Wamefanya hivyo tena: Cafés La Mexicana, alizaliwa Madrid mwaka 1890 akiwa na dhamira ya kuchoma na kuuza kahawa bora, tayari amepata Rekodi ya Guinness kwa duka linalouza kahawa nyingi zaidi ulimwenguni na utaalamu wake maarufu wa Colombia. Cheo hicho alipewa mnamo 1991, lakini aliidhinisha kuwa ameuza, katika miaka 25 iliyopita, zaidi ya kilo milioni 5.3 katika uanzishwaji wake unaojulikana kwenye Calle Preciados, katika mita za mraba 20 tu. . "Bidhaa ya hali ya juu ambayo huwa mbichi kila siku, iliyochomwa kila siku na kusagwa papo hapo - mtindo ambao tunadumisha leo - ulisababisha harufu ya kahawa kali iliyowavutia wapita njia ", wanakumbuka kutoka kwa kampuni.
Sasa huyo wa Mexico anatimiza miaka 130 , kwa mara nyingine tena imeleta mapinduzi katika ulimwengu wa kahawa na jasiri, Arabica ya Kolombia Gran Reserva aliyezeeka katika mapipa ya ramu kwa miezi mitatu , nadra ambayo inauzwa katika toleo pungufu ndogo tu na ambayo imezalisha orodha za kusubiri kitaifa na kimataifa.
Sababu? Upekee wako. Tunazungumza kuhusu a Kolombia iliongezeka kwa mita 1,700 katika eneo la Caldas na kusindika kwa njia ya mvua (kahawa iliyooshwa). Kisha kahawa huletwa ndani Mapipa ya mwaloni ya Colombia (Quercus Humboldtii), ambayo imesalia miaka minane au zaidi na rum tafias. Wanabaki huko kwa muda usiopungua miezi mitatu, wakizeeka na kubadilisha manukato na ladha zao hadi kuunda Bravío mpya, ambayo kutoka kwao. chupa 500 tu zinauzwa kutokana na utata wa mchakato wake wa kufafanua.
Kila kitu katika Bravío ni cha kipekee na kimetengenezwa kwa mikono
Alchemy ya kuthubutu na ya kimapinduzi ambayo mikahawa ya kitabia ya La Mexicana imechakata maharagwe ya kijani inabadilisha muundo wake wa kemikali, na kuifanya. harufu ya kipekee na ladha, bila kuzalisha au kusambaza athari za pombe kwenye bidhaa ya mwisho . Matokeo ya maabara yanaonyesha wasifu wa hisia unaoangazia harufu, harufu nzuri, mwili na hisia ya jumla ya Colombia hii ambayo hakuna mkulima mzuri wa kahawa anataka kukosa.
"Tunapata tamu, asali, maelezo ya maua na ndiyo, pia kumbukumbu za harufu zilizorithiwa kutoka kwa ramu. Chokoleti nyepesi, caramel na machungwa ", wanaelezea kutoka kwa kampuni alama 88.25, Bravío ni kahawa iliyojaa mwili mzima yenye harufu nzuri isiyo na shaka, inayofaa kwa wale wanaoitafuta kwenda hatua moja zaidi katika ulimwengu wa gourmet kahawa kuthibitisha uhaba ambao utatokea mara moja tu katika maisha.
Sasa, kahawa hii ya ajabu tayari inapatikana, katika maharagwe na kusagwa kiwandani kwa kila aina ya mtengenezaji wa kahawa, katika maduka yote ya Cafés La Mexicana - huko Madrid, León na Talavera de la Reina- au kupitia tovuti yake, www.lamexicana.es , kwa euro 54, na usafirishaji wa bure kote Uhispania. Ifuatayo, katika nyumba ya sanaa yetu, tunakuambia zaidi kuhusu hili utashi usio na kifani wa nafsi mwaminifu na endelevu.