Tanuri ya kuni ya Princi London
Baada ya miaka mingi kuzoea mkate mbaya, sasa tunaweza kusafiri kutafuta mkate mzuri , chakula hicho cha msingi ambacho pia kinastahili kuzingatiwa zaidi, leo ni ishara ya kula vizuri na kula afya.
Katika Madrid Miradi miwili mipya imezinduliwa ambayo haifanikiwi msituni na kutafuta kiini kupitia unyenyekevu wa hali ya juu: mkate na vitunguu na **Mkate**. Ndege ilipiga risasi, huko ** Milan ** na London , mnyororo mkuu Ina oveni za hali ya juu za kiteknolojia na imejitolea kwa picha isiyo na kifani ya muundo wa avant-garde.
MADRID
mkate
Asante kwa ushauri wa mwandishi Ernesto Perez Zuniga , tulifika mkate , duka la mikate la mtindo wa kizamani, lenye samani zinazofanya kazi, lililo katikati ya jiji la Madrid, kwenye Calle Mchoro 22 . The Familia ya Marziniak , mwenye asili ya Kipolishi, amejiweka kama changamoto na udanganyifu, kwamba huko Madrid mkate wa kweli wa Ulaya unajulikana. mkuu wa familia, Ireneusz , ni mwokaji na mpishi mkuu wa maandazi, naye anatukaribisha kwa macho na mikono mchangamfu iliyofunikwa na unga, ambao anasonga kwa mkazo anapozungumza juu ya ustadi wake: “Mikate ya Wajerumani katika aina zake zote ni muhimu sana kwetu, ndiyo ambayo imetawala Ulaya milele. Mkate wa Kifaransa pia ni muhimu, lakini una kina kidogo.
Kuhusu keki, inaweza tayari kusema hivyo apfelstrudel bora hutolewa hapa : "Neno la kinywa" halikosei na maagizo yanalemea warsha ya La Hogaza wiki nzima. Pia inaangazia ladha ya Kideni braid, keki ya Austria kutoka Linz na ngano ya Kipolishi na mkate wa rye ambao una uzito wa 700 gr. na ni compact na angavu. Kwa kuongeza, unaweza kuagiza mkate kwa kupenda kwako. Kwa mfano, mkate wa mahindi wenye nafaka nyingi, zabibu kavu, karanga zaidi au kidogo...
mkate wa mtindo wa Kipolishi
Mkate na vitunguu
Kama ilivyo katika mapenzi ya kweli, Miguel de Torres ameanzisha mradi mwaka huu wenye kauli mbiu "na wewe mkate na vitunguu", ambayo ni kusema kutoa kila kitu kwa wapenda mkate na ulimwengu wake. Ni a Shule ya kupikia ambao moyo wao ni warsha za mkate, wazi kwa uvumbuzi na kwamba inakaribisha mapendekezo tofauti ya gastronomic kutoka kwa mikono ya wapishi wakuu wa sasa, kama vile David Juarez au Daniel Jorda.
Mikutano, tastings, matangazo na matukio kuhusiana na gastronomy pia hufanyika, Dinners pop-up , styling gastronomic au mapendekezo ya gastrotourism . Anga iliyoundwa katika kubuni ya mambo ya ndani husaidia kuzingatia kazi ya kufanya mkate, kila kitu ni nyeupe sana, na samani za mbao za mwanga na taa nzuri. Chochote huenda wakati kuna ubora na ni, kama Miguel anavyoonyesha, kuhusu "kujifunza lugha zingine za kitabia".
Na wewe, mkate daima
MILAN NA LONDON
kanuni
"Kwa jina la mkate" . Hivi ndivyo kauli mbiu ya ** Princi ** inavyosomwa kwa nguvu, ikiambatana na vipengele vyake muhimu: unga, maji na moto. Fungua siku nzima, inatoa kila aina ya utaalam wa Mediterania, kulingana na mkate.
Msururu wa Kiitaliano unaweka dau kwenye muundo wa kuvutia na Claudio SIlvestrin , pamoja na chemchemi za maji, vipande vikubwa vya granite, vitalu vya marumaru, kioo na kuni za asili. Rocco Princi, mmiliki, alifungua mkate wake wa kwanza huko Milan, mnamo 1986 , na mwaka jana aliamua kuruka hadi london . Kuni zimewekwa kwenye makusanyiko ambayo yanafanana na mitambo ya sanaa na tanuri kubwa, daima zinaonekana, hukuruhusu kuona mchakato. Mikono ya waokaji, iliyovalia sare nyeupe kabisa, inakandamiza bila kukoma kwa aina ya muziki wa kimya, karibu wa mbinguni, na matokeo yake yanaweza kufikiwa na kaakaa letu.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Barua yenye mkate inaingia
- Montmartre: kitongoji kilicho na mkate bora zaidi ulimwenguni
- Mkate mpya kama siku zote
- Njia ya mikate ya Barcelona
- Nakala zote za Marisa Santamaria
Kwa mkate, MKATE