Katika Ajabu V, vegans na omnivores wameunganishwa na jambo moja: shauku ya gastronomy..
Sio kijani, haina mimea, haisemi "vegan" tumekuja kula!
tayari tunajua hilo Jambo baya kuhusu mikondo mpya ni kwamba wanakuwa wa mtindo sana , kwamba badala ya kuwa kitu chanya, maeneo huzaliwa ambayo huishia kuyapotosha na kupoteza kaskazini ya kile wanachokusudia. Kitu kimoja kimetokea na mwenendo wa vegan. Tunapata mamia na mamia ya maeneo ya vegan ambayo yanaahidi kuwa ufunguo wa kutokufa.
Inaonekana hivyo tumezoea ukweli kwamba katika mgahawa wa vegan kunaweza tu kuwa na mboga na mchele , na kwamba nafasi lazima iwe ya kijani kibichi, na mimea mizuri. Kweli, kubadili tabia zetu kuelekea mtindo wa maisha unaoheshimu sayari sio lazima iwe kwa njia moja au nyingine, muhimu ni kwamba hatuoni tofauti, kwamba tuende ng'ambo kwa raha, kwa raha na dhamiri.
Hivyo, kazi ya studio ya wasanifu wa Triscaideca , kwenye milango ya Fantastic V picha za kuchora za hamburgers zinaonekana, mahali ni nyekundu na hakuna meza, hatua chache tu ambapo unaweza kukaa, kuzungumza na kuwa sehemu ya kikundi. ambapo chakula pekee ni muhimu.
Sebastian anasema hivyo "Katika Fantastic V kuna ufunuo mkubwa, nao ni kwamba nyama huacha kuwa mnyama na kuwa ladha" . Hata walio na shaka zaidi wataweza kuthibitisha. Imethibitishwa, tunaweza kuwa vegan na bado tunafurahia hamburger nzuri na fries.
Unaweza pia kusindikiza chakula na kinywaji laini na hapana, hii sio kama wengine pia.
Anwani: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Tazama ramani
Simu: 689 97 95 07
Ratiba: Jumatano na Alhamisi: kutoka 1:30 hadi 16:30, na kutoka 7:30 hadi usiku wa manane / Ijumaa hadi Jumapili: kutoka 1:30 hadi usiku wa manane / Jumatatu na Jumanne: imefungwa.