Primavera Sound Food Trucks
Tamasha za muziki na vyakula vya Haute Zilikuwa dhana mbili ambazo priori ilionekana kutoendana, lakini Sauti ya Spring mwaka huu inatoa fursa kwa wahudhuriaji wake kupendezesha kaakaa pamoja na masikio.
Vipi? Inaalika ** Diego Guerrero kutoka DStage ya Madrid (nyota wawili wa Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia ya Upeo wa Bistrot huko Mexico City, na Waingereza Douglas McMaster wa Shilo huko Brighton - kuchukuliwa moja ya migahawa endelevu zaidi duniani -, kuanzisha zao vyumba vya kulia vya pop-up katika vifaa vya Café Del Mar , iliyoko katika bandari ya Parc el Fòrum. Hatuzungumzi tena juu ya Sauti ya Primavera, lakini kuhusu _ Spring *** .
Wasimamizi wa tamasha walikuwa wametumia miaka kujaribu kutafuta fomula ya kuunda a ofa ya gastronomiki kwa ladha zinazozidi kuhitajiwa za washiriki wao waaminifu na kwa utatu huu wa aces wataweza kutosheleza wale wanaotaka. boresha uzoefu wako wa tamasha kupitia ladha.
Maana mwaka huu utaenda Primavera Sound TO EAT
Tangu aliondoka jikoni ya kipekee Klabu Allard na nyota mbili mikononi mwa Mary Mars (ambaye alianza kuosha vyombo na akainuka hadi nafasi ya mpishi mkuu kwa kufanya kazi kama nguruwe mwitu), diego shujaa hajawahi kuacha kupaa kwenye eneo la gastronomy iliyotekelezwa vizuri iliyowasilishwa bila corset ya mahali pake pa kazi ya awali, na kugeuza ukumbi wake mwenyewe, DStage, kuwa moja ya vituo vya lazima kwa mpenzi yeyote wa vyakula vya kawaida vya avant-garde wakati wa kutembelea mji mkuu. .
vizuri Mpishi wa Basque aliyepitishwa na Madrid , vyakula vyao vinategemea Bidhaa bora ilifanya kazi na ushawishi wa kimataifa, na sehemu ya ndoano yake ni jinsi wateja wake wanavyofurahiya karibu na sahani zao katika huduma yake ya nguvu.
Kama mrithi wa Guerrero katika Allard, the Eduardo wa Mexico "Lalo" Garcia Pia alikuwa na mwanzo wake kwenye pica, kupanda ngazi na kuwa megapro, akipitia jikoni bora kama vile Pujol na Le Bernardin, na kufikia Máximo Bistrot yake mwenyewe katika Jiji la Mexico kwenye rada ya wakosoaji wa ulimwengu wa gastronomia - kwa sasa anashikilia Nambari 39 katika orodha ya Mikahawa 50 Bora Amerika Kusini -.
Ili kuelewa wapi risasi zake zinakwenda, moja ya sahani zake zilizotolewa maoni zaidi ni kamba na Chicatana ant vinaigrette, sherry na pilipili serrano. Itafurahisha kuona kile anachoweza kutengeneza na pantry ya Mediterania.
A Douglas McMaster anajali zaidi jinsi anavyopika kuliko kile na Silo, mahali pake huko Brighton, anaonekana zaidi kwa wake. kujitolea kwa mazingira na eco-endelevu kuliko kwa mbinu na mapishi, ingawa yeye si mfupi savoir faire iliyochomwa jikoni kama e l Mkate & Mvinyo wa St John na Fergus Henderson.
Ikiwa wahudhuriaji wengi wa tamasha wanaanza kuwa na wasiwasi juu ya alama ya kaboni wanayoacha wanapoenda kwenye sherehe, McMaster, pamoja na kutoa uzoefu wa kukumbukwa wa chakula, hutuliza hatia kwa njia yake ya uendeshaji kulingana na hili. falsafa ya upotevu mdogo au kutokuwepo kabisa kwamba alijifunza chini ya ulezi wa Joost Bakker, “Bwana mkuu wa sifuri taka ” na hilo limempelekea kuwa na mgahawa wa kwanza wa 100% endelevu nchini Uingereza.
Alhamisi Mei 31 - Douglas McMaster
Ijumaa Juni 1 - Eduardo "Lalo" Garcia
Jumamosi Juni 2 - Diego Guerrero
Pendekezo hili la upishi linakamilishwa na uteuzi wa kawaida wa anuwai malori ya chakula , (**Eureka Street Food**, **Tapas za Mbu**, Mboga , Volovan , Warike , Mbwa Ni Moto …) na mwaka huu wameajiri migahawa michache ili chakula cha mitaani njoo na muhuri wa ubora wa kama Steak ya Kirusi (burgers), Hawker 45 (mchanganyiko wa Kilatini-Asia), Vifuniko vya Mbu (Kichina), Poke Maoli (mimina bakuli), Panzi (ramen!) na kwa furaha ya wapenzi wa vyakula vya bidhaa, hadithi ya hadithi Quim De La Boqueria Pia atathubutu kuchukua vyakula vyake vya kichaa na vya hali ya juu kutoka soko la La Boquería na kuviunda upya katika Parc del Fòrum.
Mkusanyiko wa tamasha ungekuwaje bila mchele mzuri? Kila mwaka makundi kadhaa ya marafiki hupata mkazo wa kwenda kula a mchele mzuri katika hatua nyingine ya jiji, kutoa dhabihu matamasha mengi na vikao vya kupendeza ambavyo hufanyika wakati wa mchana, haswa katika Klabu ya Pwani , ambayo huanza kila saa sita mchana.
Mwaka huu wataweza kuweka mikutano yote katika ukumbi wenyewe karibu na sahani za wali Oscar Manresa , takwimu nzima ya mchele wa Ebro Delta kutoka kwa mgahawa wake Kauai , ambayo itaweka pop-up yake mwenyewe katika Xiringuito Aperol. Hatimaye utaweza kujaribu mazungumzo mazuri baada ya mlo na kufika kwa wakati kwa maonyesho hayo ya mapema ambayo si mazuri kuyakosa.
Na wale wanaoogopa kupoteza mila ya kila mwaka ya kupanga foleni kwa mbwa moto kutoka kwa maduka ya Nicks nyekundu na njano na kufurahia hii rahisi. alikoroma , lala kwa amani, hawatakosa pia.
DIVAI KATIKA SAUTI YA SPRING
Sio tu chakula kilichofikiriwa vizuri kinacholisha habari hii, katika kinywaji pia wameweka kitu kizuri, kwani watakuwa na sommelier Cesar Canovas (Sommelier Bora wa Uhispania 2006) wa klabu ya mtandaoni inayojitolea kwa mvinyo, wineissocial , ambaye, pamoja na wenzake David Seijas (zamani elBulli sommelier) na Francois Chartier (baba wa sommelier wa molekuli) atakuwa na jukumu la kuweka pamoja orodha ya divai zinazovutia ili kuandamana na maonyesho ya mpishi wa wageni.
DIVAI ZENYE MUHURI WA SAUTI YA SPRING
Sauti ya Primavera haijatoa toleo lake la kitaalamu tu, bali pia inazindua mvinyo wake kwenye soko , jina kama Hivyo de Tardor (Ndoto ya Autumn) na Usiangalie Nyuma ambayo waliitambulisha hivi karibuni.
Nyuma ya mradi huu wa kutengeneza mvinyo ni Sonia Saura, mwanzilishi mwenza wa tamasha na mtengenezaji wa divai Anna Baques , ambayo imetoa wazungu hawa wawili wenye tabia tofauti na Zabibu za Xarel.lo kutoka shamba la mizabibu la Cal Pau de la Barquera.