Dos Cielos, mgahawa wa ndugu wa Torres huko Madrid
Swali safi la kubuni. Uhusiano kati ya jinsi unavyokaa na chakula ni dhahiri sana kwamba wakati mwingi hatuoni.
Badala yake, tunazingatia tu wakati mwenyekiti sio vizuri kama inavyopaswa kuwa, ambayo ina maana kwamba hatufurahii chakula kikamilifu.
'Kula vizuri', ndoa ya kubuni na gastronomy
hicho ndicho kitabu kinahusu Kula Vizuri Umekaa , iliyochapishwa na Planeta Gastro na kuwasilishwa ndani ya mfumo wa ** Tamasha la Kubuni la Madrid **, ambalo baadhi ya migahawa bora zaidi duniani inahusiana na viti vyao, viti vya mkono na viti.
Swali safi la kubuni.
"Kuna uwiano kati ya kubuni na gastronomy. Hakuna mpishi leo anayefungua mgahawa bila kuzingatia mapambo, na kutoa uzoefu wa hali ya juu wa gastronomiki inahitaji kulipa kipaumbele kwa maelezo yote, ambayo kuna mengi, lakini. Kuna mambo mawili ambayo hayawezi kwenda vibaya: sahani lazima iwe tamu na kiti lazima kiwe sawa.
Hivi ndivyo toleo jipya la kitabu linavyoanza C kula vizuri ameketi , ndoa ya ubunifu na elimu ya chakula kulingana na uteuzi wa mikahawa 51 iliyochaguliwa na mtengenezaji wa viti wa Valencia ** Andreu World , anayehusika na muundo wa samani hii ya kimsingi katika baadhi ya mikahawa bora zaidi duniani.**
"Kuna uwiano kati ya kubuni na gastronomy"
Wazo la kuoanisha huku ni la asili kidogo, zaidi ukizingatia hilo mwenyekiti sio uvumbuzi wa hivi karibuni.
Kuna ushahidi wake kutoka wakati wa Misri ya Kale ; Warumi waliifanya kuwa ishara ya kutofautisha na tabaka mwenyekiti wa curule, zimehifadhiwa tu kwa balozi na watu muhimu.
Ndani ya Umri wa kati matumizi ya kawaida ya madawati na viti, kwa sababu viti vilikuwa vya bei ghali sana kwa tabaka maskini zaidi – ambao walikuwa wengi–; na haikuwa hivyo marehemu kumi na tisa wakati ikawa muundo wa kawaida katika nyumba za Uropa.
Mwenyekiti anaendelea kufanya tofauti, hata kuzungumza kwa maneno ya gastronomic
Lakini mwenyekiti anaendelea kuleta mabadiliko, hata kuzungumza kwa maneno ya gastronomic.
Kwa sababu si sawa kuketi kula hamburger ya haraka au tapas kwa viwiko kwenye baa, menyu ya kuonja ya kozi kumi na mbili.
"Wakati mwingine menyu ni ndefu, tunazungumza karibu saa nne au tano kukaa, pamoja na baada ya chakula ", pointi Sergio, mmoja wa ndugu wawili wa Torres, kuthibitisha kwamba faraja ni ufunguo wa kufurahia chakula kikamilifu.
** Dos Cielos de Madrid ** na mgahawa wake mpya huko Barcelona, Torres Brothers Jikoni, yanaonekana katika kitabu pamoja na anwani 49 nyinginezo.
Miongoni mwao ** Audrey's na Rafa Soler ** huko Calpe; ** Glass Mar na Ángel León** au ** Cebo , na Aurelio Morales,** zote zikiwa Madrid; au ** Jaleo , na José Andrés,** huko Las Vegas.
Na ikiwa zimo katika kitabu hiki ni kwa sababu Wote wana moja ya mifano ya mwenyekiti kutoka kwa mtengenezaji wa Kihispania Andreu World.
"Kwa sisi tunatengeneza viti, faraja ni muhimu”, aonyesha Jesus Linares, mkurugenzi mkuu wa Andreu World.
"Kuna wakati muundo unachanganyikiwa na uzuri, lakini kwa ajili yetu muhimu ni kwamba wanastarehe. Lazima watimize kazi ya vitendo."
Na kwa kuzingatia kwamba, baada ya uzoefu wa karibu miaka 65, tayari wanasafirisha zaidi ya asilimia 80 ya uzalishaji wao, "Tunatafuta bidhaa ya kiwango cha kimataifa, ambayo ni halali kwa Tokyo lakini pia kwa Berlin na Amerika", kuzingatia mambo kama vile "tafauti ya ergonomics, urefu wa wastani, upana na bila shaka mwelekeo na mtindo".
Baa au meza? Nini unapendelea?
Hata hivyo, "kutengeneza viti vya starehe ni sehemu ya DNA yetu", anashikilia.
Ikiwa tunaongeza kwa hili ukweli kwamba kutengeneza vitabu vizuri ni katika sayari ya chakula, lebo iliyobobea katika gastronomia ya kundi la Sayari, matokeo yake ni maajabu haya ya uhariri.
"Tumetoka kutengeneza vitabu vya mapishi ya picha hadi vitabu vilivyo wazi zaidi Anasema David Figueras, mkurugenzi wa Planeta Gastro.
"Wakati ambapo haiuzwi tena, tumechagua ubora, kutengeneza vitabu vya kusoma, kutengeneza vitabu vizuri”. Na ni kijana.
Inaonyeshwa na Antonio Solaz na imeandikwa na mwandishi wa habari za chakula Alvaro Castro.
Maonyesho yanayoambatana na uwasilishaji wa kitabu