Hii ni jibini la medali ya dhahabu
Wamefanya tena. tunayo tena katika orodha ya jibini bora zaidi ulimwenguni, kitengo cha manchego, na kiti cha enzi na solera. Kwa sababu ikiwa kuna kitu ambacho kinaweka Albacete katika uangalizi wa ulimwengu, ni, bila shaka, gastronomy yake, na jibini kuchukua nafasi maarufu katika Olympus yetu ya jibini. Na Dehesa de los Llanos kwa mara nyingine tena amesema ni nani anayeongoza hapa.
Katika tukio hili, imekuwa Medali ya dhahabu imeshinda kwa jibini hili la ajabu la kondoo aliyetibiwa nusu , katika jamii ya jibini la kondoo ngumu, labda mojawapo ya aina zinazotumiwa zaidi katika nchi yetu.
Shindano la Jibini la Ubingwa wa Dunia limefanyika mwaka huu huko Wisconsin na jibini hili la Albacete limepelekwa kwa jury la mitaani. Na sio kwa chini tangu hapo imeongeza pointi 99'10 kati ya 100 , akishinda jibini la Croatian na Austrian ambalo lilishindana katika kitengo sawa na kilichotoka kwa nguvu.
Hadi nchi 26 zilizokusanyika katika shindano hili ambazo kila mwaka hufichua marejeleo zaidi na zaidi ya jibini kutoka kote ulimwenguni. Ingawa jibini la Amerika limesimama kutoka kwa wengine (hadi medali 90 zimeshinda) kutambuliwa kwa jibini bora zaidi duniani kumeenda kwa mara ya pili kwa Gruyère ya Uswisi , haswa, kwa Gourmino Le Gruyere, ambayo tayari ilizingatiwa jibini bora zaidi ulimwenguni mnamo 2008.
Mashindano ya Jibini ya Ubingwa wa Dunia yamefanyika mwaka huu huko Wisconsin.
JISI MWENYE UZALISHAJI ULIO BINAFSISHA
Uzalishaji wa Dehesa de Los Llanos huanza Katika karne ya XVII lini mkutano wa watawa Wafransisko walianzisha monasteri yao hapa kama matokeo ya hija iliyoandaliwa karibu na kutokea kwa Bikira wa Los Llanos.
Baada ya kutwaliwa kwa Mendizábal ilinunuliwa na Marquis wa Salamanca. Tangu 1893 ni ya familia moja. warithi wa Marquis wa Larios, kuendeleza nguvu zake katika kilimo, mifugo, uwindaji, jibini, winery na uhifadhi wa mazingira ya asili na ya kihistoria ya shamba.
Leo wanaweza kujivunia tuzo nyingi tangu kuanzishwa kwa kiwanda cha jibini, kuwa muhimu zaidi Jibini Bora zaidi duniani kwenye Tuzo za Jibini za Dunia za 2012 , tuzo aliyopokea Ukomavu wa Gran Reserva (kutoka miezi 9).
Dehesa de los Llanos ndilo shamba pekee barani Ulaya ambalo limekuwa likifanya kazi tangu kuanzishwa kwake.
"Hata hivyo, kila mwaka jibini zaidi na bora hufanywa ulimwenguni kote , ni ngumu zaidi kujitokeza na ndiyo maana tunawapokea kwa furaha zaidi”, anatuambia Julian Illán, Mkurugenzi Mtendaji wa Dehesa de los Llanos , wanajivunia tuzo inayowatia moyo katika utafutaji huo wa bila kuchoka wa ubora.
Moja ya siri za jibini hili, ambalo ni kati ya bora zaidi duniani, ni kwamba Inafanywa na maziwa ambayo hupokea kila siku katika kiwanda cha jibini kutoka kwa ukamuaji wa siku iliyopita, ambayo hufanya jibini kudumisha utu wa kipekee na thabiti mwaka mzima.
The upevushaji ni polepole, unadhibitiwa sana na umebinafsishwa kivitendo. Kaka, kuwa ya asili, inapaswa kusafishwa jibini na jibini na mafuta. Na wana jukumu la kuzipima kabla ya kwenda sokoni ili kuhakikisha kuwa kila kinachotoka ndani yake ni bora zaidi. Sasa hiyo ni pampering cheese na mengine ni upuuzi.
Gran Reserva tayari ni ya kawaida katika duka la El Corte Inglés Gourmet, lakini Huyu aliyeponywa nusu anaweza kupatikana kwenye tovuti ya kiwanda cha jibini..
Julian Illán, Mkurugenzi Mtendaji wa Dehesa de los Llanos.
Kwa kuongeza, unaweza kupata maajabu mengine ya gastronomic yanayostahili appetizer yoyote ya wafalme kama vile kware mwitu katika kachumbari iliyotengenezwa nyumbani na bidhaa za gourmet kama vile asali ya lavender na rosemary au mafuta ya ziada ya bikira.
Uoanishaji mzuri wa kito hiki cha vyakula vyetu bila shaka ni moja ya mvinyo wa nyumbani, nyekundu. Cima Mazacruz, ambayo ni mojawapo ya vin hizo kali sana za rangi ya cherry na kwa utu, kashfa halisi. Kwa sababu ikiwa tuna divai nzuri na jibini la ubingwa, ni nani anayehitaji zaidi?
Dehesa de Los Llanos ni jibini iliyotengenezwa kwa kibinafsi