Zaidi ya tumbo, moyo safi
NURU YA MALAIKA SIMBA
Ni mwaka wa **machweo na mwanga** ambao tutakula: tutakula mwanga! Kwa mara ya kwanza katika historia ya ubinadamu (ambayo inasemwa hivi karibuni) mwanadamu ataweza kula nuru; mwangaza wa baharini ambao umeweka Chuo Kikuu cha Harvard kwa miguu yake na kwamba tutaweza kufurahia Aponiente kuanzia Machi 2017, katika Nuru Kubwa ya Menyu ya Bahari.
EMBE NA EMBE ZAIDI
Sijui ikiwa ilikuwa tu kosa la kutokuwa na furaha (sidhani hivyo) hoja ni kwamba katika miezi ya hivi majuzi nimetembelea makaa ya ** Güeyu Mar , Etxebarri , Askua na Cataria** (tawi la Elkano huko Cadiz ). Makaa yanatukumbusha kwamba kupikia ni furaha ya babu na telluric: tunataka moto zaidi!
Makaa na makaa zaidi
24 HOURS PARTY KUPIKA
Pamoja na heshima kwa filamu muhimu na Michael Winterbottom (usikose) inanisaidia kupanda hamu hii hapa - ambayo ninahisi mtindo: miundo ya gastronomiki isiyokoma , muhimu kwa wahamaji (kama mimi) ambao wanaweza kutaka chakula cha jioni saa 7:30 p.m. au kifungua kinywa saa 11:00 asubuhi.
BULLI AMEKUFA, ISHI MUDA MREFU BULLI!
Enigma tayari iko hapa. Albert anasema hivyo Enigma sio elBulli, ni nini elBulli itakuwa katika 2017 na kwamba ni kusema mengi; wiki hii Mantel & Cuchillo watachunguza ulimwengu wa Adriá na tutakuambia kuuhusu kwa undani, lakini tuna wazo moja wazi: umbizo la mgahawa wa kitamaduni umekufa.
SOMA GASTRONOMIA
2016 pia imekuwa mwaka wa kusoma gastronomy (hata zaidi) na kwa kuongeza majarida yote ambayo yanahuisha sekta hiyo, imekuwa msimu wa vitabu muhimu vya wapishi wakuu: ni wakati wa kuwakaribisha. Sayari ya Gastro na pongezi kwa Wachapishaji wa Montagud kwa ajili ya kufagia Tuzo za Gourmand World Cookbook : Sehemu 8 za zawadi ambazo zimeletwa nyumbani. na jicho kwa machafuko , kazi iliyotolewa kwa Jordi Roca ambaye (bila shaka) ni Don Quixote wa keki.
Tutasoma (mengi) gastronomy
MWENYE PROTAGONIST? CHAKULA
kitabu kingine, Mwenyeji ya Abel Valverde (mapitio bora ya vipengele vya msingi vya huduma ya chumba) imeweka kidole chake kwenye kidonda ambacho tumekuwa tukionya kuhusu: gastronome nyingi zimechoshwa kidogo na protagonism nyingi za mpishi wa zamu. Tunataka kurejesha nafasi yetu na kiti chetu cha enzi: hii ilikuwa juu ya furaha yetu.
Chakula cha jioni, katikati ya meza
**TEKNOLOJIA YA KUTOSHA (ISIYOELEWEKA) **
Ujinga wa hivi punde: "Mbwa anayetafuta dhahabu" , sahani iliyoundwa na Michael Tusk (kutoka mkahawa wa Quince wa San Francisco) ambao una sahani inayotolewa kwenye iPad na ambayo inagharimu dola 220. Kwa umakini Michael? I mean, umakini?
PRIMITIVIST MEZANI
Pia itakuwa mwaka wa Simama! by Edorta Lamo —kimbilio lake katika Santa Cruz de Campezo, katikati ya Montaña Alavesa, litakuwa heshima kwa upishi na mizizi isiyofaa: "Ni kurudi kwa mizizi yangu! Kwa utamaduni ambao nimeunyonya kutoka kwa 'txiki' au 'mocete'... Utamaduni usiojulikana, kuadhibiwa na kunusurika kwa mababu zangu... Je, kuna jambo la kusisimua zaidi? Jinsi tunavyotaka...
KOKTA ZAIDI
Sio kukimbia tena: ni ukweli. Visa hivyo viliacha nyuma (pekee) eneo la baa (“**baa pekee tuliyoona imefunguliwa”)** ili kuchukua meza za mikahawa mikuu na, pia, kwa mabadiliko ya mwisho: sio migahawa yenye visa tu, pia baa za cocktail na orodha na mapendekezo ya gastronomic. Hapa kuna raundi nyingine!
Adriana Chia
GASTRONOMIC, LAKINI HALISI
Uzoefu wa jumla wa gastronomiki (nyota tatu) labda umepoteza wafuasi katika sasa hii ya bistronomical na labda hata ni habari njema: ziara ya mmoja wa "wakuu" lazima iwe (daima) ya kushangaza. Kutosha ya mediocrities. Tutarudi Quique Dacosta, DiverXo, Lasarte, Mugaritz, Santceloni au Sant Pau. Tutarudi daima.
lasarte
WANAWAKE
Katika Traveler tumekuwa waanzilishi - siwezi kustahimili adabu ya uwongo - katika kuacha kupiga teke kuhusu umaarufu (wa chini) wa wanawake katika sekta ya chakula na tumejitolea kufanya kazi: mambo lazima yafanyike. Granite yetu inaitwa "Wanawake wenye ushawishi mkubwa zaidi kwenye Sayari ya Gastronomy" lakini tunataka zaidi, zaidi.
Fuata @nothingimporta
Wanawake wenye ushawishi mkubwa zaidi kwenye Sayari ya Gastronomia