Duka la keki la Kijapani huko Callao
Licha ya kutokuwa na (kwa sasa) dorayakis anayetamaniwa ambaye mhusika mkuu mrembo na aliyejitolea wa A duka la keki huko Tokyo alifanya kwa bidii, eneo la kwanza la kikundi maarufu cha mikahawa ya Sublime nje ya Japani lina mshangao kidogo: barua kutoka kwa bidhaa ya nyumbani. pipi zilizotengenezwa kwa kujitolea na uangalifu. Na iko Callao.
Hanayo-san Ana zaidi ya miaka sitini. Na bila shaka, ni takwimu ambayo ni vigumu kwetu kuchimba tunapozingatia kasi yao ya kazi. Imehifadhiwa nyuma ya pazia Mtukufu Tokyo Madrid , ni mtu anayehusika na kuandaa mguso mtamu wa mwisho (kwa hila) ambao palate zetu zinaaga kwaheri kwa tafrija ya chakula katika mkahawa huu maalumu teppanyaki (hufanya kazi kwenye sahani ya chuma, inayoitwa teppan kwa Kijapani) . Dessert ya kwanza ambayo alijifunza kutengeneza kwa kutazama mikono ya mama yake na bibi ilikuwa ** Panikiki za Doraemon alizopenda, zilizojazwa na anko**.
Hanayo ni mwenye haya sana kama vile alivyo mwerevu, naye huona haya kwa furaha tunaposifu ustadi wake wa kuoka. Moja kwa moja, yeye huweka kwa uangalifu nyimbo nzuri ambazo kutoka Jumanne hadi Jumapili zinaweza kuonja Inagharimu Santo Domingo nambari 24 ya Madrid. "Sijioni kama mtaalamu au fundi. Lakini ndio, desserts yangu imetengenezwa nyumbani." Na hilo linaonekana dogo kwako, Hanayo san? Shukrani kwa ukarimu wa wakati wako wa ziada, Hanayo anaelezea desserts tabia zaidi ya uanzishwaji huu.
1. ICHIGO DAIFUKU
Daifuku inamaanisha "bahati nzuri" kwa Kijapani. na inajumuisha mochi au keki ya mchele iliyojazwa na viungo vingi kama mawazo (na, hasa, akili ya kawaida) inaruhusu. Mchakato wa kitamaduni, ambao hauwezekani kukabiliwa na huduma ya urejeshaji, ungehitaji mikono yenye nguvu na juhudi kuponda misa ya kutafuna hadi iwe mahali pake pa mwisho. Ingawa Hanayo si hasa puny, na piga vizuri mchele wa moto hadi matokeo ya mwisho yanapatikana . Katika kesi hii, daifuku imejazwa na yaliyotajwa hapo juu anko, kitamu na haifungi hata kidogo unga wa maharagwe ya azuki , kiungo muhimu katika dessert mbalimbali za Kijapani. "Ni maharagwe kama haya unayoita pintas, yamepikwa kwa sukari kwenye moto mdogo kwa uvumilivu mwingi hadi kupata unene kamili. Ni sawa na jam au jam." Katikati ya daifuku hii kuna sitroberi safi na ya asili (ichigo kwa Kijapani) yenye usawa.
Ichigo Daifuku
mbili. CHOCO MOCHI
Kuendelea na wazo la kuweka mchele kama kiungo cha msingi, mdogo huyu anakuja mbele yetu (hakuna nguvu kidogo kwa hilo) bite, laini na laini Huacha hisia ya kupendeza ya velvety. "Ni muhimu sana kuongeza kakao moja kwa moja kwenye unga wa mchele ili kupata hisia ya chokoleti tunayotaka. Vile vile, kwamba kujaza ni baridi sana hadi kuwa na hisia karibu na waliohifadhiwa ni funguo nyingine ya sahani hii. ”. Choco mochi ina silky na safi kujazwa ya chocolate cream ambayo kwa Kijapani inaitwa namachoco (namakurîmu ni jina ambalo cream inajulikana). Tunapendekeza sana wapenzi wa chokoleti wasikose mchanganyiko huu kati ya kiungo chake cha kupenda na kipengele cha msingi cha vyakula vya Kijapani: mchele.
Chokoleti Mochi
3. MATCH ROLL
**Karibu kwenye matcha tea swiss roll** (chai ya kijani ya unga ya hali ya juu) . Ingawa inaonekana ya kushangaza, Hanayo anathibitisha kuwa hahitaji chachu ili kupata upesi huo na uthabiti. Kipande cha roll ya matcha ambacho kimewasilishwa kwetu kwenye safu nyembamba ya matcha iliyonyunyizwa, hujikunja yenyewe kwa uzuri, ikituonyesha mambo yake ya ndani ya cream na vipande vya asili vya sitroberi.
Macha Roll
Nne. MATCHA CREME BRÛLEE
Cream zaidi ya Kikatalani ya Kijapani. Flan hii ya kijani kibichi iliyo na taji ya caramelized labda ndiyo sahani inayosababisha hisia kubwa zaidi za utamu kwenye kaakaa la diner. Lakini bila kupata kufungwa. Laini yake inatofautiana kikamilifu na kifuniko chake chenye crunchy. Uzoefu mwingine mpya kwa walevi wa matcha. "Naamini Watu wa Magharibi wanapenda desserts chai ya matcha zaidi kuliko Wajapani wenyewe . Kwa kweli, kuna tabia ya kufikiri kimakosa kwamba ni kipengele cha msingi katika confectionery yetu. Lakini mchele wa anko na nata ni kawaida zaidi, bila shaka.
Matcha Creme Brulee
5. Cheesecake ya Matcha
Tunafika kwa malkia wa nyuki halisi wa vitandamra vya Sublime Tokyo Madrid. Mashabiki wa keki ya jibini hawapaswi kuondoka kwenye biashara bila kujaribu cheesecake yao ya ladha na ya zabuni ya matcha. Imejengwa juu ya msingi wa biskuti kwa unyenyekevu kama ilivyo joto na inayojulikana, unapovunja kipande, hisia inatupeleka kwenye nyumba ya bibi , ambayo tunakumbuka akibomoa biskuti za Maria ili kutengeneza msingi wa keki yake ya kujitengenezea nyumbani. Jibini la cream lina uhakika kamili wa utamu na chumvi na mawimbi ya chai ya kijani yaliyounganishwa ndani ya mambo yake ya ndani yanaonekana kuimarisha hisia za ulaini na kuchora kifahari. Mungu yuko kwenye maelezo. Kweli, Kamisama, afadhali.
Cheesecake ya Matcha