Kanisa la zamani la Monasterio de Piedra huko Zaragoza
Wachache wanaweza kupinga kuonja kikombe cha chokoleti ya moto . Kweli, kutoka kwa kombe hilo ambalo tunashikilia mikononi mwetu leo hadi lile la kwanza lililotengenezwa Ulaya, karne zimepita. Kwa njia hiyo hiyo nyanya au viazi , maharagwe ya kakao yalikuja kutoka Amerika baada ya safari za Christopher Columbus , na kama bidhaa zingine, ilikuwa ngumu kwao kushinda midomo ya Bara la Kale.
Mtu angefikiria kwamba chakula kinachothaminiwa leo kama chokoleti kingekuwa na mafanikio ya haraka. Naam hapana. Zaidi ya miaka ishirini kupita tangu kuwepo kwa maharagwe ya kakao ilijulikana katika Ulaya hadi kikombe cha kwanza cha kinywaji hiki kilitayarishwa . Wapi? Pengine katika monasteri ya mawe , kwenye Mkoa wa Saragossa.
monasteri ya mawe
Kulingana na mwandishi wa habari Bernal Diaz del Castillo katika kazi yake Historia ya Ushindi wa Uhispania Mpya , Columbus katika safari yake ya nne na ya mwisho kwenda Amerika alinaswa na mashua kubwa ya wenyeji. Nahodha wa meli, kama ishara ya amani, akawapa vitambaa na vitu vya shaba . Pia aliwaamuru wafanyakazi wake kujiandaa kinywaji giza na chungu kwamba hakuna kilichomfurahisha Columbus na wenzake. Kinywaji hiki kilitengenezwa kutoka kwa kakao.
Na ikiwa kwenye mwambao mwingine wa kakao ya Atlantiki ilikuwa tayari imethaminiwa sana na hata kutumika kama sarafu na njia ya malipo , huko Ulaya haikujulikana jinsi ya kuona sifa zake. Columbus aliporudi kwenye Peninsula, alionyesha maharagwe ya kakao Mahakamani bila kuamsha shauku yoyote.
monasteri ya mawe
Haikuwa hadi miongo michache baadaye wakati ndani Hernán Cortés anasafiri kupitia New Spain lini kakao inapewa nafasi ya pili na upanuzi wake usiozuilika kote Ulaya unaanza.
Kulingana na mwanahistoria wa gastronomiki Luis Monreal Tejada ilikuwa Ndugu Jerome Aguilar, Mtawa wa Cistercian ambaye alishiriki katika ushindi wa Meksiko akiongozwa na Hernán Cortés, ambaye alituma maharagwe ya kwanza ya kakao kwa Antonio de Álvaro, abate wa Monasterio de Piedra, ambaye alikuwa wa kundi moja.
Ndoto inaweza kutuunda upya wakati huo ambapo pakiti ya maharagwe meusi hufika mikononi mwa abate na maelezo muhimu ya kuitayarisha. Kuta za jikoni la Monasterio de Piedra na wale watawa wadadisi zaidi au walioidhinishwa wangeshuhudia hilo Wakati wa kihistoria inayoakisi mchongo unaoambatana na mistari hii.
Mural ya Monasteri ya Jiwe
Itakuwa sawa kutaja kwamba, kwa kukosekana kwa mthibitishaji wa umma kuandaa rekodi ya tukio hilo, sehemu kadhaa zaidi zinazogombea fursa hiyo baada ya kuhifadhi kikombe cha kwanza cha chokoleti huko Uropa. Jambo lisilopingika ni ile chokoleti iliyopatikana katika Monasterio de Piedra a umuhimu mkubwa na umaarufu.
Zaidi ya yote, kwa vile kilikuwa ni chakula ambacho hakikutajwa katika Agano la Kale na kilitumiwa kuwa kioevu. ilizingatiwa kwamba hakufungua saumu ambayo jumuiya ya kidini iliitiwa . Katika kinywaji cha kakao watawa wengi walipata nishati ya kutosha kuhimili upungufu wa chakula na hivyo yake upanuzi mkubwa wa mabasi.
Kakao ambayo iliwasili kihistoria huko Aragon ilitoka ** Caracas na Guayaquil, ** Zaragoza ikiwa ni moja ya maeneo ya Uhispania ambapo chokoleti ilikuwa na watumiaji waliosafishwa zaidi. Kwa mujibu wa mawasiliano kutoka Goya , mchoraji wa Aragone alitumwa chokoleti kutoka Zaragoza, kwa kuwa hata katika Mahakama ya Madrid hakuweza kupata yoyote ya ubora kama huo.
Kiwanda cha chokoleti Brescó, Benabarre (Huesca)
Katika kitabu cha confectionery cha 1847 tunapata kichocheo cha maarufu na kinachoitwa Chokoleti kutoka Aragon : “pauni kumi na moja za kakao iliyochomwa kutoka Caracas, kiasi kile kile cha kakao kutoka Guayaquil na inaposagwa, pauni kumi na mbili za sukari ya muscovado* bora zaidi huongezwa (* sukari ya miwa, isiyosafishwa ) na wanzi sita za Upper Holland Cinnamon, iliyopunguzwa kuwa unga.
Urithi wa chokoleti ulipitishwa kwa karne nyingi na Aragon ina nyingi marejeleo ya viwanda katika sekta hiyo , kutoka ambapo Lacasitos au Huesitos wanaojulikana sana walitokea. Hizi za mwisho kwa sasa zinamilikiwa na Alicante chocolatier Valor.
kwa bahati pia huko Aragon, chokoleti ya ufundi inaendelea kuwa kumbukumbu nzuri : Kuanzia Chocolatería Brescó huko Benabarre (Huesca) hadi Chocolates Muñoz au Chokoleti Isabel katika jimbo la Teruel, wanaendeleza utamaduni wa kutengeneza chokoleti hai.
Kiwanda cha chokoleti Brescó, Benabarre (Huesca)