Furahia kalenda: nyimbo kumi na tatu za msimu huu
1. CHAKULA CHA MAMA
Wikendi ya tatu ya Oktoba (tarehe 18 na 19) katika Real Jardín Botánico de la Complutense. Soko la kwanza la Vyakula vya Mtaa huko Madrid lenye mabanda ishirini: nyama choma, nyama ya nguruwe, bun ya kuku, hamburgers... na ushiriki wa Estanis Carenzo, Luis Arévalo au Iván Domínguez. Nitakuwa hapo.
mbili. TAMASHA LA MAVUNO YA SAN MATEO JIJINI LA RIOJA
Kwa heshima ya San Mateo (Mtakatifu mlevi) huadhimishwa huko Logroño mnamo Septemba 21 mti wa zabibu na wa kwanza lazima . Tutakunywa divai ya mwaka (ambayo inagusa, kwa upande mwingine), tutaharibu Mtaa wa Laurel, tutajuta "zurracapote" ya mwisho na tutakuwa na wakati mzuri . Kila kitu kiko sawa.
Calle Laurel, mtaa wa lazima kwa mvinyo na tapas huko Logroño
3. NOOR BY PACO MORALES
Hakuna hatua nusu: Nina shauku juu ya talanta ya Paco . Katika majira ya kuchipua atafungua (mwishowe) nyumba/mkahawa wake katika eneo lake la asili la Córdoba, na zaidi ya upuuzi wa 3D, atatuletea ufufuo wa vyakula vya Morocco: "Katika Noor, vyakula vya Kiarabu vitakuwa kichocheo muhimu cha kuunganisha mashapo ya tamaduni zingine zote ambazo zimeishi Andalusia. Inahusu kusafisha urithi wa Waarabu na Afrika Kaskazini katika vyakula vya Andalusia". Ataivuruga sana kahawia, utaona.
Ni nini kingine kinachopika jikoni ya Paco Morales?
Nne. MWONGOZO WA MICHELIN 2015
Mnamo Novemba 19 watatoa Stars inayotamaniwa huko Marbella . Na tazama, siku zote nimekuwa nikitetea (na nitaendelea kufanya hivyo) viongozi wanaoheshimika zaidi wa elimu ya chakula, lakini... yote haya si kuhusu kama Sant Celoni anachukua nafasi ya tatu au mjadala wa kipuuzi wa utaifa kuhusu kama lengo ni Madrid au. Barcelona? Sijui...
5. STEETXO LONDON
Mwishoni mwa mwaka huu (ufunguzi umechelewa) katika 15 Old Burlington Street, huko Mayfair. David Muñoz lazima afuatwe kila wakati (sio kukimbia, anakimbia sana) popote anapoenda, chochote anachofanya.
6. DUKE HESABU
Conde Duque: "mtaa wa ufundi" ambapo Rubén Valbuena (mtu mdadisi: lugha nne, mshauri wa Umoja wa Mataifa na daktari katika jiografia) amepanda kiwanda chake cha kutengeneza jibini (daima maziwa mabichi ya kondoo) na Chris Tonge karakana yake. Pia Jesús Marca (mwokaji aliyejifunza) na Hofu yake, atatufanya tena kufurahia 'sandwich' kama kilele cha maisha ya binadamu. Sourdough ni sushi mpya Yo.
Hmmmm ... harufu ya mkate safi
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) HUKO PATACONA
Katika nyumba ya ghorofa mbili inakabiliwa na bahari. "Amazon ya majiko" tunahamishwa mwisho wa mwaka kwenye kitongoji kizuri zaidi cha Valencia, mara upuuzi wa Ruzafa ukipita. Mshindi wa Mpishi Mkuu atasalia mwaminifu kwa pendekezo lake la vyakula vya hali ya juu (juu) lakini pia utaenda kwenye jikoni la soko na barbeque kwenye ghorofa ya chini: bidhaa, bidhaa na bidhaa zaidi. Unataka nini?
8.**ANGEL SIMBA KATIKA HOTEL YA MANDARIN**
Inanipa kwamba, licha ya dau la ajabu ambalo hoteli kubwa za Barcelona zinaweka kwa ajili ya elimu ya chakula **(Sanaa na Arola au Paco Pérez, Majestic pamoja na Nandu Jubany au Mandarín yenyewe na Ruscalleda) ** huko Barcelona sura kama hiyo ya Ángel León alihitajika. A full-fledged lazima-kusoma. Badala yake: lazima kula.
9. SHIRIKI, HUKO BARCELONA
Rasimu ya awali ya Oriol Castro, Eduard Xatruch na Mateu Casañas (wote watatu kutoka elBulli, ambapo walikuwa wapishi kwa miaka kumi na tano iliyopita) alizaliwa Cadaqués akiwa na lugha ya Kibullini na anajiandaa kutua Barcelona. Hiyo ni kweli: Barcelona ina nguvu sana.
Dawa ya jadi ya Kichina kwa roho
10. TASQUITA MPYA KUTOKA MBELE
Ambayo ni sawa na siku zote, lakini nzuri zaidi. Ukiniuliza kuhusu mikahawa miwili (miwili pekee) huko Madrid: ** Tasquita na Muñoz **. Nyumba ya Juanjo López inabadilika, lakini habadiliki: "Ni zoezi la kutafakari bila uwazi, shukrani iliyochochewa na uzoefu na kumbukumbu za wateja wote ambao wamepitia hapa katika miaka hii 50." mwalimu gani.
kumi na moja. WANAJI WA SANLUCAR DE BARRAMEDA
Tutazungumza juu ya hili wakati ufaao—somo ni refu, tata na la kuhuzunisha; lakini hapa kuna mtazamo mdogo: Sherry anakufa. Kama Ndoto. kama venice . Kama uandishi wa habari ulioandikwa na kama celluloid. Tunatumahi kuwa hii itabadilika lakini, ikiwa tu, usichukue muda mrefu sana kutembelea Barbadillo, Argüeso, La Gitana au Misericordia ya kichawi ya La Guita.
12.**NERUA**
Sijui tena ikiwa ni udhaifu wa kibinafsi, ikiwa nimerukwa na akili au ni kwamba nina mapenzi na kitanda fulani. **Lakini bado sina shaka: baada ya (mpaka sasa) 25 Michelin Stars kuwekewa alama kwenye ramani yangu ya starehe ** (jamani, watu kutoka kwa Bw. Wonderful… unasubiri nini kutengeneza "ramani ya starehe"? —mrahaba wangu katika champagne, asante) katika mwaka huu wote wa 2014 ninaendelea katika kumi na tatu yangu: Hakuna jiko kama la Josean Alija.
Nerua: inashangaza na bila kudanganya
13. PASIPOTI ya PINTXOS
Tamasha la Filamu la San Sebastian la 2014 (toleo lake la 62) ni muhimu kwa sababu tatu. Tatu:
- Inaadhimishwa katika jiji bora zaidi kwenye sayari.
- Pasipoti ya Pintxos , ambayo ni pasipoti ya kuzama kati ya kifua chako na nyuma pintxos bora katika Lo Viejo na Gros; na kwamba unaweza kununua katika San Sebastian Food delicatessen ndani ya Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Ramani ya maisha mazuri
- Sababu 22 za kunywa divai
- Kuhusu divai na wanawake
- Mizabibu nzuri zaidi ulimwenguni
- Mambo 100 kuhusu Madrid unapaswa kujua
- Nakala zote za Jesus Terrés
Jessica Chastain