Hotel Viura bado maisha
AMURRIO
Bideko (Bideko, s/n Lezama tel. 945 89 06 33) €€€
Nyumba nzuri ya shamba huko Alava Bonde la Ayala na maelezo mengi ambayo diners wanaohitaji sana watathamini.
Rejeleo lisilopingika la utumbo katika eneo hili la Alava linalopakana na Vizcaya . Kila kitu kinachozunguka nyumba hii ya kipekee ya nchi ni anasa kwa msafiri, hata zaidi katika mkoa ambao bado hauna anwani zinazohitajika.
Vyakula visivyo na wakati na huduma ya kupendeza kutoka kwa ndugu wa Guinea, pua nzuri ambazo hutoa peremende kama vile foie gras; sausage ya chorizo bora zaidi ambayo inaweza kupatikana au sahani zilizo na michuzi ya kielimu ambayo inaonekana kutoka sehemu nyingine isiyo na bucolic. Mafanikio yake pia yanatokana na maharagwe ya ajabu ya kuoka na vipande.
Ni hadithi kati ya wapenzi wa perrexicons, uyoga na manukato ya kipekee.
Kijiji cha bonde la Ayala
BERANTEVILLA
Lola _(Meya, 26 tel. 945 33 70 62) _ €€€
Yeyote anayeandika haya ameichagua kama "mkahawa wa mwaka Álava". Mshangao mkubwa katika mji mdogo.
Ni ajabu kwamba mashabiki wengi wa gastronomy nzuri bado hawajui uanzishwaji huu wa Berantevilla , chops maarufu na nyama ya nyama ya kondoo ambayo imegeuzwa kabisa miaka iliyopita na kuigeuza kuwa mgahawa wenye vyakula vya kusisimua.
Mshangao watakayopata utakuwa mkubwa wakati wa kuonja ubunifu wa Alberto Molinero, mpishi mchanga na mzuri ambayo inaonyesha katika menyu zake za kuonja ladha kubwa na hali ya maelewano kwa bei ambayo inapaswa kuchunguzwa, kwa sababu ya kizuizi chao, kwa kiwango kinachotolewa.
Muulize mpishi kuhusu maeneo yake mengine karibu na Miranda de Ebro, ambayo yanaenda "kama risasi".
Ndoto ya Alberto Miller
VIPOFU
Marquis wa Riscal _(Mnara, 1 tel. 945 18 08 80) _ €€€€
Mkutano wa kilele wa utalii wa chakula na divai kwa vyakula vyake na kwa jengo la kuvutia, iliyoundwa na mbunifu Frank Ghery, ambapo iko.
Iliyopendekezwa na Francis Paniego , mpishi katika Echaurren de Ezcaray (La Rioja), akifurahia mafanikio tangu kufunguliwa kwake.
Imewekwa katika jengo la baadaye la titanium iliyoundwa na mbunifu wa Guggenheim kwa karne moja. Mvinyo ya Elciego , ni mgahawa ulio na chaguzi mbili za wazi: ule unaotoa vyakula vilivyozuiliwa na vinavyozingatiwa vizuri vya avant-garde, mtindo wa Paniego, na ule unaotolewa kwa bei iliyojumuishwa zaidi. bistro 1860, Annex chumba cha kulia ambapo mapishi maarufu ya Marisa, mama wa mshauri, hushinda.
Hatua ya kimkakati ya kutembelea maeneo mengine makubwa ya mvinyo katika eneo hilo na kutafakari bahari ya mashamba ya mizabibu.
Bodegas Marques de Riscal, na mbunifu Frank Gehry
MLINZI
Villa Lucia _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
Kuvutia sana gastronomic nafasi na mkahawa mpya wa kuchomea chakula na shughuli nyingi kwa mwaka mzima.
Ufunguzi wa hivi karibuni wa mgahawa wa Kituo cha Mada ya Mvinyo cha Villa Lucía imetatua ukosefu wa grill kubwa huko Laguardia na mazingira.
Wakati wa kutumia kivumishi hiki tunarejelea mahali ambapo aina tofauti za makaa hutunzwa, kulishwa na kuondolewa kwa mizabibu, kupogoa shina au matawi ya mwaloni.
Moto wa kupendeza ambapo nyama kutoka milima ya Alava na mashamba ya karibu huchomwa, katika mazingira ya mapambo yaliyounganishwa kikamilifu katika mazingira hayo ya kimataifa. Familia ya Lavín bado wana hamu ya kupata uzoefu mpya.
Ina Jumba dogo la Makumbusho la Mvinyo lakini lenye udadisi, lenye taswira nzuri za sauti.
Hapa makaa hutunzwa
LANGARIKA
Laua _(Langarika, 4 tel. 945 30 17 05) _ €€€€
Mbali na umati wa watu, katika tambarare za Alava, inashangaza na orodha ya kuonja mashuhuri na isiyotarajiwa.
Mgahawa wa kipekee ambao kwa njia ya utumbo ni nje ya hali ya kawaida katika jimbo hili, kwani mpishi na mmiliki hutoa. menyu ya kipekee , ambayo unaweza kupata marejeleo ya ubunifu wa wapishi wa "nyota", ingawa kila wakati na mguso wa kibinafsi wa uandishi wao wenyewe.
Muundo wa menyu hii ndefu, na sio nyembamba kabisa (ambayo lazima iwekwe angalau siku moja kabla), inategemea kile kinachoweza kupatikana kwenye soko na wasiwasi wa upishi wa mwenyeji.
Wakati wake kama mwalimu katika Shule za Ukarimu unaonekana katika ufundi wa vyombo. . Gin yao na tonics ni hadithi, iliyoandaliwa na baridi ya kioo makala, uvumbuzi wa Alava ambao pia ni wa mtindo sana katika maeneo mengi.
VILLABUENA DE ALAVA
Hoteli ya Viura _(Meya, s/n simu. 945 60 90 00) _ €€€€
Kati ya mashamba ya mizabibu katika moyo wa Rioja Alavesa, katika hoteli ya jina moja. Jaribio bora katika jikoni ya kiwango.
Mkahawa wa hoteli ambao unaiga kundi kubwa la cubes kwenye mji wa Villabuena de Álava, kijiji cha wineries maarufu ambayo haitaki kuachwa nyuma katika kazi ya mafanikio ya utalii wa mvinyo.
Picha zote za divai, kwa hakika, zipo katika kila kona, kutoka kwa vats zilizosimamishwa kutoka dari ya chumba cha kulia hadi vyama vya sahani kwenye orodha ya kuonja na vin zilizochaguliwa vizuri sana.
Jikoni na utu na kisasa katika kuigiza ndani ya falsafa inayotaka kuheshimu ladha za kitamaduni.
Ni furaha ya kweli kuwa na glasi chache za divai (au za wengine) kutafakari usiku wa majira ya joto.
VITORIA
tembea (Gorbea, 8 tel. 945 21 49 30) €€€
Anashauriwa na David Yarnoz, kutoka El Molino de Urdániz, dhamana.
Mgahawa wa zile za kihistoria za Vitoria, zilizoamriwa na mtaalamu mkubwa Fabian Tobalina na mwanawe Álvaro , inayowajibika kwa mabadiliko ambayo biashara inapaswa kupata ili kuvutia hadhira nyingine.
Kwa mapambo ambayo yanapaswa kusasishwa na nafasi kubwa za sherehe, kuwasili kama mshauri wa mpishi mkuu wa Navarrese hukuruhusu kufurahiya ubunifu wake wa kipekee, kama vile dagaa ya beech ya kuvuta sigara na mayonesi ya kachumbari na kitunguu cha masika kilichochomwa. Ili kuzingatia barua, kwanza kabisa.
Ina mtaro mzuri wa mambo ya ndani na baa ya pintxos iliyoambatishwa ambayo ni ya kiwango cha juu sana.
Usikose mtaro wake
Claret (Karibu na Bajas, 18 tel. 945 26 38 74) €€
Vyakula vilivyosasishwa vya Basque vilivyo na miguso sahihi, smart sana na nzuri , kwa bei ambazo zinathaminiwa
Kwa kustahimili kila kitu kilichowekwa mbele yao, iite "mgogoro" au "mwenendo mpya wa ukarimu," akina ndugu. Unai na Patxi Fernandez de Retana Wanaendelea kutoa changamoto kwa mashetani wote wa biashara na nafasi ndogo, mdogo katika huduma na wafanyakazi, lakini ambapo gastronomy hupata moja ya mambo muhimu ya Gasteiz.
Imesasishwa kwa njia kubwa ili kupata nafasi, menyu pia imeundwa upya, kuzoea miundombinu na siku hadi siku na menyu zake za ustadi ; mabadiliko ambayo hayajagusa falsafa ya nyumba na shauku yake kwa pantry ya ardhi .
Unai ana jicho la kukuza kuchagua vin za kategoria ambazo haziogopi VISA.
Mchele wa Clarete alavesa
Portal (Correria, 151 tel. 945 14 27 55) €€€
Iko katika jengo la kuvutia, nyumba ya posta ya zamani kutoka karne ya 14. Ajabu sana classic vyakula.
Kwa miongo kadhaa imekuwa mgahawa wa sherehe na biashara ya kampuni kutokana na vifaa vyake vya kupendeza na usanifu wake makini.
Familia ya Ortiz de Zarate , watunzaji wa nyumba za wageni wanaojulikana wa Vitorian na pia wamiliki wa Arkupe iliyofanikiwa, wamechukua mali hiyo na kupanua anuwai ya mapishi yake maarufu ya Basque na sahani za kisasa zaidi na oveni nzuri ya kondoo choma.
Kokotxas ya hake katika mchuzi wa kijani ni ya ajabu , kama kuhudumiwa hata na wahudumu waliovaa sare kabisa.
Mwishoni mwa wiki wanapendekeza vitafunio visivyo rasmi katika eneo la kuingilia, ambalo linafagia.
Shrimp ravioli kutoka El Portalón
Nyumba ya Napoleon (Portal de Castilla, 54 tel. 945 77 88 00) €€
Katika nyumba ambayo alikaa kwa usiku kadhaa Mfalme wa Ufaransa ambaye anampa jina lake, mpishi Jorge Ezquerra ameweka lengo.
Baada ya majaribio kadhaa, inaonekana kwamba jumba hili la kihistoria limepata mpishi wako wa kulia na mtindo wako wa biashara.
Jorge Ezquerra ni mpishi anayefanya kazi kwa bidii kutoka Vitoria , kwa mkono mzuri wa kitoweo "kitamu" na kwa hisia ya shukrani kugeuza rahisi kuwa kitu cha kukumbukwa, kama inavyothibitishwa katika menyu zake zozote za kuonja na menyu za siku hiyo , kwa bei karibu ya ujinga kwa aina yao na kiwango cha upishi.
Kiambatisho cha mtaro wa glazed huongeza vivutio . Alishinda vita.
Kulingana na msimu, katika Nyumba kuna daima bidhaa za ufundi za kuzingatia.
Chumba cha kulia cha Nyumba ya Napoleon
Zaldiarán (Avda. Gasteiz, 21 tel. 945 13 48 22) €€€
Mlo wa Haute na nyota . Wapishi bora zaidi ulimwenguni wamepitia jikoni zake shukrani kwa mikutano yake ya kizushi.
Ikiwa mkahawa huu huko Vitoria ungekuwepo Barcelona, Madrid au Bilbao , tuna hakika kwamba itakuwa moja ya wakuu, ndani ya kile kinachoeleweka na elimu ya gastronomic ya nchi yetu.
Lakini kwa bahati mbaya, mji mkuu wa Basque hauna mvuto ambao unapaswa, licha ya kwamba mapinduzi makubwa ya kisasa yalifanywa katika kumbi hizi.
Jambo muhimu kwa msafiri ni kwamba anatumia kumbukumbu na kuonja sahani za mpishi kwa njia ya kupendeza. Patxi Eceiza , maridadi sana na yenye bidhaa ambayo bosi, Gonzalo Antón, anaitunza kwa utamu kabisa.
Nunua kitabu kinachosimulia hadithi za Mabaraza ya Zaldiaran . Yote yalianza hapa.
Kamba waliochomwa na kuwaka huko Armagnac na kitunguu saumu cha confit na viazi zilizogeuzwa kutoka Zaldiarán
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .