Jibini la Gruyere, mhusika mkuu wa mkutano huo
Usiogope, lakini mkutano huu wa hadhara utakuwa wa 4x4 sana. Sana Ngamia Trophy, sana Paris-Dakar, Quetzal sana njia. Na ni kwamba maisha katika nchi isiyo na upande wowote duniani pia yana pointi zake za porini , ingawa mnyama hatari zaidi wa wanyama wake ni swan. Oh, na wengi zaidi ni ng'ombe . Uswizi, nyuma ya Uhindi wa Hindu, ndio eneo ambalo linaheshimu zaidi pecora hii kwenye sayari nzima. Mnyama anayetawala apendavyo katika mandhari ya kabla ya milima ya alpine na ambaye kutoka kwenye viwele hutoka kiungo muhimu cha vyakula vyake viwili vikubwa: chokoleti ya maziwa (ambayo tutazungumzia katika mkutano mwingine wa gastro) na jibini , Kuwa Gruyere maarufu zaidi duniani.
Baada ya India, Uswizi ndio nchi inayopenda ng'ombe zaidi ulimwenguni.
Hiyo ilisema, haijalishi liturujia ya kidunia ya Uswizi inaweza kuonekana kuwa ya hali ya juu, ili kugundua kiini chake lazima kupanda milima kama Heidi na kujisikia kama Mkulima Anayetafuta Mshiriki wa Mke (kutambua na takwimu ya mke, bila shaka). Katika eneo lote la La Gruyère na mazingira yake, watu wanaishi moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja kutoka mashambani. Ndiyo maana tulianza katika shamba la karne ya 19 kuungana na maisha ya kijijini, kubembeleza na kila kitundu ambacho dini ya apokrifa inayozunguka ulimwengu wa ng'ombe. Katika shamba essertin, huko Treyvaux, mmiliki wake amekarabati jumba kuu la kifahari alilorithi kutoka kwa mababu zake ili kukodisha ghorofa ya chini kwa bei nzuri. Christine pia hutoa kampuni ya udadisi ya mbuzi wake, farasi, farasi na punda wake rafiki. Njoo, sawa na muhimu kujisikia kama mkulima bila kuwa hata mmoja. Inabidi uendelee kuangalia muonekano...
adventure huanza saa miteremko ya Moléson, mlima nembo zaidi katika kanda. Juu ya sketi zake ni njia ya jibini , njia ya kila aina ya umma ambayo inapita njia yake ikitafuta vyumba vya zamani ambapo jibini la Gruyère lilizaliwa na ambalo leo linadumisha mapishi sawa. Ni njia ambayo inakuwa changamoto sana unapokubali kushiriki katika mchezo na kupata kampuni zote za maziwa kugonga aina ya pasipoti kwa ajili yako. Mwishoni, diploma inathibitisha kuwa wewe ni mvumbuzi wa kweli wa mpenda jibini . Tuzo ndogo kama "furaha iko njiani". Au ndio faraja.
Kwa wasio na adventurous daima kuna chaguo la kwenda moja kwa moja kwenye kiwanda cha jibini cha d'Alpage , yenye utalii na upatanishi zaidi katika Moléson yote ambapo unarudi kwenye karne ya 17 (lakini ukiwa na katiuskas ya mpira) ili kupokea somo la kwanza katika historia ya jibini la Gruyère na, kwa bahati, ladha ndogo ya mapishi ya kawaida zaidi, ikiwa ni pamoja na fondue ya kizushi moitié-moitié.
Mtengezaji jibini Mkuu wa d'Alpage
"Mazungumzo mengi kuhusu jibini la Gruyère lakini si mengi kuhusu mji wa Gruyères!" wengine wanaweza kusema. Kabla ya kufika mahali ambapo hutoa jina lake kwa kanda ambayo kwa upande wake inatoa jina lake kwa jibini hili, itabidi tuendelee kufa na njaa kulingana na nyaraka na udadisi. Kwa hili kuna pointi mbili zisizoweza kuepukika. **Ya kwanza ni jumba la makumbusho la Gruérien **, nafasi iliyowekwa kwa ngano za eneo ambalo liko ndani. Bulle , mji mkuu wa utawala wa Gruyère.
Jengo hili la kisasa huchota sumaku ya kunyonya chemba ya ngome ili kuvutia wageni na kuwafundisha kidogo juu ya maisha yalivyokuwa na bado iko katika Uswizi ya kina. Kutoka kwa ziara yake imetolewa ibada ya ng'ombe ya wasiwasi na kengele zake kubwa za wakazi wake na umuhimu wa Poya, tamasha ambayo hufanyika kila baada ya miaka 10 na ambayo huadhimisha wakati ambapo ng'ombe hupanda malisho ya milima ya alpine, wakikimbia joto la miezi ya kiangazi. Fiesta, kile kinachoitwa karamu ya Gandía Shore, sivyo.
Makumbusho ya Gruérien, ode kwa jibini
Kusimama kwa pili kunafanywa kwenye milango ya Maison du Gruyere , kituo cha tafsiri cha D.O. Ambapo sifa za kipekee za aina hii ya jibini na sababu za kufaulu kwake na utaftaji wake wa kimataifa (usafiri wake rahisi na upinzani wake kwa zogo) huelezewa. Ndiyo kweli, kiingilio kinajumuisha vipande vitatu vya madarasa matatu tofauti ya Gruyère, kutofautishwa na miezi ya uponyaji. Onyesho dogo kwamba ni chakula ambacho hubadilika vizuri kwa ladha tofauti zaidi. Hakuna kisingizio.
Na sasa, hatimaye, tunafika Gruyeres (kijiji), kituo cha kupendeza zaidi cha mkutano huu. Baada ya kukwepa umati wa watalii na mgeni wa mara kwa mara, ni wakati wa kukaa mezani. Katika migahawa yake yoyote unaweza kufurahia fondue maarufu. Ni vigumu kuchagua, lakini katika kesi hii kuonekana sio kudanganya: jadi ** Le Chalet ni bet ya kushinda **, na wahudumu wake wamevaa mavazi ya kawaida na sehemu zake za juu. dau la kina zaidi linapatikana katika Charmey. Ndani ya mgahawa La Table, David Sauvignet anajieleza waziwazi na sahani kabambe lakini kwa dessert rahisi zaidi inayomtukuza: meza ya jibini mbalimbali ambayo inakualika kuonja kutoka kwa upole hadi Gruyère mwenye umri wa miezi 20 ambaye hujaza kinywa na ladha na kukomesha mkutano huu wa hadhara.
*Unaweza pia kupendezwa...
- Mwongozo wa Msafiri kwa mpenzi wa jibini
- Jibini za kubuni-harufu nzuri
- Jinsi ya kufurahia fondue nzuri
- Idiazábal Jibini Gastro Rally
- All Gastro Rally
- Kila kitu unahitaji kujua kuhusu Uswisi
- Nakala zote na Javier Zori del Amo
Le Chalet: kula Uswizi
Kijiji cha Gruyères, kijiji cha jibini na wageni