Toleo la kumi na nne la shindano hilo 'Kroissant bora ya Siagi ya Kisanaa nchini Uhispania' , iliyoandaliwa na Chama cha Keki cha Barcelona , tayari una mshindi: Antonio Garcia Rodriguez na Ignacio Ramiro, wa PANEM Artisan Bakery (Fernán González, 42, Madrid).
Ndio mwaka jana Andreu Sayo, ya kihistoria brunell patisserie, tuzo hiyo ilichukuliwa kwa nambari 22 Carrer de la Princesa, huko Barcelona; wakati huu tuzo hiyo iko kwenye mji mkuu, haswa kwenye PANEM, ambayo tayari ilishinda mnamo 2019 na jina la '. Mkate Bora huko Madrid’.
Shindano hilo lililofanyika katika ukumbi wa Shule ya Keki ya Chama cha Barcelona Ilifanyika asubuhi ya Jumanne, Septemba 28. Na sio tu tunapaswa kusherehekea mshindi, kwa kuongeza, sasa toleo ndio limekuwa na washiriki wengi zaidi katika historia nzima ya shindano hilo.
Raha ya siagi: PANEM.
Kati ya 8 na 10 a.m., kila moja ya watahiniwa wametoa croissants kumi na mbili za siagi ya kisanii na baadaye, jury la kitaalamu - linaloundwa na wataalamu wa keki wanaotambuliwa kama vile Miguel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant na Andreu Sayó - imefanya kuonja na kufikiria.
Tuzo ya 'Kroissant Bora ya Siagi ya Kisanaa nchini Uhispania 2021' -ambayo pamoja na kichwa ni pamoja na €1,000 taslimu na mwezi mmoja wa ofisi ya waandishi wa habari bila malipo- ilitangazwa saa 1 jioni.
"Sisi ni timu ambayo inapigana kila siku kupata croissant bora zaidi, sio leo tu. Asanteni sana wote”, alisema Antonio García Rodriguez, ambaye croissant yake amepata pointi 546.
Tanuri ya Panem, iliyozinduliwa mwaka wa 2018 katika kitongoji cha Retiro huko Madrid, Inafanya mikate ya ufundi na kila aina ya keki ambazo tayari zimeipatia mafanikio makubwa na umma. Inaendeshwa na ndugu watano kutoka Toledo, chini ya uongozi wa mwana mkubwa, Antonio García.
Antonio García Rodríguez na Ignacio Ramiro, kutoka PANEM
TATHMINI NA MAHITAJI
Ili kutathmini na kupata alama za croissants, vigezo vifuatavyo vimezingatiwa: ladha (alama 40), alveolate (pointi 15), mwembamba (pointi 15), rangi (pointi 10), Umbizo (pointi 10) na kumaliza (pointi 10).
Kwa kuongeza, croissants zilizowasilishwa lazima zifikie mfululizo wa mahitaji: "kufanywa kabisa na Siagi kama mafuta pekee yanayotumika katika utayarishaji, kuwa pembe moja kwa moja au mpevu na kufundishwa na angalau mizunguko mitatu , kuwa na mwonekano wa puffy na asali ya ndani , viive na viwe tayari kuonja na kuwa na jumla ya uzito uliopikwa wa gramu 45-65”.
Croissants iliyojaa au iliyopambwa hairuhusiwi na lazima iletwe imefungwa vizuri kwa usafiri.
Tunaweza karibu kuvuta harufu ya croissant kutoka hapa: PANEM, tunakuja!