Madrid
Benares haachi kutuacha hoi. Dada mdogo wa Benares wa London anafungua msimu wa kiangazi na dhana ambayo inakwenda zaidi ya terracism rahisi . Na ingawa majaribio yake ya kuona mwanga katika msimu wa joto wa mwaka jana yalipepea kidogo kwa wafanyikazi, hatimaye tunaweza kugundua uchawi wa bustani ya ndani ya Benares, nafasi ya nje ambapo unaweza kufurahia orodha mpya ya mgahawa wa kisasa chini ya bwawa na kwa mwanga wa mishumaa.
Bustani ya Benares ni karibu kama lango linalounganisha ulimwengu wa magharibi na jiji maridadi zaidi kati ya majiji saba matakatifu ya Ganges. Inaweza kuonekana vizuri lango la Usiku Elfu na Moja, lakini bila mazulia au taa za ajabu.
Ikiwa unafikiri kuwa tunaingiza hadithi ya Disney, umekosea sana . Karibu tuko karibu na Agrabah ya ulaya ya hali ya juu, ambapo Princess Jasmine ameegesha gari lake la umeme mlangoni, amefurahia onyesho lisilo la kawaida na marafiki zake wa hipster na ameamua kujihusisha na mambo safi kabisa. hedonisms ya tumbo katika familia . Ndio, hadithi imebadilika kabisa.
Bustani inakukaribisha kwa sauti ya maji , upepo kutoka Madrid na bwawa dogo ambapo mimea ya majini huzurura kwa uhuru huku picha za jiji la ajabu la Varanasi zikionyeshwa ukutani.
Mpishi Atul alikuwa mpishi wa kwanza wa Kihindi kupata nyota ya Michelin
Takriban meza 5 au 6 hukaa kwenye uso wa bustani, ambayo inathaminiwa na wapenzi wa urafiki ambao hukimbia kutoka kwa macho ya nje. Ni mahali pazuri pa kufurahiya hali isiyokuwa ya kawaida ya kidunia.
Menyu mpya ya Atul Kochlar inathubutu na samaki kama vile chewa kupikwa kwa joto la chini na mchicha (Macchi Aur Palak) au ngisi wa watoto katika toleo lake maalum la mini naan, ambalo limezua hisia kwenye baa ya tapas pia iliyofunguliwa mwaka huu.
Hakuna uhaba wa sahani mpya kama vile matunda na mboga za tandoor, za kupendeza kama vile kaa laini na za kitamaduni kama vile. kuku tikka . Na nyama ya ng'ombe inaabudiwa tangu sasa huko Benares kwa namna ya tartare ya steak upande mmoja na kama Laal Zaidi , nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, mboga iliyokatwa na tangawizi na cumin na curry nyeusi ya cardamom.
Nyama Laal Maas
Kwa kuongeza, kwa miezi michache, bar ya Benares ina Santiago Dorado, mhudumu wa baa mwenye talanta nyingi na ahadi ya Visa . "Kutua Benares imekuwa changamoto kwangu katika suala la kutafuta ladha mpya. Umma wa Benares unadai sana na ni chanzo cha fahari kujua kwamba wanashangaa kila wakati na kwa bora zaidi ", anasema Dorado.
Na ni kwamba dau la Santiago kwa Varanasi ni menyu iliyojaa rangi, ustadi na ustadi na ubunifu ambao unakumbusha miji ya kupendeza zaidi ya India. "Kila cocktail ina jina ambalo lina hadithi nyuma yake, ambayo inakupeleka mahali nchini India ambapo kila ladha na kila harufu haziwezi kurudiwa," anasema Santiago.
Hakika, Delhi ya zamani , uumbaji wa ajabu wa kipaji huyu anayewezekana, unaweza kukufanya kupanda juu katika bustani ya Benares, chakula cha jioni kinachokupeleka kwenye Mercado de la Plata na kupasuka kwa hisia elfu moja.
Bila shaka, bustani ya ndani ya Benares imefungua milango yake ili kupinga matuta ya mtindo ambayo mwaka baada ya mwaka husasisha toleo lao kuwa mahali pa moto kwa msimu wa joto.
Mbali na desturi zote, sehemu hii ndogo ya India huko Madrid hukimbia vinywaji vya ubora na vipindi vya DJ na kuchagua utulivu wa bwawa, mazingira ya kipekee na vyakula vya avant-garde kwa wale wanaojua jinsi ya kufurahia chakula kizuri. Hamu ya Kula! Au tuseme, “Apanē bhōjana kā ānanda l ”.
Cod Macchi Aur Palak
KWANINI NENDA
Bwawa, makadirio ya Varanasi kutoka Mto Ganges na trei ya papadum ya dengu ya kuzamishwa na chutneys za embe, nyanya au mbilingani. Mpangilio wa chakula cha mitaani pia una nafasi katika bustani ya Benares.
SIFA ZA ZIADA
Bila shaka, baa ya Santiago Dorado cocktail ndicho kipengele kinachoifanya bustani hiyo ikufanye utetemeke kana kwamba jeshi la mchwa kutoka Serengeti linakimbia kwenye mwili wako. Kwa sababu Visa vya Dorado ni vyema, vya kuthubutu, vya busara na vya ubunifu ; uthibitisho kwamba dhana ya Benares ni changa na yenye ubunifu.
KATIKA DATA
Anwani: Mtaa wa Zurbano, 5
Simu: 91 319 87 16
Tikiti ya wastani: 70 euro
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Alhamisi kutoka 13:30 hadi 16:00 na kutoka 20:30 hadi 00:00. Ijumaa na Jumamosi kutoka 13:30 hadi 16:00 na kutoka 20:30 hadi 00:30. Jumapili kutoka 13.30 hadi 16.00
Fuata @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet na Stars, Bon Bois