Karibu kwenye klabu ya kiamsha kinywa halisi
Kuanzia wakati huu, uchunguzi wa dhana pop up furahiya wakati wako wa utukufu katika njia ya burudani ya gourmand yoyote anayejiheshimu. matukio ya ephemeral , migahawa ambayo ipo siku moja na itakwenda siku inayofuata, chapa zinazoweka dau kwenye nafasi zisizo za kawaida -soma: bustani, maghala au hata hoteli- ili kutangaza bidhaa zake kwa njia tofauti, na inayohusishwa na gastronomia kila wakati...
Katika nyakati hizi, hakuna kitu kinachopenda zaidi kuliko ya haraka , mpya na mguso wa mitindo kama icing kwenye keki ili kutawala vitu vingine vyote.
Olivia Brent wa The Whale Wins huko Seattle
Ya hivi punde ya kuvutia mioyo ya Wana New York huja ikiwa na jina la Klabu ya Kifungua kinywa , mahali pa kuanzia kutumia mlo muhimu zaidi wa siku ili kuunda viungo kati ya wahudhuriaji wake, kushikilia kubuni na ufungaji wa kuingia kupitia macho na kupendekeza wapishi kuvunja ahadi zao jikoni. kuruka kwenye bwawa la adventure.
Je, hii ni kweli _revive_l kutoka kifungua kinywa ? Kabisa, na ni kwamba hata brunch haiamini. Wazimu wa pamoja unaosifu toasts ya parachichi na kahawa maalum , sasa ina uwezo wa kuingiliana na wimbi hilo la wapenzi wa gastronomy ambao wanatafuta njia mpya za kukabiliana na kaakaa -na burudani- kwenye meza.
Tulichofikiri kiliwekwa kwa ajili ya mipangilio ya vyakula na mitindo pekee kwa washawishi na uraibu wa instagram kuuliza wakati wa kahawa ya kwanza asubuhi, sasa inaweza kufikia hadhira pana zaidi na mapendekezo ya msingi ambayo huenda zaidi ya donuts katika rangi ya sappy na moyo katika kahawa na maziwa.
Shukrani zote kwa ubunifu wa watu kama Emily Miller , mtayarishaji wa mojawapo ya vilabu asili vya asubuhi nchini Marekani. "Nilikuwa nikifanya kazi kama mwandishi wa kujitegemea na kukusanya kila aina ya uzoefu juu ya mada zinazohusiana na chakula na muundo" , anasimulia kutoka kwenye makazi yake huko Manhattan.
Lord Stanley huko San Francisco
"Nilipojaribu kutafuta mfano ndani ya machafuko, walianza kunivutia mila ya utaratibu wa mchana . Asubuhi ubongo ni slate tupu na mambo yote unayofanya basi ndiyo yataamua mtazamo wako kwa siku nzima. Nilitaka kung'arisha uchawi wa wakati huu na kuwatoa watu kitandani na kuunganishwa kwa wakati halisi.
Njia bora ya kuifanya ilikuwa kupitia kifungua kinywa, kusawazisha chakula, sanaa na mawazo ya kuunda jumuiya yako mwenyewe . "Mwishowe, mikusanyiko hii ipo kwa madhumuni ya kuhamasisha uhusiano," anasema Miller.
Yote huanza kwa kuwasiliana na mpishi-ingawa si yeyote tu: Emily ameweza kushirikiana na Enrique Olvera katika Pujol ya Mexican na New Yorker Cosme , huko Portland pamoja na Sam Smith huko Tusk au Austin na timu ya Odd Duck - na kukupa fursa ya kuunda yako. bora asubuhi chakula cha haraka.
Imefungwa katika vifurushi vya kufurahisha vilivyoundwa na wasanii kama Amit Greenberg na kwa mkahawa uliojaa wahusika wabunifu kuanzia wengine wapishi au wamiliki wa hoteli mpaka wakulima, wakurugenzi wabunifu, wasanii, wanamuziki, wabunifu, wapiga picha, wachapishaji na wenyeji ambao hupenda tu mgahawa husika.
Karibu kila mara kwa siku ya wiki, kuacha kwanza kuwa bar ya kahawa. "Tunawahimiza wageni wafanye marafiki wakati wanangojea kisha sote tukae meza za jumuiya . Ninajua kuwa ratiba za kazi za kila mtu lazima zizingatiwe, tunatengeneza menyu na mifuko ya kuchukua kwa hivyo wateja wanaweza kuaga wanapohitaji bila kukosa hata kitu kimoja.”
Hapa hata ufungaji ni makini
Lakini unawezaje kupata chef kuacha kila kitu ili kufungua mgahawa wake, si tu kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, bali pia kwa kifungua kinywa?
“Wapishi wanataka muda wao uheshimiwe, kwa hiyo mimi hujaribu kuwaendea kwa ofa inayotoka moyoni na kwa pendekezo lililo wazi. Kwamba wao na timu yao hujitolea saa za kulala ili kushirikiana na a Klabu ya Kifungua kinywa ni sehemu ya uchawi unaofanya mikutano hii ya asubuhi iwe na maana sana.”
Hatua iliyofuata ilikuwa njia zinazoongozwa na pointi za kimkakati-zilizounganishwa kila wakati na kifungua kinywa- cha Upande wa Mashariki ya Chini.
Toast ya Salmon Iliyoponywa Beet na Smetana Siagi, mtoto wa Chef Bonnie Morales, huko Kachka, Portland
"Kwa kutumia nguzo sawa na katika matukio, ilikuja kwangu kubuni ziara iliyojumuisha vituo vitano, vitano vitano na vinywaji vitano katika sehemu zisizojulikana kwa watalii, zenye uwezo wa kufafanua utamaduni wa ujirani”.
Ili kufanya hivyo, ilijihusisha na maeneo kama El Castillo de Jagua, baa ya kitamaduni ambapo unaweza kujaribu baa halisi. kifungua kinywa cha dominika . Au Wonton King wa Wu, ambapo supu maridadi ya wonton, kiamsha kinywa cha Kichina cha kawaida, hutengenezwa. Sandwichi za mjuvi badala yake humpa mguso wa kisasa kwa ratiba , inayohusiana na wanateleza ambao wametoa maisha mengi kwa ujirani, pamoja na vyakula vyake vya kawaida vya Louisiana na sandwichi za kupendeza.
Challah Mkate katika Jiko la Majaribio la Munchies
Kinyume na inavyoaminika, kifungua kinywa hakitengenezwi tu ili kuanza siku na Emily anajua jinsi ya kuhatarisha kuirasimisha baada ya masaa, kuruka hadi masaa ya usiku.
"Ninapenda kuzoea mila ya miji ambayo mimi huchukua BreakfastClub na katika kesi ya Miami, kwa mfano, jiji linapoamka. ni kwa usiku , kwa hiyo nilibuni Klabu ya Kiamsha kinywa Usiku wa manane, nikiwaita wageni saa 11 jioni. Na kwa kweli, na mezcal kama sahani ya kando kwenye menyu, "anasema kati ya tabasamu.
Klabu ya Kiamsha kinywa huko Ovenly, Brooklyn
_*Ripoti hii ilichapishwa katika **nambari 121 ya Gazeti la Condé Nast Traveler (Septemba)**. Jiandikishe kwa toleo lililochapishwa (matoleo 11 yaliyochapishwa na toleo la dijitali kwa €24.75, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu). Toleo la Septemba la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachopendelea. _