30 ubaguzi kuhusu gastronomy Kihispania
Kwa wiki moja Maonyesho ya Barcelona yamepambwa kwa mitindo, uvumbuzi wa kitamaduni na wapenda vyakula kwenye instagram bila kuchoka: paradiso ya gastrocanapero. Tunarejelea chakula -Maonyesho ya Kimataifa ya Chakula na Vinywaji, yaliyohudhuriwa na nyota zaidi ya 50 wa Michelin, waonyeshaji elfu nne na wageni zaidi ya laki moja na elfu arobaini (sana) wenye njaa, begi mkononi. Udhuru wangu ulikuwa kushiriki katika meza ya duara kwenye Street Food iliyoandaliwa na Marques de Riscal, pamoja na mpendwa wangu Mikel Iturriaga na Alejandra Anson.
Leo tutazungumza juu ya ubaguzi wa ulimwengu wote kuhusu gastronomy ya Uhispania -Wananchi na waonyeshaji kutoka zaidi ya nchi 140 hutembelea Alimentaria. Imeongezwa kwa hii ni kazi ya Yanko Tsvetkov, mbunifu na mchoraji wa Kibulgaria ambaye ameandika baadhi ya vitabu vya kupendeza vinavyoitwa 'Ramani za Mitindo mikali'. Kwa hivyo nyeupe na chupa, maziwa: hapa kuna ubaguzi 30 kuhusu gastronomy ya Kihispania ambayo haitakuwa rahisi kutoroka.
1) Pala. Gastronomia yote ya Kihispania inafaa kwa neno moja: paella.
2) Ferran Adria. Kweli, labda wawili: paella na Adrià.
3)(Sana) wakulima wa kahawa. Huko Uhispania, kahawa imelewa, chai haijalewa, infusions hazikunywa, na pia lishe ya detox. Kahawa imelewa.
4) Mafuta ya mizeituni. Kutoka Ufaransa kwenda juu, siagi. Huko Uhispania, mafuta ya mizeituni na olé.
5) La Rioja. Katika la piel de toro (kwa bahati mbaya) bia zaidi hunywa kuliko divai. Zaidi sana (zaidi ya lita 110 za bia kwa kila mtu kwa mwaka kwa lita 15 za divai) hata hivyo, kwa mgeni, Hispania ni La Rioja na mpira wa uhakika.
6) Ina harufu ya kitunguu saumu. Victoria Beckham anasema hivyo na… sisi ni nani hata kupingana na Posh Spice?
7) Chakula cha mitaani? Ni vyakula gani vya mitaani au vya ajabu… hapa vyakula vya mitaani vinaitwa churrerías, chestnuts na buñuelos.
8) Kula kifungua kinywa kama maskini, chakula cha mchana kama Prince na chakula cha jioni kama Mfalme. Ikiwa katika Kiespañistán tutafanya kila kitu kwa njia nyingine, hatungekuwa chini na mpangilio wa pitanza.
9) Ratiba za Guateque. Tunakula saa tatu na chakula cha jioni saa kumi, na kutoka meza hadi kitanda. mmeng'enyo wote huko, kucheza kwa nguvu sana kwa Maria Caipirinha na Carlinhos Brown.
10) Chubby na nzuri. Uhispania ni eneo la Waandalusi na Basques zenye nguo za kujengwa ndani. Katika Copenhagen, hata hivyo, wao ni ngozi na hula mimea.
11) Desktop ya Corleone. Sikukuu, kahawa, dessert, pombe, glasi, sigara, kahawa nyingine. Na kadhalika hadi sita na kisha kulia sana kwenye skrini.
12) Chiringo. Je! hawakujua kwamba baa ya kwanza ya ufuo ilipanda mwavuli wake huko Sitges na kwamba jina lilitoka kwa César González-Ruano? -mwandishi bora wa safu ambayo nchi hii imetoa, mwalimu wa Umbral, Campany, Cambra na wengine wengi. Chiringo: splash ya kahawa.
13) Sherry. Kwamba sio mvinyo (Namaanisha, ndio ni-wow, ni hivyo, lakini kwa Mayfair mwenye umri wa miaka 50, Sherry sio divai, ni Sherry).
14) Tapas za bure! Hadi leo, zaidi ya Wabelgiji wawili na zaidi ya watatu bado wameshangazwa na tapa ya bure na majani huko Graná. Huko Los Diamantes, bila kwenda mbali zaidi.
15) Eneo la Sandwich. Bocata, mwanga wa maisha yangu, moto wa matumbo yangu. Dhambi yangu, nafsi yangu. Bo-ca-ta: ncha ya ulimi hufanya safari ya hatua tatu kutoka ukingo wa palate ili kupumzika, katika tatu, kwenye ukingo wa meno. Bo.Ca.Ta
16) "Njia" ya vyakula vya haute. Uhispania ni sawa na paella, bravas na sandwiches, ndio: lakini 90% ya wageni katika Tatu Michelin Stars ni wageni. Ukifanya "Njia" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio...) kuna uwezekano kwamba utapata zaidi ya Jap mmoja akiandika madokezo.
17) Chakula cha baharini cha Kigalisia. Chakula cha baharini na Kigalisia huenda pamoja kama Johnny Depp na Tim Burton au Lindsay Lohan na matatizo. Kaa, kaa, ganda la wembe, periwinkles au barnacles. Na Albarino, bila shaka.
18) Mayai ya Lucio. Matthew McConaughey, Tom Cruise na Matt Damon, pamoja na kumpiga Penelope Cruz, wana kitu sawa: hata wameharibu Casa Lucio. Imezidi? Ukatili. Lakini hata hivyo, wanaingia ndani.
19) Gonga vermouth. Mabomba ambayo vermouth hutoka, Rivendell hutetemeka. Chapa ya Uhispania.
20) Cortadito na kwa fujo. Inashangaza ni watu wangapi ambao hawali chochote kwa kiamsha kinywa. Niente: kahawa na kazi. Ndoto ya endocrine.
21) Sauti na hasira. Kitendawili cha ajabu: kuna desibeli zaidi katika mkahawa wa Sevillian ulio na meza zilizotenganishwa kwa urahisi kuliko meza ya jumuiya huko Oslo.
22) Baa, maeneo gani. Uhispania inaonyesha wastani wa baa moja kwa kila watu 132, wakuu wa Umoja wa Ulaya - ni wazi- na tu nyuma ya Kupro kwa kiwango cha dunia. Jamani Cyprus.
23) Maisha katika baa. Tahadhari kwa data: kulingana na utafiti "Kiungo kati ya wananchi na bar" asilimia 30 ya wale waliohojiwa wangeacha ufunguo wa nyumba yao na mhudumu na zaidi ya theluthi mbili wanajua jina lake.
24) Uhuru? Sitaki kuingia kwenye shati la fimbo kumi na moja lakini: paella. Paella huko Barceloneta, paella huko Santiago de Compostela, huko Ronda na huko Donosti. Paella kila mahali: sahani ya tatu inayotumiwa zaidi kwenye sayari, baada ya pizza na hamburger.
25) Chupa. Na usifikirie kuwa ni jambo la parné tu au ratiba (pia) kwa sababu hakuna mtandao wa kijamii kama vile maegesho ya magari ambapo watoto huenda kuwaondoa punda zao kwa gin ya bei nafuu.
26) Chakula cha Mediterranean. Ambayo ina kitu kimoja kinachotuvutia: "Unachokiona ndicho Unachopata", unachokiona ndicho unachopata. Hakuna michuzi hapa, hakuna vipodozi ** hakuna siagi (hello, Ufaransa)**. Unajua unachokula. Kwa maneno mengine: mbaya haiwezi kupitishwa kuwa nzuri.
27) Viazi. Huko Uhispania wanakula chips bora zaidi za viazi kwenye sayari na sitaki chochote isipokuwa kwa wakati huu.
28) Ikiwa hakuna jibini hakuna busu. Jambo la "hawakupi kwa jibini" ni ujinga wa uhuru: divai na jibini. Na pia, jibini gani ...
29) Mhudumu! Tuna njia mbili za kumwita mhudumu: ama kwa kelele au kwa kupiga vidole vyako. Hatua hii ni ya aibu, mambo kama yalivyo.
30) Paella. Lakini si katika chakula cha jioni, kwa ajili ya Mungu.