Vikombe vya rangi, nitakuwa na wakati mzuri ...
Tunazidi kuwa na wasiwasi juu ya lishe yenye afya. Ni ukweli. Matumizi ya bidhaa za kikaboni (kikaboni, kwa kweli) bado ni mbali na ile ya nchi nyingine, lakini nchini Hispania haiacha kukua. Matokeo yake ni kwamba mikahawa na maduka zaidi na zaidi yamejitolea kwa vyakula bora zaidi. Kuna zaidi na zaidi. Labda. Lakini sio wengi bado.
Hivi ndivyo marafiki wawili, wasichana wawili, walifikiria walipoona hivyo "Kati ya chaguzi nyingi za lishe huko Madrid kula kila siku, kulikuwa na wachache ambapo unaweza kula vizuri, afya, rahisi na usawa" . Na kutokana na mawazo hayo na nia hiyo ya kutaka kujitengenezea sehemu waliyojitambulisha nayo na ambapo wao wenyewe wangeenda kula kila siku, The Circle Food ikaibuka.
Kuchukua na kunywa.
"Tumehamasishwa na nchi zingine ambapo tovuti zaidi kama hii tayari zinaonekana kuunda kitu kipya," wanasema. Mahali ambapo unaweza kupata kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio, chakula cha jioni. Au nenda tu kwa aperitif. Hawakuweza kusahau kuwa ziko kwenye mlango wa Ponzano, moja ya mitaa inayopendwa kwa vitafunio vya Madrid na huko. Chakula cha Mduara Kuna pia, lakini yenye afya zaidi: "Tuna hummus, mizeituni ...".
Lakini sahani yake ya nyota, ambayo tayari imetangazwa kwa jina, ni bakuli. Walifanya kazi na wataalam katika gastronomy na lishe kuunda mapishi ya bakuli na saladi kamili ambazo hutoa kile kinachohitajika katika chakula. Mapishi, kama vile Mexico, Kivietinamu au poké, kwamba huunda mahali pamoja mbele ya mteja, kutoka kwa bidhaa ambazo daima ni safi na za kiikolojia. Kwa kweli, wanaita jokofu yao na maonyesho "bustani".
Unda bakuli lako!
Ingawa mapishi yatatofautiana kulingana na bidhaa za msimu, huwa na kati yao saba na nane zinapatikana, pamoja na uwezo wa kuunda bakuli lako mwenyewe. "Na besi mbili, ambazo zinaweza kuwa quinoa, lettuce, mchele ...; misingi minne na moja tajiri, ambayo tunaiita: lax, kuku… mchango wa protini”, wanasema. Kisha unaweza kuongeza sababu ya X, crunch, kwa mfano; na uchague kati ya mavazi tofauti.
Kwa kuongeza, wanatoa chaguo la geuza bakuli hizi, kila kitu ndani yake, kuwa vifuniko. Na, saa sita mchana, unaweza kukamilisha chakula na cream ya siku, ambayo inabadilika kila wiki.
Wanafungua mapema sana kila siku na kifungua kinywa tayari yamekuwa mahali pa kuwa jirani. "Wanafanya kazi vizuri sana kwa ajili yetu. bakuli laini, pia tunatoa uji, na mkate wa nafaka au mkate mweusi”, wanahesabu. Kuna vifungua kinywa vitamu na biskuti au buns ambazo hutengeneza; kiamsha kinywa kitamu, kama vile toast ya lax na parachichi, na kifungua kinywa kinachopatikana kati, kama vile toast ya siagi ya karanga na ndizi iliyookwa na asali kidogo.
Je, siku ya mzunguko ikoje kwako?
Chakula cha Duara ni chakula cha pande zote. Kwa jina wanarejelea bakuli hizo ("Kila kitu kinaliwa kwa kitu cha pande zote", wanasema), lakini pia walitaka kuzungumza. "kutoka kwa mzunguko wa urafiki". "Tunataka iwe mahali pa karibu, unaporudi, ambapo unamtambua anayekuhudumia na wanajua unachotaka."
Na, bila shaka, pia wanazungumza "kutoka kwa mzunguko wa asili": "Ni ikolojia, bio na bidhaa safi".
KWANINI NENDA
Kwa sababu ni chaguo nzuri kwa chakula cha afya lakini kitamu, kwa wakati unaotaka na katika jirani unayoenda daima. Katika "nafasi ya diaphanous ambayo bidhaa ni mhusika mkuu". Kwenye ghorofa ya chini, rangi hutolewa na barabara za njano zinazoelekea mitaani, bidhaa na nembo ambayo studio imewatengenezea. Rodriguez na Cano. Juu kuna sofa na kona za kutumia mchana mrefu na mural iliyopakwa kwa mkono ambayo inasomeka. "Ni Siku yangu ya Mduara."
SIFA ZA ZIADA
Kwa kuwa majengo kwenye kona hii ya Chamberí yalikuwa makubwa vya kutosha, waliamua kutenga sehemu ya nafasi hiyo ili kuunda. mfanyakazi mwenza kwa wataalamu wanaoshiriki falsafa sawa kuhusu maana ya kuwa na siku nzima.
Kifungua kinywa na vitafunio. Milo na baada ya kazi.
Vikombe vya smoothie.
Anwani: Mtaa wa Santa Engracia, 76 Tazama ramani
Simu: 91 001 04 12
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 7:45 hadi 22:00. Jumamosi kutoka 9:00 hadi 10:00 jioni. Jumapili kutoka 9:00 asubuhi hadi 5:00 jioni.
Bei nusu: Bakuli: kati ya €8.50 na €9.50