Kwa wapenzi wa uzushi wa kula sokoni
Pengine shauku ya gastronomy ilikaribia mwanga fernandez , mbunifu wa Mexico wa asili ya Kihispania, kwa njia sawa na Panchos walikuhimiza kuja na kuacha kila kitu nyuma. Na ndivyo alivyofanya, baada ya kuacha kazi yenye mafanikio ambayo hakukuwa na ukosefu wa miradi kama vile kuvaa mambo ya ndani ya baadhi ya sinema kwenye Gran Vía ya Madrid.
Baada ya kukutana na mtu wake mrembo zaidi na kupoteza kichwa chake juu ya Muajentina, alihamia Buenos Aires ambako alijenga. Bernat , Baa ya kisasa zaidi ya tapas huko Palermo Soho , ambayo ilileta pamoja walio bora zaidi wa Buenos Aires mchana na usiku. "Niliipangua kahawia sana huko Bernata; Nilikutana na pepo wote wa usiku, watu wa juu na hata balozi wa Uhispania. Ilikuwa ni furaha ”, Nuru anakiri.
Chiles kumi na mbili
Lakini kurudi Madrid ilikuwa karibu kwake. Miaka ya 2015 na 2016 ilitumika kutambua hilo Madrid ilihitaji Mexico yake ya asili , lakini dhana mpya zaidi, ya kweli na halisi zaidi. Alipata nafasi nzuri katika haberdashery ya zamani na kujiunga na mtindo wa sokoni , inazidi kuongezeka na kuunda nafasi ya kisasa kwa chakula cha jadi cha Mexico kulingana na vitafunio, kuiga taquerias za jirani kutoka Mexico yako nzuri.
karibu a gridi ya pande zote (sahani ya jadi ya Mexican) rundo la tortilla za mahindi na a tamasha stuffing kwa wapenzi wa vitafunio . Na chaguzi mbili, moja kwa wale ambao hawataki kupoteza muda mwingi na kuvinjari kutoka bar na mwingine kwa namna ya meza ndefu kwa wale wanaopendelea kupanua uzoefu kwa muda mrefu kidogo.
Kuingia Chiles Kumi na Mbili
Utaalam wake mbili ni tacos na quesadillas . Katika tacos tunapata ladha za kitamaduni kama vile fuko wa kawaida wa Oaxacan na kuku, kichocheo ambacho Luz anahakikishia kwamba inachukua kazi nyingi na ambayo imehitaji majaribio mengi kupata ufunguo. inaonekana cochinita pibil na vitunguu vilivyochaguliwa, sahani maarufu ya vyakula vya Yucatecan vilivyojaa tofauti na kuku tinga with chipotle sauce ama tacos al mchungaji . Katika quesadillas, na kwamba fabulous oaxaca jibini , piga mbizi kwenye vipande vya nyama ya nguruwe iliyochapishwa, maua ya boga au vipande vya pilipili ya poblano na mahindi na mahindi. Kichaa.
Pia pilipili kumi na mbili , ambaye jina lake linatokana na Chili kumi na mbili za kawaida ambazo hutumiwa katika vyakula vya Mexico , ina mshangao tatu wa kupendeza.
Kwa upande mmoja wake maji safi yenye ladha, kama zile za kitamaduni zinazotengenezwa Mexico na matunda yaliyoiva zaidi, kulingana na embe, nanasi au limau. Pili Michelada kinywaji hicho kinachoanza na mchuzi wa Worcestershire na clamato, mchuzi ambao msingi wake una mchuzi wa clam kama mhusika mkuu na Chiles kumi na mbili hujivunia kutumikia bora zaidi huko Madrid . Na kama mguso wa mwisho wa ajabu Tequila La Malinche , ili kutoa mguso huo wa kuchochea na wa kisasa, ambayo inawezekana ni mojawapo ya tequilas bora zaidi ambayo inaweza kupatikana kwa kuunganisha na "gringa" nzuri na jibini na pilipili. Mashabiki wengi wana La Malinche tequila.
Michelada DAIMA
Kwa kuwa tunajua kwamba ndoano za tequila , vizuri unaweza kumaliza karamu kwenye keki ya mahindi na mamia ya baraka kwa kupata mahali ambapo hakuna mariachis au kofia charro, ambapo rancheras wameacha kucheza, na kutoa nafasi kwa vikundi vya kujitegemea vya eneo la sasa la Mexico na ambapo nacho, watoto hao wa baba saba wa Tex-Mex hatimaye wanaitwa. kwa jina lake la asili: tortilla chips. Ndio, na guacamole iliyotengenezwa nyumbani na mpya. Kwa hivyo, kama wanasema katika nchi hizo, hapa unayo "de chile, mole na pozole" kwa hivyo, changamkia!
Tortilla chips na guacamole
KWANINI NENDA
Kwa sababu Tex Mex ndiye baba wa maovu yote na si lazima tena kwao kutufafanulia hilo jibini la cheddar ni la Mexico kama mwimbaji Björk na ukoo wake wote. Kwa sababu tayari tulihitaji mtu wa kutuvumbulia chakula halisi cha mitaani cha Mexican, bila ufundi. Kwa sababu wana La Malinche. Kwa sababu Mercado de la Paz ni ubora. Kwa sababu kuona Blanquita akipika tortilla ni upendo mara ya kwanza.
Kuona tortilla za Blanquita ni upendo mara ya kwanza
SIFA ZA ZIADA
Mpango kamili wa kualika marafiki kwa chakula cha jioni nyumbani Jumamosi usiku. Jinsi ya kuagiza? Kupitia Amazon Prime Sasa , The Mercado de la Paz, pamoja na kuwa soko la kwanza duniani kuuza bidhaa zake kupitia Amazon, sasa pia inaunganisha maeneo yake ya gastro na gourmet, ikiwa ni pamoja na. Chiles Kumi na Mbili katika ofa yako Tayari kwa kuliwa. Unapokea kujazwa kwako na tortilla zako na kuruhusu mawazo yako kufanya mengine.
KATIKA DATA
**Anwani: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Simu: 91 449 70 43
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 10 asubuhi hadi 5 jioni. Jumamosi hadi saa kumi jioni
Tiketi ya Kati: 18 euro