Hii ni ham bora zaidi ya Iberia iliyolishwa nchini Uhispania
Je, ni vitafunio gani ulivyopenda ulipokuwa mdogo na ilikuwa wakati wa mapumziko? Je, unaweza kuongeza nini kwenye toast na mafuta ya zeituni na nyanya? Ni chakula gani huwa hukosa zaidi unapokuwa katika nchi nyingine?
Ikiwa jibu lako kwa maswali haya yote limekuwa "nyama" , makala hii inakuvutia, kwa sababu Tuzo za Chakula za Uhispania Wamekabidhi tuzo hiyo hivi punde Iberico Bellota Ham Bora wa 2018.
Mshindi? Acorn-kulishwa 100% Iberia ham Monte Nevado Vintage 2014 , iliyotolewa na Jamones Segovia, S.A., kutoka Carbonero el Mayor (Segovia).
Kampuni ya karne ambayo ilizaliwa katika nyanda za juu za Segovian
BIDHAA YA UBORA WA KITAIFA
Tuzo za Chakula za Uhispania, zilizotolewa na Wizara ya Kilimo, Uvuvi na Chakula ni mojawapo ya sifa kuu za kukiri ubora wa bidhaa zetu.
Lengo lake si lingine ila kutambua ubora wa bidhaa za chakula za Kihispania na kazi inayofanywa na wataalamu na vyombo vinavyochangia katika uzalishaji, mabadiliko, matumizi, uuzaji na usambazaji wa haya.
Kwa kuongezea, walikuwa wahitimu: Iberian Torreon Ham , ham ya Iberia inayolishwa na acorn 50% ya aina ya Iberia, kutoka **Villares de la Reina (Salamanca) ** na Ham Encinares del Sur-Vintage 2015 100% ham iliyolishwa na Acorn ya Iberia, PDO Los Pedroches, kutoka Belmez (Cordoba).
Nyama bora zaidi ya aina ya Acorn ya Iberia nchini Uhispania inatoka Segovia
NYANDA ZA JUU ZA SEGOVIAN
Asili ya biashara ya karne ya zamani ya familia ya Montenevado ilianza sio chini ya 1898 na kitovu cha familia kutoka nyanda za juu za Segovian , ambao hali ya hewa ni nzuri zaidi kwa kuponya hams.
Biashara ilikua na mnamo 1970 chapa ya Monte Nevado ilizaliwa , na muda mrefu wa kuponya ambao unahitaji hams za ubora wa juu na mafuta zaidi.
Hadi leo, mantra ya nyumba bado ni sawa: ham kwa wakati wake mkamilifu.
Eneo: moja ya mambo muhimu zaidi
MSHINDI: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
Acorn-kulishwa 100% ham ya Iberia 'Msimu wa zabibu wa 2014 wa Monte Nevado' Inatoka kwa wanyama waliokuzwa kwa uhuru wakati wa montanera - awamu ya mwisho ya ufugaji wa nguruwe wa Iberia - katika mabustani ya kusini-magharibi yaliyochaguliwa kwa uangalifu mkubwa.
The Monte Nevado wineries, Kwa upande mwingine, ziko katika mazingira ya asili na madirisha ambayo huchukua fursa ya hewa safi kufikia kukausha polepole.
Wakati wa mchakato wa uponyaji, mabwana ham wa nyumba ya Segovian watakuwa na jukumu la kukagua, kuchagua na kuainisha kila kipande mmoja mmoja, mpaka kila mmoja wao afikie ukomavu wake kamili.
Pamoja na wewe, ham bora zaidi ya kulishwa na acorn ya Iberia nchini Uhispania
MCHAKATO UNAOISHIA KWA UKAMILIFU –JAMONERA–
"Hali bora za montanera ya 2013-2014, na ufafanuzi makini wa kipande baada ya kipande, unaosubiri kila moja kufikia wakati wake mzuri, umefanya mavuno haya kufikia ukamilifu," alielezea. Juan Vicente Olmos, Mkurugenzi Mkuu wa Monte Nevado.
Alisema masharti kuruhusiwa kuongeza muda wa uponyaji hadi miezi 60 -badala ya kawaida 30 au 40–, kupata ham yenye harufu na ladha ya kipekee.
Joto la juu na mvua kubwa Waliruhusu wanyama kuchukua faida ya kiasi kikubwa cha acorns tangu mwanzo hadi mwisho wa montanera.
Kwa hiyo nguruwe wakaingia humo na miezi 18, ikilinganishwa na kiwango cha chini cha 12 kinachohitajika na kanuni. Isitoshe, eneo kubwa na wingi wa matunda viliwafanya wanyama wanenepe kwa urahisi.
Nyumba ya ham imezindua a Toleo la Kidogo la 100% lake la Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage 2014 ambayo kila kipande kimechaguliwa ili kila Iberia iwe uzoefu wa kweli wa hisia.
Toleo la kipekee, linalojumuisha kisu cha kitaalamu cha ham na kibano, linaweza kupatikana **katika maduka ya kitambo kote nchini Uhispania na katika duka lake la mtandaoni. **
Ndio, midomo yetu pia inamwagika