Maisha yakikupa ndimu...
Miezi minne tu iliyopita binamu na shemeji walikusanyika katika adha hii mpya, ambayo Marco, mpishi kitaaluma, kuchukua hatamu za jikoni kurejesha mapishi ya utoto wake.
Katika menyu - anaelezea-, the Mapishi ya Ligurian (“nchi iliyo na vyakula vyake vichache lakini vikali sana”), lakini sio pekee. ** Kula hapa ni kama kuzuru Italia yote,** kwa mazungumzo ya pamoja ya utaalam wa nonna, ambayo Marco, baada ya kupita jikoni huko Merika na Italia, anaweka tabia yake ya kibinafsi na kuzoea. kwa muundo wa "tapas", kushiriki na kujaribu (ambayo nchini Italia inajulikana zaidi kama bocconcini ) .
Arancini
Katika hili ladha mchanganyiko mfuko fit sawa baadhi ya maua ya courgette yaliyojaa provolone iliyopigwa na ricotta kwamba baadhi mwanasayansi arancini ; a Sauti ya Vitel (moja ya sahani bora kwenye menyu) na zingine limao kuku scaloppine , au baadhi ravioli allo scoglio (iliyojazwa na dagaa zilizokatwa) au baadhi sorrentini di burrata pomodoro seco na basil. Kila wiki mapendekezo nje ya orodha yanabadilishwa kulingana na bidhaa za msimu, ambazo Wanafika moja kwa moja kutoka Italia ( ikiwa ni pamoja na basil , kufanya kama mapokeo yanavyoelekeza Pesto ya Genoese ). Nchi ya buti pia imelewa kutoka mwanzo hadi mwisho huko Limone, ikitembea glasi kwa glasi, kupitia mvinyo kutoka kote jiografia yake, na hata katika moja tu, Memo , ambayo inatoa heshima kwa miaka 650 ya kuunganishwa kwa Italia, na zabibu kutoka kote nchini.
focaccia tamu
Vyakula vya Ligurian pia hutoka kwa kile ambacho labda ni sifa kuu ya Limone, focaccias yake, Pizza ya Ligurian. Ni unga wa mkate ambao ni crispy juu na chini na hewa ndani (tofauti sana na Kirumi au Neapolitan). Ni Giorgio, "maestro focaccero", ambaye ndiye anayehusika na kuifanya, kutengeneza na kutoboa katika tanuri machoni pake. Fokasi za kibinafsi hutoka ndani yake na ziko mezani kwa dakika saba (tano kwenye oveni na mbili za kujazwa): chakula cha kweli _cha haraka”_cha urefu. Mchanganyiko umefanikiwa sana: gorgonzola, kuku ya spun na arugula; San Daniele ham, nyanya, mozzarella na lettuce ya kondoo ... lakini ikiwa itabidi uchague moja tu, labda hiyo itakuwa salami aina ya Milano na jibini cream na jamu ya mtini . Kwa idhini ya Nutella, ambayo inashindana sana kama icing kwenye keki na tiramisu; lakini si katika hali yake ya kawaida, lakini katika ile ya ravioli kukaanga na ice cream. Chaguo nyingine za dolci ni panna cotta na chokoleti au casisi na pai ya limao. Ndiyo, limau.
Hapa lazima uagize pizza ya Ligurian, yaani, focaccia
KWANINI NENDA
Kwa focaccias yake, joto na stuffed na viungo Italia sana.
SIFA ZA ZIADA
**Mtaro (mwaka mzima) ** na Visa vya Kiitaliano, ambavyo vinaweza kufurahishwa kwenye baa, pamoja na Lemon Sour (pamoja na yai nyeupe, chokaa, liqueur ya mandarin na iliki) kama saini.
Lemon ya ndani
DATA YA VITENDO
Anwani: Diego de Leon, 42; Madrid
Simu: 910 52 08 71
Ratiba: kutoka 12:00 jioni hadi 02:00 asubuhi. Imefungwa Jumatatu na Jumapili milo pekee.
Bei nusu: 20/25 euro pp. takriban.
bar ya limao
Jedwali la watu wawili huko Limone