Mtazamo wa angani wa Vieux Lyon, robo ya zamani na ya Renaissance ya jiji.
Lyon ni jiji linaloweza kuishi, labda kwa sababu hii ni moja ya jiji lenye watu wengi zaidi nchini Ufaransa. Mbali na majengo mazuri na vitongoji, na maisha ya kibiashara na matembezi kando ya Rhône, Lyon ni moja ya miji ya gourmet ya nchi. Vyakula vya Nouvelle vilizaliwa hapa, mikononi mwa mmoja wa wapishi wakuu duniani, Paul Bocuse, Ni mahali ambapo unaweza kuchagua kula kwenye nyota bora ya Michelin mara tu unapopata bistros nzuri zinazoshangaza kwa mapambo ya kitambo, kuta zilizopakwa rangi joto, meza zilizoangaziwa na mwanga hafifu, menyu ya vyakula vya kitamaduni na vya msimu, na vilivyosafishwa. watumishi humming kweli exquisite menu soko.
Huna budi kwenda kwenye vyumba hivi vya kulia ili kujaribu supu ya kisasa ya jiji, vitunguu. Moja ya mahekalu hayo madogo ya kupendeza, ambapo kula haimaanishi kuacha kadi yako ya mkopo katika nyekundu, ni Leon de Lyon brasserie. Mbali na supu ya vitunguu, mji mkuu wa Ufaransa ni maarufu kwa quenelles, aina ya croquette yenye umbo la mviringo iliyotengenezwa na pasta ya ngano ya semolina na kuchanganywa na siagi, mayai na maziwa. Quenelles ya nyama, samaki, veal na kuku huliwa. Lyon ni furaha kuu kutoka alfajiri hadi usiku sana. Kati ya vituo vyote vya lazima-kuona ni Soko la Les Halles.
Alikuwa baba aliyetajwa hapo juu wa New Cuisine, Paul Bocuse, ambaye alikuza urejesho wa jengo hili na kuundwa kwa nafasi iliyotolewa kwa sanaa ya kula ambayo leo inaiweka kati ya - kwa maoni yangu - masoko bora zaidi duniani. Katika kushukuru kwa kazi ambayo Paul Bocuse ameifanya maisha yake yote kuinua elimu ya vyakula vya Ufaransa juu ya vyakula vya kimataifa, soko lilitaka kumlipa ushuru wake maalum kwa kubatiza nafasi hii ya upishi kama. Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Kwa kuzunguka tu kwenye vijia vya soko, mtu tayari anafikiria kuwa anasafiri kupitia chumba kisicho na bei nafuu nchini Ufaransa: charcuterie ya Colette Sibilia au Maurice Trolliet's, muuza samaki wa Pupuier, duka la jibini la Mère Richard au duka la mgahawa la Bellota-Bellota, maduka ya mvinyo ya ajabu. , wabunifu wa mboga mboga, maduka ya chokoleti yanayojaribu kabisa. Kutoka duka hadi duka, unajaza kikapu chako lakini hapa, pamoja na kununua, unakuja kula.
Katika Soko unaweza kupata migahawa kadhaa-wauza samaki ambapo kwanza unachagua malighafi na kisha kula umekaa kwenye meza ndogo iliyo katikati ya soko. Mfalme wa samakigamba bila shaka ni chaza. Aina tatu au nne za oyster zinaweza kupatikana kwa siku yoyote. Hapa huliwa na mkate na siagi na hufuatana, bila shaka!, na champagne. Hii ni Les Halles, kutibu kwa hisia zote.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, kozi Lafayette, Lyon (Rhône) . Wilaya ya 3.
Duka la Bellota-Bellota katika soko la Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.