Mafuta bora zaidi ya mizeituni ya ziada ulimwenguni yanatoka Uhispania na Italia
Kila mwaka tunatazamia orodha kuu ya dhahabu: the Mwongozo wa Evooleum , orodha ya mafuta 100 bora zaidi ya mizeituni ya ziada ulimwenguni . Mnamo 2020, kifua chetu kililipuka kwa hisia na kiburi kwa kuweza kuthibitisha kwamba nambari ya kwanza ya ulimwengu ilitoka moja kwa moja kutoka kwa mizeituni ya Jaén, eneo la ajabu. Picha ya Bailen ya Dhahabu , ambayo nayo ilimfukuza Muitaliano kutoka Perugia, Monini Monocultivar Coratina. Badala yake, 2021 hii kwa mara nyingine tena imechukua zamu kuelekea Italia , ikipanda hadi nambari 1 kwenye jukwaa la dunia Don Gioacchino Grand Cru , amefungwa kwa pointi (96) na Schinosa -wote wawili Monovarietals ya Kiitaliano ya aina ya coratina-.
Katika nafasi ya tatu (na pointi moja tu chini ya mshindi), tunapata a aina ya hojiblanca kuwasili kutoka Cordoba, Kona ya Mwinuko wa Subbética , toleo jipya zaidi la Viwanda vya mafuta vya Subbética . Huu ni muonekano wa kwanza wa mafuta ya Uhispania kwenye orodha kubwa ya EVOO ulimwenguni, lakini sio pekee. Kwa kweli, Uhispania inashikilia nafasi 73 kati ya 100 kwenye orodha hiyo ; pia katika 10 bora, maduka matano ni ya Kiitaliano na matano ya Kihispania (kutoka Córdoba, Jaén, Toledo na Castellón) , ikiinua Mediterania kama baba asiye na shaka wa mafuta bora zaidi ulimwenguni.
Bado maisha ya washindi: hizi ndizo EVOO bora zaidi ulimwenguni
EVOO ni medali ya dhahabu ya mafuta , iliyofafanuliwa tu na mizeituni inayojaa mashamba ya Uhispania na ambayo huvunwa kwa wakati unaofaa zaidi wa kukomaa kwa taratibu za kiufundi. Ili kuzingatiwa EVOO, asidi yake haiwezi kuzidi 0.8%. Chini ya msingi huu, jury linaloundwa na 26 walioonja maarufu zaidi duniani (kutoka Hispania, Italia, Ugiriki, Ujerumani, Ureno, Israel, Argentina, Japan, Ufaransa na Marekani) iliyoonja kati ya zaidi ya sampuli 800 zilizopokelewa kutoka nchi 20 mafuta ambayo yanawasilishwa katika cheo cha Evooleum. na hii inaonekana mafuriko, kwa sehemu kubwa, na marejeo ya Kihispania ya mafuta ya ziada ya bikira , ambayo inaidhinisha data ya mauzo ya EVOO zetu ambazo tunashughulikia kila mwaka.
Teresa Pérez, meneja wa Shirika la Wataalamu wa Mafuta ya Mizeituni ya Uhispania, alitoa maoni katika ripoti ya nyumba hii kwamba "Hispania inatawala biashara ya ulimwengu ya mafuta ya mizeituni. Tunauza nje wastani wa tani 900,000 kwa mwaka, zaidi ya 60% ya uzalishaji wetu hadi karibu. nchi 180. Mauzo ambayo mwaka 2018 yalizidi thamani ya euro milioni 3,000".
MAFUTA KUMI BORA YA ZIADA YA ZIADA YA ZIADA ZA ZIADA KULIKO WOTE (2021)
- 1. Don Gioacchino Grand Cru (alama 96). Aina mbalimbali: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)
- 2. Schinosa (alama 96). Aina mbalimbali: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)
- 3. Kona ya Mwinuko wa Subbética (alama 95). Aina mbalimbali: hojiblanca. Cordoba (Hispania)
- ya 4. Wasifu wa Monini Monocultivar Coratina (alama 95). Aina mbalimbali: Coratina. Perugia (Italia)
- ya 5. Quattrociocchi Olivastro (alama 95). Aina mbalimbali: itrana. Frosinone (Italia)
- 6. Pruneti kali (alama 94). Aina mbalimbali: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino na cipressino. Florence, Italia)
- ya 7. Picha ya Claramunt ya ziada ya Bikira (alama 94). Tofauti: picha. Jaen (Hispania)
- ya 8. The Premium Pandera (alama 94) . Tofauti: picha. Jaen (Hispania)
- ya 9. Kwa Nafsi ya Mzeituni wa Hojiblanca wa Kiikolojia (alama 94). Aina mbalimbali: hojiblanca. Toledo (Hispania)
- 10. Finca Varona La Vella Picual (alama 93). Tofauti: picha. Castellon (Hispania)
Mwongozo wa Evooleum 2021
CHINA YAFIKIA DARAJA KWA MARA YA KWANZA
Katika toleo lake la tano, Evooleum inatoa, kwa mara ya kwanza, the kuingia kwa mafuta ya ziada bikira hadi 100 bora kutoka Uchina . Ni Xiangyu (aina ya Koroneiki) ya Maendeleo ya Mizeituni ya Longnan Xianguy kwamba akiwa na pointi 88 anashiriki alama na Kadshai Olive (aina ya coratina) kutoka Israel; Venta del Baron (hojiblanca na aina mbalimbali za picuda) kutoka Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (aina ya arbequina) kutoka S. Agroebro; Mavuno ya Mapema ya Dominus (aina ya picha) kutoka Monva; o Cortijo La Toquera (hojiblanca, aina ya mdomo na ndege) kutoka Cortijo la Toquera.
ZAIDI KUHUSU MWONGOZO WA EVOOLUM
Katika toleo jipya la mwongozo wa uhakika wa EVOOs, ambapo kila mafuta yanayoshinda tuzo yamegawanywa katika faili kamili juu ya maelezo ya kuonja na maelezo ya mtayarishaji, tutaweza kufurahia dibaji iliyoandikwa na joan mwamba , ambaye anazungumza juu ya mafuta kama uzi wa kawaida wa jikoni yake (na yetu, bila shaka). Pia, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez au Ricard Camarena , tengeneza kitabu kamili cha mapishi ambamo EVOO ndiye mhusika mkuu.
Mwongozo wa 2021 pia unajumuisha sura ya kuelewa jinsi ladha ya mafuta inavyofanya kazi na jinsi ya kuwa muonjaji katika hatua kumi, pamoja na jifunze juu ya harufu za dhahabu ya kioevu.